Yves-Alain Perret

Yves-Alain Perret ✨ De la terre au verre, une histoire de famille
🍇 Vins de Lavaux
🌞 Vendanges manuelles | Respect du terroir
👉 DM pour découvrir nos vins ou visiter la cave !

🍷 Les Caves Ouvertes Vaudoises approchent !📅 Rendez-vous les 7 & 8 juin dans notre domaine pour un week-end de découvert...
03/06/2025

🍷 Les Caves Ouvertes Vaudoises approchent !
📅 Rendez-vous les 7 & 8 juin dans notre domaine pour un week-end de découvertes, de partage et de plaisir autour du vin !

Au programme :
✨ Dégustation d’une sélection de nos vins
🍽️ Restauration gourmande par L’Éclat du Foie Gras
🚉 À 10 minutes de la gare, navettes gratuites
💵 Paiement en cash uniquement

On se réjouit de vous accueillir et de partager notre passion !
📍 Toutes les infos dans le carrousel ➡️

Les Chroniques de la Vigne – Ébourgeonnage en cours !En ce moment, nos ceps passent chez le coiffeur ! ✂️L’ébourgeonnage...
01/05/2025

Les Chroniques de la Vigne – Ébourgeonnage en cours !
En ce moment, nos ceps passent chez le coiffeur ! ✂️

L’ébourgeonnage, c’est le travail qui consiste à enlever les jeunes pousses inutiles sur la vigne. Pourquoi ?
👉 Pour que la plante concentre son énergie sur les grappes de qualité
👉 Pour aérer la vigne et limiter les maladies
👉 Pour guider la croissance et favoriser une meilleure maturité du raisin

C’est un travail manuel, minutieux et essentiel pour préparer une belle vendange !

Un vin blanc jeune est souvent pâle et cristallin, mais en vieillissant, il prend des teintes dorées, voire ambrées… Po...
28/03/2025

Un vin blanc jeune est souvent pâle et cristallin, mais en vieillissant, il prend des teintes dorées, voire ambrées… Pourquoi ce changement de couleur ?

🔬 Un phénomène naturel !
Avec le temps, le vin subit une lente oxydation et ses composés aromatiques évoluent :
✔️ Il gagne en richesse et complexité
✔️ Il développe des notes de miel, de fruits secs et d’épices
✔️ Sa robe passe du jaune pâle au doré, puis à l’ambré pour les plus vieux millésimes

🍷 Quels vins blancs vieillissent bien ?
Les vins blancs élevés en fût de chêne, les vins liquoreux et certains grands blancs de garde prennent avec le temps une magnifique robe dorée et des arômes sublimes.

Alors, la prochaine fois que vous ouvrez un vieux millésime, prenez un moment pour admirer sa couleur avant de le déguster ! ✨👀

Aujourd’hui, le vieillissement du vin en fût de chêne est une pratique courante… Mais saviez-vous qu’au départ, les tonn...
25/03/2025

Aujourd’hui, le vieillissement du vin en fût de chêne est une pratique courante… Mais saviez-vous qu’au départ, les tonneaux servaient uniquement au transport du vin ? 🤔

📜 Un peu d’histoire…
Dans l’Antiquité, les vins étaient stockés dans des amphores en terre cuite. Mais avec l’essor du commerce, les tonneaux en bois, plus solides et plus pratiques se sont imposés.

🌿 Et l’effet sur le vin ?
Les vignerons ont vite remarqué que le bois de chêne influait sur le goût du vin :
✔️ Il apporte des notes vanillées, toastées et épicées
✔️ Il assouplit les tanins et donne plus de rondeur au vin
✔️ Il permet une micro-oxygénation qui améliore le vieillissement

Aujourd’hui, l’élevage en fût de chêne est devenu un véritable art, utilisé pour sublimer certains vins rouges et blancs ! 🍷✨

Vous avez sûrement déjà vu quelqu’un faire tournoyer son vin dans son verre avant de le déguster… Mais savez-vous pourqu...
21/03/2025

Vous avez sûrement déjà vu quelqu’un faire tournoyer son vin dans son verre avant de le déguster… Mais savez-vous pourquoi ?

