08/08/2026
BATATAS CANOA RECHEADAS
Ingredientes e modo de preparo:
Em uma panela de pressão refogue em um fio de azeite 4 dentes de alho 🧄 inteiros e 1 cebola 🧅 média picada.
Quando murcharem, acrescente 800g Ponta de Alcatra (Coxão Duro) em cubos temperado com sal 🧂 e pimenta a gosto.
Refogue até a carne começar a dourar.
Em seguida acrescente água quente até quase cobrir a carne, se quiser acrescente mais sal e pimenta do reino.
Quando a panela levantar fervura, feche e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos, de forma que a água quase seque e que a carne fique bem macia.
Em seguida corte 7 batatas 🥔 ao meio, removendo o meio de cada metade, de forma que fique em formatos similares a canoas.
Pincele as metades com azeite e leve ao forno baixo até que dourem e fiquem um pouco macias (ainda voltaremos ela ao forno, portanto não se preocupe se ela ainda estiver meio durinha).
Retire a carne da pressão, coe o caldo e processe a carne com 200g de bacon picado no processador, acrescente um pouco do caldo da carne aos poucos para evitar que a carne fique ressecada.
Quando a carne e o bacon se misturarem e formarem uma espécie de massa, remova do processador e separe.
Tire as batatas do forno, recheie as canoas com uma colher de chá de cream cheese, em seguida complete o centro das batatas com a carne desfiada com bacon até preencher todo o meio das canoas, em seguida cubra com parmesão ralado.
Leve ao forno até as batatas e o queijo dourarem.
Retire do forno e sirva com arroz branco ou faça uma ‘caminha’ de requeijão e azeitonas 🫒 picadas em cada prato para servir!
BOM APETITE!
