Charcutech

08/11/2026

Fumée naturelle ou fumée liquide : au-delà des idées reçues !

Maîtriser le fumage, ce n'est pas seulement donner de la couleur. Quels sont les avantages et les inconvénients de chaque option ?

Pour alimenter votre réflexion et faire le bon choix technique, lisez la suite sur notre blogue :

Il s’agit souvent d’un débat passionné entre les puristes attachés au fumoir traditionnel et ceux qui recherchent davantage de simplicité, de répétabilité et de flexibilité. Mais loin d…

12/24/2025

Pour clients, partenaires et amis...

06/03/2024

La transformation de la viande est le premier employeur de la transformation alimentaire du Québec.
(Source MAPAQ : Le bioalimentaire économique bilan de l’année 2023)

03/22/2024

Saviez vous que Patrice Cayron, à travers Charcutech, offre aux charcutiers une expertise précieuse pour améliorer la durée de vie des produits, éviter les rappels, et augmenter l’efficacité et la rentabilité des opérations?
Spécialisé dans la transformation des viandes avec un accent sur la charcuterie, Charcutech propose des services variés, allant de la validation de procédés, l'étiquetage nutritionnel, à l'optimisation des lignes de production.
Travailler avec Patrice signifie bénéficier d'un accompagnement personnalisé pour surmonter les défis techniques et technologiques, tout en améliorant les compétences des employés grâce à des formations ciblées. Pour en savoir plus, visitez :

Service personnalisé - Spécialité : la charcuterie