Chef André Marques

Chef André Marques Almoços,jantares,brunchs,aniversários,cafés da manhã,cocktails,eventos intimistas

Conheço boa parte da rotina de uma cozinha, nesse tempo(9anos) adquiri a experiência necessária pra desempenhar das mais variadas exigências de uma cozinha, desde a organização de eventos, elaboração de cardápio, e a manipulação dos mais variados alimentos, desde a forma correta do seu uso

Tento aqui divulgar um pouco da minha rotina,divulgar o meu trabalho

07/06/2026

Quando alguém elogia um prato, a melhor resposta é mostrar como ele nasce. 🍝
Passo a passo do carbonara — do jeito certo, sem creme de leite.

30/04/2026

Mais de 20 anos de cozinha. Ainda me impressiona. 🔪
Mil folhas feito à mão, camada por camada — do processo à finalização.
foodie cheflife pastry

25/04/2026

Quando a gravidade resolve dar uma pausa ✨
Nem sempre o que cai precisa se perder 😄

22/04/2026

Quando alguém lembra de um prato anos depois — esse é o maior elogio que uma cozinha pode receber. 🍝
Obrigado, Ana Paula.

01/04/2026

Isso aqui não é qualquer bacalhau.

Gadus Morhua — o bacalhau mais nobre que existe, preparado no sous vide e finalizado na grelha. Parte do nosso menu de Páscoa aqui no Cadoro.
Menu completo por R$ 290 | Reservas pelo link na bio.

13/02/2026

Língua bovina prensada que derrete na boca. O molho de vinho tinto que você quer limpar o prato. A couve crocante que adiciona aquela textura perfeita. 🔥
Não é um prato simples, mas é um prato honesto. Técnica, sabor e muito respeito pelo ingrediente.
Língua Bovina Prensada ao Vinho Tinto com Purê de Batata, Ervilha, Picles de Cebola Roxa e Crocante de Couve.

27/01/2026

Uma explosão de sabores em cada detalhe! 🍽✨ Apresentamos o Filetto Marinato a Secco – medalhão de mignon curado, crosta de ervas aromáticas, mousseline de batatas e queijos, cebola tostada e molho de vinho tinto, em uma perfeita harmonização de texturas e gostos. E essa maravilha tem o toque especial do Hotel Cadoro. Venha saborear essa experiência única! 🍷 .
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"Este Tártare de Wagyu com Anice Nero e Funghi em Cannoli de Batata é a combinação perfeita entre sofisticação e sabor. ...
21/01/2026

"Este Tártare de Wagyu com Anice Nero e Funghi em Cannoli de Batata é a combinação perfeita entre sofisticação e sabor. Uma experiência gastronômica única, com texturas e sabores que encantam a cada mordida. 🍽️✨

Endereço

São Paulo, SP

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