Ce geste élégant n’est pas juste pour le style, il a une vraie utilité !

🔸 Aération : En remuant le vin, vous l’oxygénez et libérez ses arômes.
🔸 Expression des arômes : Certains parfums restent discrets tant que le vin ne s’ouvre pas. En le faisant tourner, vous activez leurs molécules volatiles.
🔸 Observation des "larmes" du vin : Ces traces qui coulent sur la paroi du verre donnent des indications sur la texture et l’alcool du vin.

🍷 Essayez lors de votre prochaine dégustation ! Prenez une première inspiration avant de faire tourner le vin, puis sentez à nouveau… Vous remarquerez une belle différence !

́gustationdevins

Avez-vous déjà remarqué que la plupart des bouteilles de vin font 75 cl et non 1 litre ? Ce n’est pas un hasard, mais un...
18/03/2025

Avez-vous déjà remarqué que la plupart des bouteilles de vin font 75 cl et non 1 litre ? Ce n’est pas un hasard, mais une histoire de commerce entre la France et l’Angleterre !

📜 Au XVIIIe siècle, les Anglais, grands amateurs de vin français, utilisaient le gallon impérial (≈ 4,5 L) comme unité de mesure. Pour simplifier les échanges, les fûts de vin étaient standardisés à 225 litres, soit 50 gallons impériaux.

👉 Et devinez quoi ?
Un fût de 225 L équivalait exactement à 300 bouteilles de 75 cl ! 🍾 C’est ainsi que cette contenance est devenue la norme… et elle l’est encore aujourd’hui !

✨ La prochaine fois que vous ouvrirez une bouteille, vous saurez pourquoi elle ne fait pas 1 litre !

🍇✂️La Taille d’Hiver ✂️🍇L’hiver est bien installé, et dans les vignes, c’est le moment de tailler les ceps. Mais pourquo...
04/03/2025

🍇✂️La Taille d’Hiver ✂️🍇
L’hiver est bien installé, et dans les vignes, c’est le moment de tailler les ceps. Mais pourquoi cette étape est-elle essentielle ? 🤔

🌿 Un geste ancestral et technique
La taille permet de :
✔ Réguler la croissance de la vigne
✔ Favoriser la qualité du raisin en limitant la quantité de bourgeons
✔ Donner une forme équilibrée aux ceps pour optimiser leur développement
C’est un travail minutieux qui demande patience et savoir-faire. Chaque coup de sécateur prépare la récolte à venir et façonne les futures vendanges. 🍷

Découvrez image par image comment la vigne est préparée pour offrir le meilleur raisin :
🌿 Avant la taille
✂️ Après la coupe
🍂 Sarments récupérés
🎗️ Attachée et prête à grandir

Le Plant Robert, trésor viticole de Lavaux, a failli disparaître dans les années 1960 ! Ce cépage ancien, typique de la ...
21/02/2025

Le Plant Robert, trésor viticole de Lavaux, a failli disparaître dans les années 1960 ! Ce cépage ancien, typique de la région, a été sauvé grâce à la passion et la persévérance de vignerons dévoués.

✨ Un cépage chargé d’histoire
Mentionné dès le XIXᵉ siècle, le Plant Robert aurait des origines bien plus anciennes. Cultivé sur les terrasses escarpées de Lavaux, il offre aujourd’hui des vins uniques, avec une robe grenat profonde et des arômes épicés inimitables, parfois poivrés.

🌿 Un héritage préservé
Grâce aux efforts d’un groupe de vignerons locaux, ce cépage rare continue de vivre, cultivé sur de petites parcelles au cœur de Lavaux. Chaque verre de Plant Robert raconte une histoire de tradition et de résilience.

🍷 Envie de goûter un morceau d’histoire ?
Rendez-vous à Lavaux pour découvrir ce vin au caractère authentique, et laissez-vous séduire par l’un des secrets les mieux gardés de la viticulture suisse !

