VeganWorld By Franci

01/04/2023

🙋‍♀️Ciao a tutti !!🌱
Ogni sabato alla Swiss Mountain Clinic
c’è la cena di gala per salutare gli ospiti
Aperitivo, piatto principale e dolce.
Tutto Vegan , senza glutine si cucina per i “Pazienti “ che seguono diete molto particolari.
Aperitivo :soufflé di piselli e broccoli su salsa di formaggio , dolce : cialda di pasta frolla con crema e frutta fresca .
È un onore per me lavorare con chef come Daniele Tonicello , Giorgia Tessaro e Carlos Pimentel.
🌱🌝🌱
Buon appetito 😋 👩‍🍳🍽
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🙋‍♀️Hello everyone !! 👩‍🍳👩‍🍳
Every Saturday at the Swiss Mountain Clinic
there is the gala dinner to greet the guests
Aperitif, main course and dessert.
Everything Vegan, gluten-free is cooked for the "Patients" who follow very particular diets.
Aperitif: pea and broccoli soufflé on cheese sauce, dessert: shortcrust pastry wafer with cream and fresh fruit.
It is an honor for me to work with chefs such as Daniele Tonicello , Giorgia Tessaro and Carlos Pimentel.
🥗 enjoy your meal🥗
Thank all of you
With 💕 love 💕 👩‍🍳 Franci
Always 💯 % Vegan
🙋‍♀🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

◾◾◾◾◾◾◾◾byfranci

01/04/2023

13/02/2023

🙋‍♀️Ciao a tutti !!🌱
Cucina vegana senza glutine.👩‍🍳
🧇”Crostata di Albicocche gluten-free “
Ci sono i mix di farine già pronti ma non sempre
Riesco ad ottenere il risultato e il gusto che cerco.
Le ricette di frolla senza glutine che ho trovato
Non male ma troppo secche .
Bilanciare le farine senza glutine non è facile
5/10 g fanno la differenza 🤗
😳 Farine pesanti, medie e leggere 😱 Aiuto !!
Bene dopo un po’ di tentativi sto arrivando al mio standard.
Presto vi scriverò la ricetta ( quando sarà perfetta). 🌱🌝🌱
Buon appetito 😋 👩‍🍳🍽
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🙋‍♀️Hello everyone !! 🌱
Gluten-free vegan cuisine.👩‍🍳👩‍🍳
🧇”Gluten-free Apricot Tart"
There are ready-made flour mixes but not always I manage to get the result is the taste I'm looking for.
The gluten-free shortcrust pastry recipes that I have found not bad but too dry.
Balancing gluten-free flours isn't easy
5/10 g make the difference 🤗
😳 Heavy, medium and light flours 😱 Help!!
Well after a few tries I'm getting to my standard.
I'll write you the recipe soon (when it's perfect).
🥗 enjoy your meal🥗
Thank all of you
With 💕 love 💕 👩‍🍳 Franci
Always 💯 % Vegan
🙋‍♀🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

◾◾◾◾◾◾◾◾byfranci

11/02/2023

🙋‍♀️Ciao a tutti !!🌱
Cucina vegana senza glutine.
"Blinis Senza Glutine" al gusto di limone.
Ottimi come antipasto o aperitivo serviti con salse di vostro gusto e un'insalata 🥗 mista sono perfetti.…🌱🌝🌱
Buon appetito 😋 👩‍🍳🍽
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🙋‍♀️Hello everyone !! 🌱
Gluten-free vegan cuisine.
"Blinis Gluten Free"with lemon flavor🍋👩‍🍳👩‍🍳
Excellent as an appetizer or aperitif served with sauces of your taste and a mixed salad 🥗 they are perfect. .… .🌱🌝🌱
🥗 enjoy your meal🥗
Thank all of you
With 💕 love 💕 👩‍🍳 Franci
Always 💯 % Vegan
🙋‍♀🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

◾◾◾◾◾◾◾◾byfranci

14/11/2022

🙋‍♀️Ciao a tutti !!🌱
Un po’ di me 👩‍🍳🧑🏻‍🍳
Al Caffè Bistrot Malakof Bellinzona
🎂🍰🧁🥮
Colazioni, pranzi, aperitivi ….🌱🌝🌱
Buon appetito 😋 👩‍🍳🍽
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🙋‍♀️Hello everyone !! 🌱
A little bit of me 👩‍🍳🧑🏻‍🍳
At the Caffè Bistrot Malakof Bellinzona
🎂🍰 🥮🧁
Breakfasts, lunches, aperitifs… .🌱🌝🌱
🥗 enjoy your meal🥗
Thank all of you
With 💕 love 💕 👩‍🍳 Franci
Always 💯 % Vegan
🙋‍♀🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

