06/22/2026
Il y a quelques semaines, j’ai eu l’honneur de passer un après-midi avec l’artiste Dan Climan. Ce fut certes, un moment marquant de ma carrière, mais cela venait avec une certaine pression : résumer en seulement 800 mots la puissance de ses dires de manière à rendre honneur à ce peintre que je respecte énormément, dans le journal Le Devoir.
Nul besoin de dire que ce fut une tâche ardue!
Il m’a non seulement ouvert la porte de son atelier, mais de son passé, son parcours, ses inspirations… Et surtout, son lien et sa relation avec la gastronomie.
Nos échanges furent tellement vraies, authentiques et sans barrière que j’ai décidé d’emmener l’article de façon tout aussi ludique, pure, reflétant nos conversations et comment je me sentais à ce moment même.
Dan est un passionné, passionnant à écouter.
J’ai adoré saisir sa vision du lien entre l’art et la gastronomie: « Le succès d’un restaurant ne réside pas uniquement dans ce qu’on y mange. C’est la lumière sur la nappe, la typographie sur la boîte d’allumettes, l’odeur en entrant. Comme devant un tableau, un restaurant peut apaiser, surprendre, émerveiller. L’art y joue un rôle silencieux, que l’on ne doit pas sous-estimer…»
Je vous invite à lire l’article en vous laissant sur cette citation marquante dont plusieurs chefs devraient s’en inspirer
« Un tableau est terminé lorsqu’il n’y a plus rien à enlever. »
Parce que chaque assiette est aussi un tableau.
Merci Dan Climan 🙏