Le vignoble de Lavaux, classé à l’UNESCO, est divisé en 3 appellations d’origine contrôlée (AOC) :Lavaux AOC (798 ha) : ...
17/02/2025

Le vignoble de Lavaux, classé à l’UNESCO, est divisé en 3 appellations d’origine contrôlée (AOC) :

Lavaux AOC (798 ha) : L’appellation principale.
Calamin Grand Cru AOC (16 ha) : Des vins riches et élégants.
Dézaley Grand Cru AOC (54 ha) : Des crus puissants et complexes.
Ces appellations incluent 6 lieux de production, chacun avec une identité unique :
Lutry (76 ha) : Notes florales et fruitées (rose, pamplemousse).
Villette (137 ha) : Élégants et ronds, avec des arômes fruités.
Épesses (171 ha) : Robustes, épicés (poivre, truffe noire).
Saint-Saphorin (143 ha) : Riches, fins, aux subtils arômes fruités.
Chardonne (103 ha) : Généreux et minéraux, avec un caractère typé.
Vevey-Montreux (98 ha) : Frais, ronds, avec des notes de tilleul et citronnelle.

Lavaux, une terre où chaque vin raconte l’histoire de son terroir !

❤️🍷 À l’amour sous toutes ses formes ! 🍷❤️La Saint-Valentin, ce n’est pas seulement une fête pour les amoureux… C’est au...
14/02/2025

❤️🍷 À l’amour sous toutes ses formes ! 🍷❤️

La Saint-Valentin, ce n’est pas seulement une fête pour les amoureux… C’est aussi l’occasion parfaite pour célébrer l’amitié, la famille et tous ceux qui comptent pour nous. 💕

Que ce soit autour d’un bon dîner, d’un simple apéritif ou d’un moment partagé, levons nos verres à ceux qui remplissent nos vies de joie et d’amour. 🥂✨

💬 Et vous, comment célébrez-vous cette belle journée ?

Le Merlot, cépage emblématique originaire de Bordeaux, trouve à Lavaux un terroir d’exception qui sublime son caractère....
11/02/2025

Le Merlot, cépage emblématique originaire de Bordeaux, trouve à Lavaux un terroir d’exception qui sublime son caractère.

✨ Un vin riche et généreux
Au nez, le Merlot de Lavaux révèle des arômes de fruits noirs comme la prune et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, il offre une texture veloutée avec des tanins souples et une belle profondeur.

🌿 Un compagnon idéal pour vos repas
Parfait avec des viandes rouges, du gibier ou des plats mijotés, il se marie aussi merveilleusement avec des fromages affinés.

🍷 L’expression d’un terroir unique
À Lavaux, le Merlot s’épanouit pleinement, alliant richesse aromatique et fraîcheur grâce au microclimat exceptionnel des terrasses surplombant le lac Léman.

Les terrasses de Lavaux sont bien plus qu’un simple paysage. Elles sont le fruit de plus de 800 ans de travail par les h...
07/02/2025

Les terrasses de Lavaux sont bien plus qu’un simple paysage. Elles sont le fruit de plus de 800 ans de travail par les hommes, qui ont sculpté ces pentes abruptes pour y cultiver la vigne. Avec ses terrasses en pierre sèche, Lavaux est un exemple fascinant de l’alliance entre la nature et l’ingéniosité humaine.

Pourquoi des terrasses ?

👉 Ces murs permettent de retenir la terre sur les pentes escarpées tout en offrant une stabilité aux vignes.
👉 Ils capturent et restituent la chaleur, créant un microclimat idéal pour la culture de cépages comme le Chasselas.
👉 Chaque terrasse maximise l'exposition au soleil, essentielle dans cette région.
Aujourd’hui, ces terrasses emblématiques, qui surplombent le lac Léman, sont non seulement un atout pour la viticulture, mais aussi une part essentielle du patrimoine de Lavaux, inscrit à l’UNESCO depuis 2007.

Adresse

Rue Du Village 34
Lutry
1095

Öffnungszeiten

Montag 17:00 - 19:00
Dienstag 17:00 - 19:00
Mittwoch 17:00 - 19:00
Donnerstag 17:00 - 19:00
Freitag 17:00 - 19:00
Samstag 10:00 - 14:00

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