Bruna Leite Personal Chef

Chef do Petit Petit Bistrô, autora do livro Pequenos Gourmets e mãe da Alice e Gabriel!

01/06/2026

Neste Dia dos Namorados, o Petit Petit vai até a sua casa ❤️

Uma experiência pensada para transformar a noite do dia 12 em algo realmente especial.

Sem fila. Sem trânsito. Sem reservas impossíveis.

Apenas uma mesa posta, uma boa taça de vinho e o prazer de estar junto.

✨ Uma experiência completa para dois
🍷 Opção de vinho
🚚 Entrega ou retirada em São Paulo no dia 12/06

As tábuas são limitadas.

Reserve somente pelo WhatsApp (11) 91868-1018.

19/05/2026

BISNAGUINHAS DE MANDIOQUINHA 🥖✨

De tanto meus filhos comerem a industrializada, resolvi fazer em casa uma versão das famosas bisnaguinhas de mandioquinha: super macias, levemente adocicadas e com aquele miolo fofinho de pão de padaria 🤍

🔸 Ingredientes (12–15 unidades)
• 250g farinha de trigo
• 150g mandioquinha cozida e amassada (bem sequinha)
• 1 ovo
• 40g açúcar (eu usei mascavo)
• 5g sal
• 4g fermento biológico seco
• 10g leite em pó (opcional, deixa mais macia)
• 40–60ml leite
• 40g manteiga em temperatura ambiente

🔸 Como fazer
Misture mandioquinha, ovo, açúcar, fermento e leite. Adicione farinha, leite em pó e sal. Bata na batedeira.
Acrescente a manteiga e continue batendo até a massa ficar lisa, elástica e levemente pegajosa (não coloque farinha demais!). Deixe 1h fermentando fora da geladeira até crescer bem. Divida em bolinhas de ~40g e deixe descansar 20 minutos até mexer de novo. Modele no formato de bisnaguinha e deixe crescer até ficarem leves e bem fofinhas. Pincele 1 ovo + 1 colher de sopa de leite. Asse em assadeira rasa a 180°C por 15–20 minutos, até dourar levemente.

✨ Assim que sair do forno, pincele manteiga derretida por cima para deixar ainda mais macia.

Resultado: pãozinho extremamente fofinho, úmido e com gostinho de infância. Perfeito para café da manhã ou lanche da tarde ☕🤍

06/05/2026

Macio, alto em proteína e perfeito para torradas e sanduíches 🤍

Pão de Cottage Proteico 🥖

* 300 g cottage
* 210 g claras (7 claras)
* 120 g água morna
* 5 g fermento biológico seco
* 650–750 g farinha de trigo
* 15 g sal
* 10 g azeite

Modo de preparo

1. Misture água + fermento e espere 5–10 min.
2. Bata cottage + claras.
3. Junte tudo e adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
4. Sove 6–8 min na batedeira até a massa envolver o gancho e finalize na bancada até formar uma bola uniforme.
5. Fermente até quase dobrar.
6. Modele, coloque na forma e deixe crescer novamente até chegar perto da borda.
7. Asse a 180°C por ~30-45 min.

04/05/2026

Fomos pra Paraty casar amigos queridos, saímos de lá apaixonados e já querendo voltar!!!

Quero ficar de novo na , tomar mais caipirinha Jorge Amado, passear de barco por um dos litorais mais bonitos do mundo, me perder no centrinho histórico, comer muita moqueca e esquecer da vida em Paraty… 🥰❤️

29/04/2026

Molho agridoce brilhante, carne macia e preparo rápido em 30 minutos? Temos! :)

MONGOLIAN BEEF 🍜🥩

Ingredientes:
• 800g de carne bovina em tiras finas (usei mignon mas funciona muito bem com fraldinha ou contra)
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 7 colheres (sopa) de amido de milho
• 500g de cenoura e repolho ralados
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado (opcional)
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• Cebolinha para finalizar

Molho:
• 1 xícara de shoyu
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 7 colheres (sopa) de sweet chili sauce
• 4 colheres (sopa) de mirin
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
1. Misture a carne com shoyu e amido. Deixe descansar 30 minutos.
2. Misture todos os ingredientes do molho.
3. Sele a carne em frigideira bem quente até dourar. Reserve.
4. Refogue a cenoura e o repolho rapidamente até murcharem levemente.
5. Volte a carne para a panela, adicione o molho e cozinhe até engrossar.
6. Finalize com cebolinha e gergelim, e sirva com arroz japonês.

28/04/2026

Nossa nova obsessão: Apple Crumble Pie 🍎✨

Ingredientes

Massa:
• 220g farinha de trigo
• 120g manteiga gelada
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 pitada de sal
• 4–5 colheres (sopa) água gelada

Recheio:
• 6 maçãs em cubos sem casca
• 80g açúcar mascavo
• 1 colher (chá) canela
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 1 colher (sopa) farinha ou amido
• 1 pitada de noz-moscada
• 20g manteiga

Crumble:
• 100g farinha
• 80g açúcar mascavo
• 80g manteiga gelada
• 40g aveia
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:
1. Faça a massa e leve para gelar.
2. Misture os ingredientes do recheio.
3. Prepare o crumble até formar uma farofa grossa.
4. Pré-asse a massa por 15 min a 190°C.
5. Adicione o recheio, cubra com crumble e asse a 180°C por 40–50 min.
6. Espere firmar antes de cortar.

Sirva morna com sorvete de baunilha 🤍

24/04/2026

A receita da lasanha mais cremosa que você vai ver nesse Instagram hoje 🍝🧀

INGREDIENTES

Molho bolonhesa
500g carne moída
150g linguiça toscana
1 cebola picada
100 ml vinho tinto
500ml molho de tomate
500ml água
Sal, pimenta, páprica doce e azeite

Molho béchamel
60g manteiga
60g farinha de trigo
1 litro aproximadamente de leite integral
Sal, pimenta e noz-moscada

Montagem
Massa de lasanha
300g queijo muçarela ralado
Queijo parmesão ralado para gratinar

21/04/2026

Nossos dias perfeitos (e totalmente offline) em São Miguel dos Milagres, Alagoas ☀️

Ficamos no que é lindo e tem uma gastronomia impecável, comi o melhor carpaccio de polvo da minha vida lá, curtimos as piscinas naturais em frente ao hotel, andamos de jangada, de buggy, vimos peixe-boi, passeamos nos vilarejos fofos e fomos muito felizes!

Até breve, Alagoas! ❤️

Endereço

São Miguel Dos Milagres, AL
57940-009

Site

http://www.blogbrunaleite.com/

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