Les flaveurs nomades

08/24/2026

Accord de vacances! Thés et fromage d’ici!
Parmi les tests que j’ai fait, je n’arrivais pas à choisir mon préféré entre ces deux thés pour aller avec le Clos des roches version réserve ( un délice! ) de la Fromagerie des Grondines . Je vous en présente donc deux! Ce sont deux wulongs de Taïwan de chez Camellia Sinensis | Thé • Tea mais différents dans leur style.
Avec le Ali Shan, c’est un mariage très exotique! Des saveurs d’ananas ressortent dès que le thé se mélange avec le fromage. Ensuite le côté boisé du fromage ressort et les notes florales des deux aliments. Une petite finale piquante sur la langue.
Avec le deuxième, le D**g Ding de Mme Lin cuit au charbon, c’est très gourmand aussi mais c’est le côté boisé qui ressort, avec des notre de noix grillées! C’est très harmonieux! Quel accord pensez-vous que vous aimeriez?

08/22/2026

Voici un vin coup de cœur de vacances! Je l’avais découvert il y a trois ans et il est toujours aussi délicieux! Vin blanc d’Autriche, le Langenlois, fait à partir du cépage Grüner Veltiner, appellation Kemptal, du producteur Weingut Weszeli ( vous connaissez peut-être sa cuvée moins cher le Felix avec l’image du monsieur à barbe).
Celui-ci est plus complexe, sûrement dû à la courte macération qu’ils effectuent au tout début de la fermentation. On remarque sa texture soyeuse sur la langue, malgré sa grande vivacité. Ensuite arrive des saveur de citron confit, citronnelle, poire, pomme et une légère impression saline. Excellent pour l’apéro!

08/21/2026

Tanagashima au pic du Bald !

08/21/2026

Thé vert japonais Tanegashima Hahiri de chez O5 RARE TEA + KOMBUCHA BAR 🇨🇦 au sommet du mont Bald 610 m d’altitude

08/19/2026

Voici une autre fromagerie que j’ai visité pour la première fois, Fromagerie du Presbytère ! Vous connaissez sûrement le Louis d’or, la religieuse et leurs fromages à pâtes molle comme le brie paysan et le bleu d’Élisabeth. Je dois dire qu’ils sont tous excellents! Un bel endroit pour s’attarder!

08/18/2026

En vacances j’aime beaucoup m’arrêter dans les fromageries ( et les chocolateries, boulangerie etc)! Voici la première que je suis allée visiter lors de ma dernière virée, la Fromagerie des Grondines ! Il font plusieurs types de fromages à base de lait de leurs propres vaches, Suisse brunes, et aussi de lait de brebis et de chèvres d’une ferme voisine située à 3 km. Parmi les fromages que vous pouvez avoir déjà goûté parmi leurs 13 produits : Le Grondines, le clos des roches, le grand 2, la tomme des galets.
Restez à l’affût, car je vous prépare quelques accords thé avec leurs fromages! 😉

08/17/2026

J’aime aussi prendre dans cafés dans des endroits sympathiques! Comme ce cortado chez Dinette du Cap !

08/16/2026

08/16/2026

Déguster un bon thé prêt d’une magnifique chute! Quoi demander de plus! Chute Delanay sur le sentier du bras du nord. Thé wulong de Taïwan, Ali Shan de printemps.