28/09/2026
Depois de tantos anos criando menus, tem algumas coisas para as quais eu aprendi a dizer não.
Não por regra. Não porque exista apenas um jeito certo de fazer gastronomia. Mas porque existem escolhas que definem a forma como eu gosto de criar e aquilo em que acredito quando penso uma experiência para um evento.
Para mim, um menu precisa ter identidade. Precisa conversar com os noivos, com a celebração, com a estética, com o ritmo da festa e até com a maneira como cada prato chega às mãos dos convidados.
Às vezes, criar começa justamente eliminando aquilo que não faz sentido.
Esses são alguns dos meus “nãos”. E, no fundo, cada um deles diz muito sobre todos os “sins” que eu escolhi dar à minha gastronomia. 🤍
Agora quero saber: qual seriam os seus “nãos” na gastronomia aí na sua casa ou no seu evento?