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01/09/2022

🙋‍♀️Ciao a tutti !!🌱
Oggi “ Cotolette Vegan”.
👩‍🍳 💰 Quanto costano due cotolette Vegan?
Qui in Svizzera due piccole cotolette le paghi
6/7 franchi .😎💰
Con 200g di ceci, 140 di acqua, 6/7 g di sale,
140g di farina , 100g di farina di ceci ,5g di senape in polvere, 5g di cumino ( optional)
5 di aglio in polvere e se avete delle preferenze di gusto, potete aggiungere o sostituire.🧄🌶
Unire gli ingredienti con un impastatrice o a mano, si ottiene una pasta elastica e soffice.
Formare 6/7 cotolette dello spessore di 1 cm
Portare ad ebollizione dell’acqua e farle cuocere per 10 minuti . Tirarle fuori, farle asciugare e riposare. Passatele nell’amido di mais, nel latte e infine nel pangrattato.🌱🌱
Friggere e Voilà le vostre cotolette sono pronte.
Buon appetito 😋 👩‍🍳🍽
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🙋‍♀️Hello everyone !! 🌱
Today "Vegan Cutlets".
👩‍🍳 💰 How much do two Vegan cutlets cost?
Here in Switzerland you pay for two small cutlets
6/7 francs
With 200g of chickpeas, 140 of water, 6/7 g of salt,
140g of flour, 100g of chickpea flour, 5g of mustard powder, 5g of cumin (optional)
5 of garlic powder and if you have any taste preferences, you can add or substitute
Combine the ingredients with a mixer or by hand, you get an elastic and soft dough.
Form 6/7 cutlets with a thickness of 1 cm
Bring the water to a boil and cook for 10 minutes. Take them out, let them dry and rest. Pass them in the cornstarch, in the milk and finally in the breadcrumbs
Fry and Voilà your cutlets are ready. 😋 👩‍🍳🍽
🥗 enjoy your meal🥗
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Thank all of you
With 💕 love 💕 👩‍🍳 Franci
Always 💯 % Vegan
🙋‍♀🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

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26/08/2022

🙋‍♀️Ciao a tutti !!🌱
Basta poco per preparare un dolcetto per una merenda o una cena dell’ultimo minuto.
🍏”Cestini di pasta sfoglia vegana con mele e frutta secca caramellata”.🍏👩‍🍳😋
Si formano dei quadrati di posta sfoglia , a mezzo cm di ogni angolo si taglia un mezzo triangolo, Si farciscono nel mezzo a vostro piacimento e si intrecciano gli angoli.
Cottura in forno per 15 m a 180 gradi , un po’ di zucchero a velo e il vostro dolcetto è pronto.
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🙋‍♀️ Hi everyone, 👩‍🍳😊
It doesn't take much to prepare a dessert for a last-minute snack or dinner.
🍏 ”Baskets of vegan puff pastry with apples and caramelized dried fruit” .🍏👩‍🍳😋
Squares of puff pastry are formed, half a cm of each corner is cut into a half triangle, Stuffed in the middle as you wish and the corners are intertwined.
Bake in the oven for 15 m at 180 degrees, a little icing sugar and your sweet is ready.
🥗 enjoy your meal🥗
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24/08/2022

🙋‍♀️Ciao a tutti !!🌱
Eccomi di nuovo oggi con:
Farinata con zucchine e porro , farinata con cipolle e tofu croccate speziato.
Ricette semplici , poco costose ma sopratutto gustose, da proporre come aperitivo.👩‍🍳😋
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🙋‍♀️ Hi everyone, 👩‍🍳😊
Here I am again today with:
Farinata with zucchini and leek, farinata with onions and spiced crispy tofu.
Simple recipes, inexpensive but above all tasty, to be proposed as an aperitif.
🥗 enjoy your meal🥗
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22/08/2022

🙋‍♀️ Cari Followers, perdonate la mia assenza,
Ma come sapete mi sono trasferita in Svizzera
e la mia vita non smette mai di stupirmi.😌😱
👩‍🍳Oggi ritorno con una Specialità tipica del Centro Italia. “ La Pinsa Romana” 🌱🌱
La pinsa romana, per la sue antiche origini, viene considerata l'antenata della pizza🍕; grazie ad un impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la pinsa risulta croccante fuori e morbida dentro. Rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie ed ha un'alta percentuale di acqua che rende l'impasto molto più idratato, inoltre, la lunga lievitazione, di minimo 24 ore, fa sì che risulti più digeribile. A differenza della pizza, l'impasto della pinsa romana è composto da un mix di farine di frumento, di soia, di riso, è a base di acqua fredda e viene lasciato lievitare in frigorifero.
🌱 😌😋
Grazie a tutti. ☺️😊👩‍🍳
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🙋‍♀️ Dear Followers, forgive my absence,
But as you know, I moved to Switzerland
and my life never ceases to amaze me.😌😱
👩‍🍳Today I return with a typical specialty of Central Italy. “La Pinsa Romana” 🌱🌱
The Roman pinsa, due to its ancient origins, is considered the ancestor of pizza🍕; thanks to a light dough made from wheat flour, rice and soy, the pinsa is crunchy on the outside and soft on the inside. Compared to traditional pizza, it has fewer calories and a high percentage of water which makes the dough much more hydrated, moreover, the long leavening, of at least 24 hours, makes it more digestible. Unlike pizza, the dough of the Roman grip is composed of a mix of wheat, soy and rice flours, it is based on cold water and is left to rise in the refrigerator. 🌱😌😋
☺️😊👩‍🍳
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Thank all of you
With 💕 love 💕 👩‍🍳 Franci
Always 💯 % Vegan
🙋‍♀🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

◾◾◾◾◾◾◾◾byfranci