06/15/2025
Saviez-vous que...
Peut-on récolter des graines d’échalote Sainte-Anne?
Non, pas dans le sens traditionnel.
L’échalote Sainte-Anne, comme la majorité des échalotes « traditionnelles » ou « vraies échalotes », ne se reproduit pas par graines (semences sexuelles), mais plutôt par division végétative, c’est-à-dire :
On replante les caïeux (bulbes) formés la saison précédente pour produire une nouvelle génération.
Elle forme un bulbe-mère qui se divise en plusieurs petits bulbes (ou caïeux), un peu comme l’ail.
________________________________________
Pourquoi ne pas utiliser des graines?
• L’échalote Sainte-Anne est une variété fixée par multiplication végétative, comme l’ail.
• Elle fleurit rarement, et même si elle produit des fleurs, celles-ci ne donnent généralement pas de graines viables.
• La reproduction sexuée (par graines) est instable génétiquement : cela peut donner des échalotes non conformes (forme, goût, rusticité).
• Les échalotes cultivées à partir de graines (souvent en sachets) sont des hybrides modernes, surtout utilisées dans les productions industrielles.
________________________________________
Quelle est la meilleure façon de cultiver l’échalote Sainte-Anne?
1. Sélectionner les meilleurs caïeux après la récolte (forme, santé, rusticité).
2. Les faire sécher et les conserver dans un endroit frais et sec.
3. Les replanter à la fin juillet (autour du 26 juillet), lors de la fête de Sainte-Anne — c’est la tradition!
4. Récolter autour du 24 juin (Saint-Jean-Baptiste) l’année suivante.
Ce cycle bien québécois est non seulement efficace, mais il préserve la génétique et les caractéristiques uniques de l’échalote Sainte-Anne.
Réservez vos caïeux !!!
https://aeroculture.ca/boutique/fr/nos-produits-c71/
