18/10/2026
Patatas Bravas 🇪🇸
Des pommes de terre dorées et croustillantes, nappées d’une sauce brava onctueuse au pimentón fumé et doux.
Ingrédients:
• 2 pommes de terre
• 1 oignon, finement haché
• 1 c. à soupe de pimentón fumé
• ½ c. à soupe de pimentón doux
• 1 c. à café de sauce piquante (facultatif)
• 2 c. à soupe de farine
• 250 ml de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge + huile pour la cuisson
• Sel
• Persil frais
Préparation:
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux irréguliers.
2. Faites-les frire dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes à cœur. Égouttez et salez.
3. Faites revenir doucement l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez les pimentón fumé et doux, puis la sauce piquante. Mélangez rapidement.
5. Incorporez la farine et faites cuire 1 à 2 min.
6. Versez progressivement le bouillon en mélangeant. Laissez épaissir environ 10 min.
7. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse, puis laissez mijoter encore quelques minutes.
8. Nappez les pommes de terre de sauce brava et terminez avec du persil frais.
9.
À servir immédiatement, bien chaud, pour garder tout le contraste entre le croustillant des pommes de terre et la sauce crémeuse.
