18/08/2026
No novo episódio do Papo de Padeiro, o Moinho Santa Clara visitou a Padaria Estrela do Lageado, em Guaianases, para rever um casal muito especial.
O chef Dinho é um profissional apaixonado pelo que faz. Ao longo da carreira, já formou dezenas de jovens padeiros, compartilhando conhecimento, técnica e a responsabilidade que a profissão exige. Para ele, ensinar é uma forma de fortalecer o futuro da panificação.
Ao seu lado está Samara, sua esposa. Ela chegou do nordeste para São Paulo em busca de seus sonhos, passou pelo corte e costura e o cuidado com pets, mas, foi através do esposo, que descobriu na panificação sua vocação. Foi o acompanhando, com o filho pequeno no colo, que Samara se tornou uma das alunas mais promissoras do Chef Dinho. Hoje, é responsável pela produção de pães que exigem tempo, técnica e sensibilidade, especialmente os de fermentação natural.
Juntos, eles mostram que a excelência está nos detalhes: na organização, no cuidado com cada etapa da produção e no orgulho de ver os clientes satisfeitos diante de vitrines repletas de produtos feitos com carinho.
Nosso agradecimento ao proprietário Toninho e aos seus sócios, que abriram as portas da Padaria Estrela do Lageado para compartilhar essa história inspiradora e mostrar por que a padaria é uma referência em sua região.
Histórias como essa reforçam que a panificação é feita de pessoas, de conhecimento compartilhado e de parcerias construídas sobre confiança. É por isso que a Farinha 101, do Moinho Santa Clara, está presente ao lado de profissionais que fazem da qualidade um compromisso diário.
🎥 Assista ao episódio e conheça essa história que inspira quem vive a panificação todos os dias.
Padaria Estrela do Lageado - Av. Nordestina, 5279 - Parque Guaianazes, São Paulo
