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09/05/2026

09/05/2026

Você sabe quem realmente mora na sua esponja de cozinha? 🧽🦠
Dê uma olhada nela agora. Parece limpa? Para a microbiologia, ela é um “hotel 5 estrelas” para bactérias.
Levei essa discussão para o laboratório com os estudantes de Nutrição da UFSM e os resultados reforçam um alerta real: a esponja é um dos maiores focos de contaminação cruzada em uma residência.
O que observamos no experimento:
• A matriz porosa da esponja retém umidade e nutrientes, facilitando a vida das colônias bacterianas.
• A espuma do detergente remove a gordura visível, mas muitas vezes não alcança as bactérias instaladas nas camadas mais profundas.
• Ao usar uma esponja saturada, você para de limpar e começa a “semear” micro-organismos por pratos, talheres e bancadas.
E o problema pode ser ainda maior...
Se a esponja já tem a sua carga microbiana natural, o cenário se torna crítico quando o detergente falha. Com os casos recentes de contaminação industrial apontados pela Anvisa, o risco é inocular patógenos resistentes diretamente na sua pia. Não é apenas “mais uma bactéria”, é um risco sanitário que entra na sua casa disfarçado de limpeza.
No próximo vídeo, vou mostrar a forma correta de higienizar (e quando descartar) segundo a ciência.
Fique de olho! 🧪🔬

26/04/2026

Você ainda usa vinagre para lavar a salada? Então esse post é para você! 👇
Muita gente acredita que deixar as verduras de molho no vinagre é o suficiente para garantir uma refeição segura, mas a ciência mostra que não é bem assim. Como professora e pesquisadora, reforço: o vinagre tem sua utilidade, mas não é um desinfetante.
Aqui estão os 3 motivos principais:
1️⃣ Concentração Insuficiente: O vinagre doméstico tem apenas cerca de 4% a 6% de ácido acético. Essa dosagem é muito baixa para matar bactérias resistentes como a Salmonella ou eliminar parasitas e cistos.
2️⃣ Limpeza ≠ Desinfecção: O vinagre ajuda a “soltar” a terra e pequenos insetos (como lagartas) das folhas, facilitando a limpeza física. Mas ele não mata os microrganismos invisíveis que causam doenças.
3️⃣ Mito dos Agrotóxicos: O ácido acético não tem o poder de neutralizar a maioria dos defensores agrícolas presentes nos alimentos.

23/04/2026

Dia de contagem no CEMICRO! 🔬✨
Hoje o destaque vai para o meio MRS. Olhem só a morfologia dessas colônias! Esse meio é essencial para o nosso trabalho com micro-organismos eficientes e estudos de fermentação.
Para quem trabalha na bancada, f**a o lembrete: a paciência é a alma do MRS. Como as BAL são exigentes, aquela incubação de 48h a 72h em anaerobiose faz toda a diferença para o resultado final.
Quem mais aqui ama o cheirinho característico de um cultivo em MRS? (Ou sou só eu? 😂)

22/03/2026

O que você sabe sobre o maior acidente radiológico do mundo?
Sim, ele foi no Brasil
Em Goiânia

Assista aqui
https://youtu.be/VW1DXA5KKgM?si=Z1uCjkp6_1Yw4A4w

18/02/2026

Colletotrichum dematium (frequentemente grafado incorretamente como “dermatum”) é um fungo fitopatogênico da ordem Glomerellales, conhecido por causar antracnose em diversas culturas, particularmente leguminosas, hortaliças e plantas ornamentais.

08/02/2026

A perfeição nos detalhes que o olho não vê. 🔬✨
Na microbiologia, a identif**ação vai muito além de uma colônia branca em uma placa de Petri. Quando mergulhamos no microscópio, o universo se revela em padrões únicos.
Um dos meus favoritos é o crescimento em “zigue-zague” da Beauveria bassiana (a famosa raquis simpodial). Esse desenho delicado não é apenas bonito; é o selo de identidade de um dos fungos mais potentes no controle biológico de pragas.
Garantir que esse padrão esteja presente, com pureza e viabilidade, é o que define um bioinsumo de excelência. Seja no laboratório da UFSM ou na produção on-farm, o rigor científico é o que transforma microrganismos em soluções reais para o campo. 🌿
Ciência é precisão, é paciência e, acima de tudo, é o que nos permite cultivar um futuro mais sustentável.