03/18/2024
Cua Hoàng Đế Na Uy - làm 4 món
Vancouver và Toronto là 2 thành phố Bắc Mỹ có Ẩm thực Quảng Đông (Hong Kong - Cantonese Cuisine) rất ngon. Không muốn bàn đến chuyện tình trạng kinh tế Hong Kong ngày nay như thế nào, nhưng từ 1997 khi Anh trả Hong Kong lại cho Trung Quốc thì đã có rất nhiều đầu bếp Hong Kong sang định cư Canada vì từng nằm cùng Commonwealth. Cho nên đồ ăn theo phong cách Hong Kong rất ngon ở 2 thành phố này. Rất nhiều bạn Hong Kong công nhận đồ ăn Vancouver & Toronto bây giờ ngon và phong phú hơn.
Cantonese Cuisine rất chú trọng đồ biển tươi (fresh seafood), và cũng nên lưu ý là phần nhiều những nhà hàng ngon không có nằm trong các phố Tàu (Chinatown). Một thời đi phố Tàu chính ở Toronto nghe tiếng Quảng Đông rất nhiều, nhưng sau đó ở thập niên 80-90 nghe rất nhiều tiếng Việt vì rất nhiều cơ sở thương mại người Việt, người gốc Hong Kong/Quảng Đông dọn ra những khu khác. Bây giờ thì phần nhiều là tiếng phổ thông, dân định cư từ Trung Quốc rất nhiều. Cho nên muốn tìm đồ Hong Kong/Cantonese ngon thì phải ra những khu khác như Richmond Hill, Markham, Scarborough.
Nhà hàng này nằm ở Scarborough có tên tiếng Trung là "鴻福 - 海鮮大酒樓" dịch ra Hán Việt tên rất đẹp "Hồng Phúc - Hải Tiên Đại Tửu Lâu". Không biết tại sao tiếng Anh biến thành "Very Fair - Seafood Cusine". "Very Fair" google dịch là "rất công bằng" nghe hơi buồn cười => "Nhà hàng hải sản Rất Công Bằng" :-)
Ở khu này có cả hàng ngàn nhà hàng, chỗ mình thấy được thì cũng vài trăm, rất là nhiều. Ban ngày bán Dim Sum, ban đêm bán đồ ăn tối gia đình (Set Dinner).
Nhà hàng này không phải nổi tiếng nhất, cũng không sang nhất, cũng không hẳn ngon nhất ở vùng này. Nhưng trong suốt tháng 3, 2024, mỗi ngày đều có giá đặc biệt cho cua Hoàng Đế (King Crab Promotion - có kèm hình chụp):
- 6 lb cua Hoàng Đế, làm 3 món
- 1/4 heo sữa
- 2 món cá Mú (giant Grouper)
- đồ tráng miệng
Đủ cho 6 người ăn với giá $458 tiền Canada là chỉ khoảng $338 USD.
Nếu cua lớn hơn 6 lb thì tính thêm CAD 55/lb = USD 40/lb
Cua Hoàng Đế rất là đắc tiền, cho nên giá rất là hợp lý ở thời buổi này ... Very Fair :-)
Lúc này ai đi Las Vegas cũng biết các buffet nổi tiếng ngon nhất (Bacchanal ở Caesar Palace (85 USD/người), hay Wynn Buffet (75 USD/người) rất hiếm thấy được cua Hoàng Đế (King Crabs), phần nhiều là cua tuyết (Snow Crabs). Bacchanel ở Caesar Palace thì có cua Bairdi ngon hơn cua Tuyết thường, nhưng không phải cua Hoàng Đế. Mình không có chê Vegas buffets, nhưng cái giá này mình thấy rất được! Không có mắc hơn những chỗ như Vegas buffet, mà có được một trải nghiệm khác - các món cua Hoàng Đế do top chef làm. Ăn một miếng heo sữa ở đây cũng khác với miếng lechon ở Bacchanal Buffet ở Caesar Palace :-)
Nhà hàng có bán cả 2 loại cua Hoàng Đế: Alaska và Na Uy (Norwegian). Cả hai đều ngon, nhưng cá nhân mình thấy cua Na Uy thịt ngon hơn. Bữa ăn này mình chọn cua Na Uy, thường phải trả hơn Alaskan nhưng hôm nay ông chủ vui vẻ tính cùng giá. Con mình chọn là 8.5 lb, thêm 2.5 lb cũng tính cùng giá/lb ... hôm nay được ưu đãi :-)
Giới thiệu 4 món cua Hoàng Đế theo thứ tự trong hình:
----------------------------------------------------
#1. Chân cua Hoàng Đế hấp với rượu và bún tàu
#2. Chân cua Hoàng Đế bọc tôm (hơi giống chạo tôm VN) với sauce đặc biệt của Chef. Thật sự trong package chỉ 3 món thôi, không có món này. Mình yêu cầu Chef làm thêm và họ chỉ tính thêm $20 CAN ($15 USD)... cũng "rất công bằng" :-)
#3. Thân cua Hoàng Đế chiên với tỏi
#4. Gạch cua Hoàng Đế hầm với trứng (Egg custard), nhiều thịt cua và gạch
2 món cá Mú (giant Grouper)
---------------------------
Một món xào với cải ngọt (choy sum), còn món kia hấp với vỏ quýt và sốt đậu đen (tangerine peel & blackbean sauce).
Các bạn thấy đi du lịch đến đây, giá cả cho đồ ăn như thế này "công bằng" không?
