Les amis de Huaca

08/10/2026

🍷 Et si le Malbec s’invitait à votre table cet automne ?

La saison de la chasse est là… et les fêtes de fin d’année commencent doucement à se profiler.

Deux belles occasions d’ouvrir une bouteille qui sort des sentiers battus :

De Ánfora Ello Malbec 2022 – Gualtallary 🇦🇷

Un Malbec né dans l’un des terroirs d’altitude les plus réputés de la Vallée de Uco, élaboré par E’s VINO.

Avec son caractère, sa profondeur et son élégance, je l’imagine volontiers accompagner un civet de chevreuil, une selle de cerf, un magret de canard ou simplement un beau repas partagé lorsque les soirées commencent à se rafraîchir.

Et puis, il y a son format…

🍷 Une caisse de 3 bouteilles de 75 cl.

Assez pour en ouvrir une autour d'un bon repas…
et suffisamment pour en garder deux pour les fêtes. 😉

Ou, pourquoi pas, pour offrir à quelqu’un qui aime découvrir des vins que l’on ne croise pas partout.

Parce qu’après tout, les belles bouteilles ne sont pas faites pour rester dans une cave.

Elles sont faites pour créer des souvenirs autour d’une table.

👉 De Ánfora Ello Malbec 2022 – Gualtallary
Caisse de 3 bouteilles disponible chez Huaca Sàrl.

👉 https://www.huaca.ch/shop

Osez explorer, laissez nos vins et spiritueux vous guider !

15/09/2026

🍷🇨🇭 Huaca doit aussi prendre la parole.

Depuis sa création, Huaca Sàrl a fait un choix : vous faire découvrir des vins et spiritueux des Amériques, principalement d’Argentine et du Chili.

Nous sommes une petite entreprise suisse. Nous sélectionnons nos producteurs, importons directement leurs vins, les stockons en Suisse, les faisons découvrir lors de dégustations et les proposons aux particuliers comme aux professionnels.

Aujourd’hui, un projet de modification de l’Ordonnance sur le vin nous concerne directement.

Le système envisagé prévoit d’attribuer les droits d’importation dans le contingent en fonction d’une « prestation en faveur de la production suisse », reposant notamment sur l’achat et le pressurage de raisin suisse.

Huaca ne presse pas de raisin suisse.

Ce n’est tout simplement pas notre métier.

Notre métier est celui de marchand de vin et d’importateur.

Si ce projet est adopté dans sa forme actuelle, les conditions d’accès au contingent pourraient donc changer profondément pour des entreprises comme la nôtre.

Nous souhaitons être très clairs :

🇨🇭 Huaca n’est pas contre le vin suisse.

Nous comprenons les difficultés rencontrées par nos viticulteurs et la nécessité de soutenir notre viticulture.

Mais nous ne pensons pas que le vin étranger, les cavistes ou les petits importateurs doivent devenir les adversaires du vin suisse.

Les chiffres officiels 2025 montrent d’ailleurs que la consommation de vins étrangers a reculé de 6,4 %, tandis que celle des vins suisses a progressé de 2,3 %.

Le problème est plus large : la consommation totale de vin en Suisse a diminué de 3,3 %.

Voilà pourquoi Huaca défend une autre vision.

Faire découvrir un Malbec argentin ou un Carménère chilien ne signifie pas combattre un Pinot noir suisse ou un Chasselas.

Cela signifie entretenir la curiosité, transmettre une culture et donner envie de découvrir le vin.

Nous continuerons donc à suivre attentivement ce projet et à défendre la place des petits importateurs, des marchands et de la diversité dans le paysage viticole suisse.

Et surtout, nous continuerons à faire ce que nous faisons depuis le début :

vous faire explorer le vin. D’où qu’il vienne.

🍷 Notre vrai défi est de faire aimer le vin, et non de nous faire la guerre entre nous tous.

Osez explorer, laissez nos vins et spiritueux vous guider !

06/08/2026

🌎 Les Escales Gourmandes de Huaca | Escale n°5 🇵🇪

✨ Notre dernier voyage gourmand nous emmène au Pérou…

Pour clôturer cette première édition des Escales Gourmandes de Huaca, nous vous proposons une recette pleine de fraîcheur, de soleil et de saveurs.

