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🍸 Steinbock Spirits steht für Premium-Spirituosen – inspiriert von Natur, Handwerk und Charakter.

Qualität vor Quantität, nachhaltig und authentisch.

🔞 Steinbock Spirits steht für bewussten Genuss und verantwortungsvollen Alkoholkonsum.

15/10/2026

Trocken geführt: Orange, Karotte und Amontillado in klarer Spannung.

Copper Index verbindet Steinbock Spiced Orange Gin mit geröstetem Karotten-Cordial, Amontillado und Verjus zu einer schlanken Longdrink-Struktur. Orangenblüte, Zeste, Kardamom und Koriandersaat treffen auf erdige Wurzelgemüse-Noten, oxidative Nusstöne und eine weinige Säure. Feine Perlage hält die Textur präzise.

Dazu: glacierte Jakobsmuschel mit Kürbiskernpraliné, eingelegter Karotte und Pumpernickel. Ihre zarte Jodigkeit und natürliche Süsse greifen die trockene Sherry-Achse auf; Röstnoten, Säure und Orangenzeste führen die Aromatik weiter.

🍸 Das Rezept zu diesem und weiteren Cocktails findest Du im «Cocktail Spotlight».

🔞 Steinbock Spirits steht für bewussten Genuss und verantwortungsvollen Alkoholkonsum – ausschliesslich für Erwachsene.

08/10/2026

Trockene Sour-Struktur, gezeichnet von Quitte und Fino.

Tarnished Quince stellt den Aronia Gin in eine klare, samtige Sour-Architektur: Wacholder, Zitronenschale und dunkle Aronia erhalten mit geklärter Quitte einen leisen, reifen Kontrapunkt. Verjus bringt weinige Spannung, Fino Sherry eine zart salzige Nussigkeit; Enzian führt die warme, elegante Bitterkeit weiter. Aquafaba bildet dazu eine feinporige, leicht cremige Schaumkrone.

Krosses Kalbsbries mit Trevisano, Traubenmost und Haselnuss nimmt diese Linien auf: Die Textur korrespondiert mit dem Schaum, Trevisano verlängert Aronia und Enzian. Traubenmost spiegelt den Verjus, während Fino im Jus und Haselnuss die Sherryfacette präzisieren.

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01/10/2026

Klärung trifft auf florale Vermouth-Präzision.

Orchard Cipher stellt hellgoldenen Vermouth Bianco ins Zentrum: Geklärter Apfel-Sellerie-Saft zeichnet kandierte Zitrone, weisse Blüten und eine kühle, feinherbe Kontur nach. Trockener Schweizer Apfelbrand gibt Struktur, geröstete Haselnuss setzt einen warmen Akzent. Verjus, Selleriebitter und eine leichte Aquafaba-Schaumkrone führen die Rezeptur zu einem trockenen, klaren Aperitif mit cremiger Textur.

Dazu bildet eine gefüllte Frühlingsmorchel mit Perlhuhnfarce, Vin-Jaune-Jus und Kerbel einen herzhaften Kontrapunkt: Nussige Erdigkeit korrespondiert mit der Haselnussnote, während Verjus und Kerbel die helle Kräuterlinie aufnehmen.

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24/09/2026

Burnished Ledger: Roggenwürze trifft Oloroso und Kakaobitter.

Burnished Ledger ist als konzentrierter Digestif angelegt: Roggen, Vermouth Rosso und Oloroso bilden den Kern; Walnuss, Kakaobitter, Safran, Nelke, Amaro, rote Frucht und Orangenzeste setzen präzise Akzente.

Die Padrón 1964 Anniversary Imperial Natural knüpft daran mit Nuss-, Kaffee- und Kakaonoten an. Erde, Leder und Holz geben der seidigen Vermouth-Süsse eine trockene Basis, während ihre Würze den warmen, nussig-bitteren Nachhall aufnimmt.

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17/09/2026

Helles Gold, trockene Kontur: Gilded Measure.

