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02/03/2021

Pensando aqui no dia em que vou estar completamente de pé e estar firme novamente ... só me fez repensar no que realmente é importante e no que me faz bem.

E esse período de "molho" só me deu mais certeza de que oque eu estou fazendo aqui hoje é realmente oque mais gosto de fazer.. mas me sinto muito mais completa mesmo quando eu sei que outra pessoa com restrições alimentares pode sentir essa sensação de "hoje eu fiz o meu melhor" ou "hoje eu amei oque fiz com as minhas próprias mãos".

Estar de pé é um símbolo marcador do padeiro exigente, trabalhador, perfeccionista. Sou dessas "Bixo bão" que só se senta depois daquela baita fornada somente para ver seus pães crescerem e tomarem forma lindamente.

Oh saudade que dá... aquilo que era TERAPIA das boas 😂♥️

No momento estou off total.. mas logo me animo... pq animação total será somente quando eu puder ficar de pé por horas, sem dor, sem muleta, sem ajudas, sem ninguém dizendo nada.. enfim eu sou assim.. Não me julguem.

Só digo.. aguardem mais um pouco. Aqui a Guerra está sendo diária ao cubo.

21/02/2021

Essa semana estaremos numa baita reforma da armação da nossa casa, forro e paredes... consegue imaginar o envolvimento da pessoa aqui? 🙆😓

Então.. formalmente aviso a todos que estarei em off por pelo menos uns 10 dias.. e logo voltamos 💘

Tbm não haverá produção pois estaremos sem energia alguns dias 🤦😑

Peço compreensão de todos...e que não venha chuva essa semana 🙌😅

16/02/2021

Bisnaguinha fofa

😋 super fofa e saborosa
😎 longa fermentação natural e selvagem sem glúten
🌱com sementes de girassol e farinha de aveia sem glúten

Essa é minha versão autoral muito mais rica e nutritiva do que o pão para Hot dog que vc já viu.. quem vai querer um desse amanhã?

15/02/2021

Todo mundo já sabe que tenho múltiplas alergias e Síndrome do intestino permeável e venho lutando com sintomas variados desde minha adolescência, como: enxaquecas convulsivas, espasmos intestinais agudos, pedra na vesícula e asma tardia aos 25 anos.
E que hoje esses sintomas são controlados pq sou extremamente exigente com minha dieta restritiva e acompanhamento médico ortomolecular e naturopata.

Mas o que eu não contei é que esses dois aí na foto é que foram os meus maiores estimuladores para a mudança e melhora na vida.

E não estou falando de família, pq isso de fato acontece, é óbvio... oque eu to dizendo é "priorizar a necessidade básica da saúde".

Enquanto um estudou muito para me "salvar" de um ciclo vicioso de tratamentos médicos sem cura mas com muitas seqüelas, a outra pequenininha precisava de mim intensamente devido suas necessidades delicadas de saúde tbm.

A alimentação sem glúten, sem leite animal e sem ovos apareceu como um aliado na época, e não acreditávamos muito... mas só tinha um jeito de saber se ia dar certo... E vou ti dizer que não foi fácil, mas foi libertador e curativo.... E com o tempo eu me especializei, e saí desse ciclo de anos de dor e sofrimento... E ao mesmo tempo pude dar atenção merecida a minha filha que tbm tinha problemas de saúde e hoje tira de letra suas tolerâncias alimentares.

Graças a fermentação selvagem e natural pude potencializar isso tudo para benefício familiar e mantenedor da vida.

E mais que isso, hoje sei que posso ajudar outras pessoas que assim como eu sofre diariamente com suas doenças alimentares e buscam cada vez mais por inclusão alimentar.

(Doença Celíaca, Síndrome de Crohn, Síndrome do Intestino irritável e Permeável, autismo, esquizofrenia, Síndrome de Down, Doenças auto imunes...)

