10/08/2022
Babaganoush (babaganuj) - Pasta de Berinjela Árabe
Ingredientes:
2 berinjelas
1 dente de alho
suco de 1/2 limão
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
pimenta do reino e sal a gosto
Folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo:
1. Pré aqueça o forno a 200 graus (forno médio);
2. Coloque as duas berinjelas na boca do fogão para a chama torrar a pele da berinjela até enrugar (veja o ponto na foto);
3. Asse no forno por 20 minutos, até a polpa da berinjela ficar mole ao toque;
4. Abra as berinjelas e retire a polpa com a ajuda de uma colher; e
5. Coloque a polpa e todos os ingredientes em um processador e bata até a mistura ficar cremosa.