🐟 Un poisson délicatement mijoté dans une sauce parfumée aux tomates, olives, câpres et citron vert, accompagné de riz et d'une salade croquante.

Un plat généreux, simple à réaliser et parfait pour partager un beau moment autour de la table.

🍷 Notre accord mets & vins ?

Le Estampa DelViento Sauvignon Blanc 🇨🇱

Sa fraîcheur, sa belle vivacité et ses notes d'agrumes accompagnent parfaitement le poisson, tout en équilibrant l'acidité de la tomate, le caractère des câpres et la douceur des olives.

Parce qu'un bel accord mets & vins ne se résume jamais à une couleur… mais à l'équilibre des saveurs.

📖 Sur notre blog, retrouvez :
🍽️ La recette complète
📸 Les étapes illustrées
🍷 L'accord mets & vins expliqué
💡 Nos conseils Huaca
🌎 Une anecdote autour de la gastronomie péruvienne

👉 https://www.huaca.ch/blog/les-escales-gourmandes-de-huaca-13/escale-ndeg5-filets-de-poisson-facon-veracruz-74

❤️ Merci d'avoir voyagé avec nous à travers cette première série des Escales Gourmandes de Huaca.

Quelle a été votre escale préférée parmi les cinq ? Dites-le-nous en commentaire ! 👇

🍷 Osez explorer, laissez nos vins vous guider.

05/08/2026

🌎 Les Escales Gourmandes de Huaca | Escale n°4 – Argentine 🇦🇷

Aujourd'hui, nous faisons escale en Argentine avec un grand classique de sa cuisine : le poulet grillé au chimichurri 🇦🇷🔥

Un poulet tendre et grillé, nappé d'un chimichurri maison aux herbes fraîches, accompagné d'un riz parfumé au citron vert et d'une salade croquante. Une recette simple, parfumée et idéale pour les repas d'été.

🍷 Notre accord mets & vins ?

L'Estampa Gold Carménère du Chili.

Ses notes de fruits noirs, ses épices délicates et sa belle souplesse s'accordent parfaitement avec la fraîcheur du chimichurri et les saveurs grillées du poulet.

📖 Retrouvez la recette complète, les étapes illustrées et l'explication de cet accord mets & vins sur notre blog.

👉 https://www.huaca.ch/blog/les-escales-gourmandes-de-huaca-13/escale-ndeg4-poulet-grille-au-chimichurri-73

💬 Connaissiez-vous le chimichurri ? Avec quels plats aimez-vous l'utiliser ?

🍷 Osez explorer, laissez nos vins vous guider !

04/08/2026

🌎 Les Escales Gourmandes de Huaca | Escale n°3 – Colombie 🇨🇴

Aujourd'hui, nous faisons escale en Colombie avec une recette aussi généreuse que conviviale : les Plátanos rellenos 🍌✨

Des bananes plantain fondantes, garnies de viande hachée légèrement épicée, de fromage gratiné et de coriandre fraîche… le tout accompagné d'une salade croquante. Un véritable voyage gourmand à partager en famille ou entre amis.

🍷 Notre accord mets & vins ?

Le E's VINO Malbec Rosé de la famille Sophenia, en Argentine.

Sa fraîcheur, son fruit généreux et son bel équilibre accompagnent parfaitement la douceur de la banane plantain, la gourmandise de la viande et le fondant du fromage.

📖 Retrouvez la recette complète, les étapes illustrées et l'explication de cet accord mets & vins sur notre blog.

👉 https://www.huaca.ch/blog/les-escales-gourmandes-de-huaca-13/escale-ndeg3-platanos-rellenos-72

💬 Avez-vous déjà cuisiné des bananes plantain ? Dites-nous en commentaire comment vous aimez les déguster !

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03/08/2026

🌎 Les Escales Gourmandes de Huaca

🇲🇽 Escale n°2 – Mexique

Cette semaine, nous vous emmenons au cœur des saveurs mexicaines avec une recette aussi conviviale que gourmande.

Au menu :

🌮 Tacos de poulet grillé
🥑 Guacamole maison
🍅 Pico de gallo
🥥 Flan coco–citron vert

Pour accompagner ce voyage culinaire, nous avons choisi le E's VINO Chardonnay de la famille Sophenia, un Chardonnay argentin frais et équilibré qui sublime les saveurs du poulet grillé, la douceur du guacamole et la fraîcheur du citron vert.