Sinta-se a vontade e entre em contato comigo, terei imenso prazer em formular algo especial pra vc 💘

14/02/2021

Bolinho de frigideira com mirtilos

Em um bol misturar bem os secos:

4 col sopa de farinha de arroz branca
1 col sopa de fécula de batata ou amido de milho
1 pontinha de colher de chá de goma xantana
1 colher de chá de psyllium
2 col sopa de açúcar
1/2 col sopa de fermento químico

Abra um espaço no meio desse mix e adicione:

1/4 de xícara + 1 col sopa de leite vegetal ou água
1 col chá de essência de baunilha
1/2 col sopa de óleo de coco, azeite de oliva ou de girassol

Misture tudo com uma espátula.. tem que ficar num ponto de papinha.. nem muito mole nem muito duro.

*Nesta etapa vc adiciona os mirtilos ou morangos picados, chocolate... vc q manda 😉👌

Untar com óleo, Assar por 5 minutos em fogo baixo de um lado e mais 5 minutos do outro lado.

🌱 Usei uma omeleteira, mas pode fazer em frigideira com tampa.

♥️Sai desse sofá chato e levanta pra fazer esse bolinho Top e um cafezinho ♥️

Aviso: Salva essa receita que ela ti salva quando não tiver ovos ok 😍 🙌

11/02/2021

A dica preciosa de hoje é CORRIGIR ACIDEZ

Em primeiro lugar, se seu levain está ácido é pq ele precisa ser alimentado.. ok.

Agora se mesmo assim ele continua ácido, vc vai seguir as dicas abaixo:

1. Tire da geladeira
2. Espere ativar na temperatura ambiente ou vc pode ativá-lo em fermentadora até no máximo 30c.
3. Ativado seu levain, misture 1 parte de levain + 1 parte de água morna (28c) e + 1 parte de farinha orgânica integral (medidas iguais)
4. Bata essa mistura na batedeira para agregar bastante ar nessa cultura.
5. Despejar a massa num pote hermético limpo.
6. Deixar fermentar por 3h em fermentadora ou dentro de um armário com uma bacia e água quente, desde que a temperatura desse ambiente não ultrapasse 30c.
7. Quando chegar no pico máximo do crescimento use a quantidade da receita e guarde o restante na geladeira. Ou se quiser aumentar a Colônia, vc pode deixar o dia todo fora da geladeira e depois guardar no fim do dia.
8. Alimente na próxima utilização.

Essa dicas foram úteis pra vc?

Salva essa dica 😉👌... e deixa aquele ♥️

08/02/2021

Momento 3 curiosidades da Lu:

1- PERSONALIDADE: Ouço mais do que falo
2- FILME: comédia
3- HABILIDADES: pintura em tela e cerâmica

Quem me conhece diz aí? Confirma?
Kkkk
😅👌

06/02/2021

Qual vc prefere?

🍫 Brownie trufado ou 🍫 Fudge?

Comenta aqui que eu quero muito saber 😉👇

05/02/2021

Nhoque de Batata Doce

Ingredientes:
🥔 500g batata doce cozida e amassada ou batida no mixer (aprox. 2 batatas médias)
🌱 100g farinha zaya ou 60g de farinha de arroz + 40g polvilho doce (aprox. 5 col sopa cheias)
1 col chá de sal
🍂 Temperos a gosto: orégano, cúrcuma, páprica doce, louro em pó.

Preparo:

Em uma bacia pegue o purê das batatas ainda quente e misture todos os ingredientes.. vá adicionando aos poucos a farinha até dar o ponto de massinha de modelar ( experimente e veja se o sal ta bom).

Numa peneira polvilhe farinha de milho na mesa, pegue uma porção da massa e enrole em tiras em cima dessa farinha.
Corte do tamanho que preferir.

Cocção:

Coloque azeite numa frigideira grande com laterais altas.. deixe esquentar um pouco e jogue uma porção e deixe dourar os lados e vai balançando a frigideira com movimentos salteados.

Consumir imediatamente... como vc quiser.. pq o nhoque é seu e vc come ele do jeito que vc quiser 😎🔝

Sábias palavras 😂🙌

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