02/11/2024
Onde e quando começou a produção de vinho?
O registro mais antigo de cultivo de uvas remonta a cerca de 8.000 anos atrás, por volta de 6.000 a.C., na região que hoje corresponde ao território da Geórgia, no Cáucaso.
Escavações arqueológicas revelaram que os habitantes dessa área já cultivavam uvas e produziam uma bebida fermentada semelhante ao vinho.
Pedaços de cerâmica encontrados continham resíduos de ácido tartárico, uma substância característica das uvas, indicando que o vinho já era produzido e consumido nessa época.
Porém, veja o que diz o inglês Hugh Johnson, jornalista, escritor e especialista em vinhos, considerado o escritor de vinhos mais vendido do mundo, em seu livro "A História do Vinho”, da editora Companhia das Letras:
“Não podemos situar com precisão o lugar e a data em que se fabricou vinho pela primeira vez, da mesma forma como não podemos dizer quem inventou a roda. Em ambos os casos, a atuação do homem não é essencial para a descoberta de seus princípios.
Ele explica que “uma pedra que rola é, bem o mal, uma roda; um cacho de uvas silvestre que cai pode, bem ou mal, transformar-se numa espécie de vinho. Temos notícia de civilizações inteligentes (como os incas, por exemplo) que nunca desenvolveram a roda.
E ele prossegue: “No entanto, homens e mulheres que habitavam as regiões com videiras silvestres não podiam deixar de notar que as uvas (componente sazonal de sua alimentação, cujo surgimento deviam aguardar com ansiedade) passavam por um estágio em que o suco perdia doçura e ganhava força.
O vinho não precisou esperar para ser inventado: estava onde quer que se colhessem e guardassem uvas, ainda que por um breve período, num recipiente capaz de conter o suco.”
Como podemos ver, o vinho acompanha o homem desde os primórdios da humanidade e é bem possível que os nossos ancestrais caçadores e coletores, tenham em algum momento, experimentado o efeito que faz a alma dançar e se dissolvem em goles provocado pelo vinho!
