Stallbraui

Eine kleine Schweizer Craftbeer Brauerei auf dem Bio Hof Allenwinden (ZH). Hier wird das Kappeler Klosterbier hergestellt.

17/04/2026

Impressionen von gestern. Unser Quittensauer wurde als bestes Schweizer Bio-Bier ausgezeichnet 💪🏻. 😍

16/04/2026

Das BESTE Bio-Bier der Schweiz. Unser Quittensauerbier hat soeben den ersten Platz geholt am Swiss Beer Award 2026 😍🍾🍾🍾

01/04/2026

Brautag! Bin das Kloster sündenfrei (ein alkoholfreies) und das Golden am brauen Ale. Das Golden Ale Rezept basiert übrigens auf einer ganz tollen Kooperation mit der Brauerei Eisbock.

21/02/2026

Eine Woche Powder-Land Bregenzerwald. Meist oben und unten weiss mit Schneesturm aber total cool zum powdern 😁😁😁

21/02/2026

Ferienzeit ist gleich Bier-Etiketten-Zeichnungs-Zeit. Begleitet mit lokalem Bier in und aus Arosa 🛷🍺⛷️. Auf dem Bild übrigens das Amtshaus beim Kloster Kappel mit dem Klostergarten davor. Spannendes neues Kappeler Kloster Bier ist am Start, mehr Infos dazu gibts bald 😁

20/02/2026

Yesss!! Beim bedeutesten und strengsten Bierwettbewerb der Schweiz wurden wir prämiert 🎉🥳🍾. Mit welchem Bier und welche Prämierung erfahren wur dann am Abend vom 16.4. 🍺🍺🍺

06/02/2026

Wieder ein Brautag durch. Diesmal ein Doppelsud. Hail Ale, 11Std hats gedauert. Jetzt ab in die Sauna, Eisbaden und dööösen 😴💤🛌🥱

31/01/2026

Zur Feier des Dry January Endes gibts jetzt noch ein neues alkoholfreies Bier von uns (Ironie off.. 😆). Diesmal nicht nur ein Malzgetränk sondern eins das mit einer Spezialhefe vergärt wurde, die aber nur etwa 0.3% Alkohol produzierte, was noch als alkoholfrei gilt. Sehr fruchtig übrigens dank Hopfenstopfen mit dem Mandarina Bavaria Hopfen. Geöffnet mit der Gürtelmethode, da sich der Flaschenöffner grad nicht finden liess..😜🍺🍺🍺

29/01/2026

Biertreber-Verwertungs-Ideen. Bisher kommen die Bio-Kühe vom Kloster Kappel in den Genuss von unserem feinen Biertreber. Ideen für eigene Verwertung wären aber schon da. Falafel, Granola oder Cracker zum Beispiel. Falafel waren ehrlich gesagt etwas trocken.. Crackers und Granola aber richtig fein. Mein Favorit ist das Granola, da es zu 50% aus dem Biertreber besteht und somit super proteinreich ist. Ausserdem kann ich da auch noch unsere eigenen Weinbeeren und getrockneten Aroniabeeren, Honig oder Mosthonig und Baumnüsse beimischen, alles vom Hof. Aber anderseits passen die Crackers (10% Treber) auch super zu einem Beertasting. Was ist euer Favorit? Bis ich dazukomme es für den Verkauf zu produzieren dauerts wohl noch etwas, Bierproduktion und Bäume schneiden ist im Moment etwas dringender.. ☺️

11/01/2026

Wieder ein Brautag durch. Über die Festtage haben wir eine kurze Braupause eingelegt und nun mit Schrecken festgestellt dass die Lagertänke schonwieder leer sind.. also loooos wieder gutzi gäh mit brauen 😁🍺🍺🍺

Adresse

Hof Allenwinden
Allenwinden
8926

Webseite

http://www.stallbraui.ch/

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