28/08/2025
🍰 Receita de Bolo de Ameixa com Cobertura
Ingredientes da massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de ameixa preta sem caroço (pode ser picada ou batida no liquidificador)
Ingredientes da cobertura:
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
100 g de ameixa preta sem caroço (picada)
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo da massa:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
Adicione as ameixas picadas ou batidas e mexa delicadamente.
Coloque o fermento e misture suavemente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio (180 °C) por aproximadamente 40 minutos, até dourar.
Modo de preparo da cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e as ameixas picadas.
Mexa até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
Espere o bolo esfriar um pouco e espalhe a cobertura por cima.
👉 Finalize decorando com algumas ameixas inteiras.