📖 Sur notre blog, retrouvez :

✅ La recette complète
✅ Les étapes de préparation illustrées
✅ Le dessert
✅ Nos conseils d'accord mets & vins

👉 https://www.huaca.ch/blog/les-escales-gourmandes-de-huaca-13/escale-ndeg2-tacos-de-poulet-grille-guacamole-maison-et-pico-de-gallo-71

Et vous, quel est votre plat mexicain préféré ? 🌮

Dites-le-nous en commentaire !

🌎 Les Escales Gourmandes de Huaca
Une série ponctuelle qui vous invite à explorer les saveurs de l'Amérique latine… un plat et un verre à la fois.

🍷 Le vin nous fait voyager. La cuisine nous fait rêver. Ensemble, ils racontent une histoire.

31/07/2026

🌎 Les Escales Gourmandes de Huaca | Escale n°1 – Pérou 🇵🇪

Et si les vacances commençaient… dans votre assiette ? ☀️🍷

Chez Huaca, nous croyons que le vin ne se déguste pas seulement… il se partage, il raconte une histoire et il accompagne des moments de vie.

C'est pourquoi nous lançons aujourd'hui une nouvelle série ponctuelle : Les Escales Gourmandes de Huaca.

Au fil de nos inspirations, nous vous emmènerons à la découverte des saveurs d'Amérique latine à travers des recettes authentiques, des accords mets & vins expliqués et quelques anecdotes pour voyager… sans quitter votre table.

L'objectif est simple : vous donner envie de cuisiner, de partager et d'oser découvrir de nouvelles associations de saveurs.

🇵🇪 Première escale : le Pérou

Nous vous proposons aujourd'hui un ceviche de saumon, mangue et avocat, un plat frais, coloré et idéal pour les chaudes journées d'été.

Pour accompagner cette recette, nous avons sélectionné le DelViento Sauvignon Blanc 2024 du domaine Estampa.

🍷 Pourquoi cet accord fonctionne ?

La fraîcheur et la vivacité du Sauvignon Blanc répondent naturellement à l'acidité du citron vert, tandis que ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques prolongent la douceur de la mangue et respectent la finesse du saumon.

Le résultat ? Un accord harmonieux, rafraîchissant et parfaitement adapté aux repas estivaux.

📖 Retrouvez la recette complète, les étapes de préparation, nos conseils de dégustation ainsi que l'explication détaillée de cet accord mets & vins sur notre blog.

👉 https://www.huaca.ch/blog/les-escales-gourmandes-de-huaca-13/escale-ndeg1-ceviche-de-saumon-mangue-avocat-70

💬 Et vous ?

Quel est le plat qui vous fait immédiatement penser aux vacances ? Et avec quel vin aimez-vous le partager ?

Nous serions ravis de découvrir vos idées en commentaire.

🌎 Les Escales Gourmandes de Huaca
Une série ponctuelle qui vous invite à explorer les saveurs de l'Amérique latine… un plat et un verre à la fois.

🍷 Le vin nous fait voyager. La cuisine nous fait rêver. Ensemble, ils racontent une histoire.

14/07/2026

30/05/2026

🍷✨ Dégustation Premium – Vins de Prestige ✨🍷

Certaines bouteilles méritent bien plus qu'une simple dégustation.

Le temps d'une matinée, Huaca vous invite à découvrir une sélection exceptionnelle de vins de prestige dans le cadre intimiste de la Cave du Tilleul à Matran.

Au programme :
🍷 5 vins soigneusement sélectionnés
🍽️ Une collation gourmande élaborée par le Chef Pascal Richoz
👥 Un groupe limité à 7 participants pour une expérience privilégiée
✨ Des échanges, des découvertes et des émotions autour de grands vins

📅 Samedi 6 juin 2026
🕙 10h00 à 12h00
📍 Cave du Tilleul – Auberge du Tilleul, Matran

⚠️ Clôture des inscriptions : 1er juin à 12h00
⚠️ Places limitées

🔗 Informations et réservations :
https://www.huaca.ch/event

N'hésitez pas à partager cette invitation avec les amateurs de belles découvertes œnologiques.