Vermouth Bianco bildet das hellgoldene Zentrum dieses klar strukturierten Longdrinks. Geklärte Quitte greift Vanille, kandierte Zitrone und weisse Blüten auf; kalt extrahierter Gerstenrösttee ergänzt einen diskreten Röstton. Enzian, Apfelsäure und eine Spur Salz zeichnen die schlanke, feinherbe Linie bis in den leicht würzigen Abgang.

Das geflämmte Lauchherz mit Gerstenmiso, Apfelverjus und Kerbelwurzel nimmt diese Struktur auf: Röstaromen spiegeln den Tee, Verjus setzt einen präzisen Frischepunkt und die Wurzelgemüse-Noten rahmen die Kräuterbitterkeit.

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15/09/2026

Eine Rezeptur beginnt nicht mit einer Antwort, sondern mit einer Verbindung, die sich nicht erzwingen lässt.

Manche Ideen treten leise auf: in einer vergessenen Pflanze, einer Beobachtung an der Bar, einer Geschichte, die plötzlich anders klingt.

Nicht jeder Impuls wird zu einer Spirituose. Entscheidend ist, ob er sich verdichten lässt – zu etwas Eigenständigem, das in Geschmack mehr sagt als seine einzelnen Zutaten.

Im neuen Kapitel erzählen wir, was geschieht, bevor aus einer Idee eine Rezeptur wird.

10/09/2026

Trockene Präzision für Vermouth Rosso.

Crimson Ridge ordnet rubinrote Frucht, warme Gewürze und Safran in eine klar geführte Rührdrink-Architektur. Sercial Madeira bringt oxidative Nussigkeit und trockene Kontur, Williamsbirnenspirituose hebt die Frucht ohne zusätzliche Süsse. Orangen- und Walnussbitter setzen einen langen, fein bitteren Abschluss.

Dazu: Schwarzwurzel-Tempura mit brauner-Butter-Miso, Mandarine und Senfsaat. Die erdigen und umamireichen Noten greifen Pflaume, Nuss und Enzian auf; die knusprige Textur kontrastiert die seidige Kühle des Cocktails.

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03/09/2026

Vellum Signal: Aronia Gin, Birne, Buchweizen und Enzian in klarer, trockener Struktur.

Dunkle Aronia trifft auf Wacholder, Zitronenschale und die zurückhaltende Frucht von Birne. Gerösteter Buchweizen setzt eine nussige Tiefe, Apfelsäure eine präzise Spannung und Enzianbitter verlängert die Kräuter- und Piniennoten. Dazu: Perlhuhn-Rillette in der Buchweizen-Tulpe mit Birnenmostgel und eingelegter Senfsaat. Die feine Fettigkeit, Säure und Röstaromatik greifen die straffe Kontur des Cocktails auf.

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20/08/2026

Pale Compass: florale Tiefe, Apfelschale und präzise Bitterkeit.

Floraler Vermouth, reifer Apfel und Amontillado formen das Profil von Pale Compass. Enzian, Kamille und eine feine Salznote setzen einen trockenen, klaren Akzent. In der Aromatik korrespondiert die Hoyo de Monterrey Epicure No. 2 mit oxidativen Sherrynoten, Holz, Nuss und Kakao; helle Frucht sowie kandierte Zitrone bleiben dabei differenziert. Handwerkliche Balance, subtil in der Schweiz verortet.

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14/08/2026

Violet Margin: Aronia Gin in kristallklarer Textur.

Dunkle Aronia, Wacholder und Zitronenzeste treffen auf trockene Manzanilla, Mirabelle und grünes Tomatenwasser. Die Milchklärung bindet Verjus, Koriander und Ingwer zu einer seidigen, trocken-feinherben Struktur – mit Pinie, Bienenwachs und Zimt im Ausklang.

Dazu: Gillardeau-Auster mit Mirabellen-Verjus-Mignonette, Estragonöl und Roggen. Salzigkeit, Steinfrucht und pflanzliche Akzente greifen die klare Kontur der Komposition auf.

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Adresse

Kollbrunn
8483

Website

http://www.steinbock-spirits.com/, https://steinbock-spirits.com/blogs/cocktail-spotlight

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