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Domaine de Terre-Neuve

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Notre cave

Les vins du domaine de Terre-Neuve. Chacun des vins produits sur le domaine est marqué par une vinification précise respectant les cépages.

Ce principe n’entrave en rien le terroir de se situer comme un apport important de la production issue des vignes de Terre-Neuve. Le résultat se vérifie année après année lors des dégustations. Certes, l’influence des millésimes est notoire, mais la ligne de fond reste la même marquant ainsi d’une identité forte le travail du vigneron œnologue qu’est David Kind. Petit lexique des vins de Terre-Neuve. Vendanges : faites à la main. Elevé en barrique : Le vin blanc est placé dans la barrique sous forme de moût, il y effectue ses deux fermentations, alcoolique et malo-lactique. Le vin rouge après sa première fermentation va effectuer sa transformation malo-lactique sous bois. Il ne s’agit donc pas d’un simple passage en barrique, mais d’une vinification spécifique. Passerillé : Les raisins une fois récoltés sont placés dans des claies et mis à sécher pour évacuer l’eau contenue dans les grains. Le résultat donne une forte concentration de matière et une sucrosité qui se retrouve dans le vin (Sauterreneuve).

18/10/2026

Nous voulions adresser un immense merci à toutes celles et ceux qui ont participé aux vendanges cette année. 🍇🤍
Des journées intenses, de beaux moments partagés et surtout une super équipe pour donner naissance au millésime 2026.

Maintenant, place à la cave… 🍷

12/10/2026

Le vin du mois : le Chasselas Réserve

Alors que les vendanges vont gentiment commencer au domaine, on vous emmène découvrir un Chasselas un peu particulier.
Élevé pendant 12 mois sur lies, dans un foudre en bois, le Réserve 2024 dévoile des arômes de fruits mûrs, une belle minéralité et davantage de profondeur.

Un vin qui rappelle qu'entre la vigne et le verre, chaque étape compte. 🍷

29/08/2026

L'accord frais de la fin de l'été. ☀️🍏
Un ceviche de daurade, concombre, citron vert et quelques fines lamelles de pomme verte… accompagné d'un verre de Bulle de Lys. 🥂
Ses fines bulles et ses notes de pomme verte apportent juste ce qu'il faut de fraîcheur pour accompagner ce plat léger et acidulé.
Une assiette fraîche, un verre bien frais et encore quelques belles soirées d'été. 🌿🤍

25/08/2026

👀 2 nouveautés arrivent au domaine…
Pour les journées ensoleillées, pour ceux qui ont envie d'un peu de légèreté ou simplement par curiosité, nous vous présentons… un vin sans alcool (avec et sans bulles) ! 🧊☀️

Ok, ok, ce n'est pas du Chasselas, 😉🍇
mais on espère qu'ils vous plairont tout autant et qu'ils trouveront leur place lors de vos moments de convivialité.

Alors, qui va tester ces nouveautés ? 🤍

23/08/2026

Vous, lors de notre dernier rendez-vous Braises & Bouteilles 🔥🍷

Quel plaisir de voir le domaine s'animer, les verres se remplir et les discussions s'installer autour des tables. 🤍

Ajoutez à cela quelques bonnes grillades, une belle soirée d'été et de la bonne compagnie… et vous obtenez exactement ce qu'on aime partager à Terre Neuve. ☀️

Merci d'être venus vivre ce moment avec nous !

11/08/2026

Cette année, le Domaine de Terre Neuve souffle ses 30 bougies. 🎉🍷

Il y a 30 ans, David reprenait les rênes du domaine et commençait à écrire cette belle aventure familiale.
Et parce qu'un tel anniversaire mérite d'être célébré comme il se doit, nous vous donnons déjà rendez-vous l'année prochaine, lors de l'ouverture du millésime 2026, pour fêter cet anniversaire tous ensemble. 🤍

30 ans d'histoire… et ce n'est que le début.

09/08/2026

Le vin du mois : le Noir de Lys. 🍷

Élégant, délicat et tout en finesse, ce Pinot Noir dévoile de subtils arômes de fruits rouges et une belle texture soyeuse.
Il accompagne à merveille les plats mijotés, les repas de saison… et tous ces moments où l'on prend simplement le temps de partager un bon repas.

Un vin tout en équilibre, à découvrir ce mois-ci. 🤍

05/08/2026

Les premières couleurs apparaissent dans les vignes… 🍇☀️
La véraison a commencé. Les grappes changent doucement de teinte, signe que la maturation est en marche.
Encore un peu de patience avant les vendanges, mais le millésime 2026 prend déjà forme. 🤍

29/07/2026

Le 1er août, célébrons aussi celles et ceux qui façonnent nos paysages.

Derrière chaque bouteille de vin suisse, il y a des vignerons passionnés, des terroirs préservés et un savoir-faire transmis de génération en génération. 🍷🌿

À l'occasion de la Fête nationale, choisissez un vin suisse, achetez-le directement chez un vigneron de votre région et participez, à votre manière, à faire vivre notre patrimoine.
Un petit geste… pour de grands paysages. 🤍🇨🇭

18/07/2026

Au détour d'un rang de vigne… de jolies surprises. 🌿🐦

Ces derniers temps, nous avons découvert un nid discrètement installé au cœur du domaine… mais aussi de l'ail des vignes qui pousse naturellement dans notre Chasselas. ✨

Autant de petits détails qui nous rappellent que les vignes sont aussi un lieu de vie, où la nature trouve sa place.

Ces instants nous encouragent à préserver cet équilibre, tout simplement. 🤍

Adresse

Terre-Neuve 6
Saint-Prex
1162

Heures d'ouverture

Lundi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Mardi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Mercredi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Jeudi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Vendredi	08:30 - 12:00
	13:30 - 18:00
Samedi	10:30 - 13:30

Téléphone

0794132542

Site Web

http://www.terreneuve.ch/

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