Ulmizer Biohof
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Wir sind ein kleiner landwirtschaftlicher Biobetrieb und bewirtschaften einen Angus-Mutterkuhbetrieb auf sehr naturbelassene Weise.
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Adresse
Dorfstrasse 8
Ulmiz
3214
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Unsere Geschichte
Nach absolviertet landwirtschaftlicher Zusatzausbildung wurde der Familienbetrieb 2017 von Noemi Schlegel, Sozialarbeiterin und Mutter, übernommen. Zusammen mit ihrem Vater Hansruedi Schlegel, Meisterlandwirt und während über vierzig Jahren Betriebsleiter, werden zirka 15 Hektaren Grünland bewirtschaftet. Seit Ende 2018 arbeitet Stephanie Neuhaus, Landwirtin EFZ auf dem Betrieb mit.
Die Umstellung auf Bio erfolgte bereits 1983. Mittlerweile handelt es sich um einen fast reinen Mutterkuhbetrieb, wobei auf einer der Parzellen noch sehr extensiv Ackerbau betrieben wird. Die Förderung von Biodiversität ist ein zentraler Punkt des Hofkonzeptes und wurde sogar mit dem Deutschfreiburger Landschaftspreis ausgezeichnet.
Unser Betrieb ist von Bio Suisseund Mutterkuh Schweiz zertifiziert. Unsere 24 Angus-Mutterkühe und deren Kälber geniessen folgende Standards: Standards: WIR SIND DRAUSSEN – JEDEN TAG UND ZU JEDER JAHRESZEIT! Unsere Tiere geniessen im Sommer ununterbrochenen Weidegang. Im Winter haben sie immer Auslauf im umgebauten Laufhof mit Liegeboxen und eingestreuter Liegefläche. Wenn es gefroren ist, sind die Tiere auf der Winterweide. WIR FRESSEN NIEMANDEM DAS FUTTER WEG! Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Raufutter von der Weide oder konserviert in Ballen gefüttert. Wir verzichten auf jegliches Kraftfutter aus In- und Ausland. WIR VERFÜGEN ÜBER EINEN SICHEREN BINDUNGSSTIL! Unsere Kälber bleiben bis zum Absetzen mit zirka 10 Monaten immer in der Herde bei ihren Müttern. WIR PASSEN NACH ULMIZ! Nach verschiedenen Erfahrungen fand eine schrittweise Umkreuzung auf Black Angus statt. Diese Tiere sind ideal für die extensive Fütterung und die Vollweide und haben einen starken Herdentrieb. Sie haben hervorragende Muttereigenschaften und verfügen über aussergewöhnliche Selbstheilungskräfte. Übrigens: Unsere Tiere sind von Natur aus hornlos. WIR MÖGENS NATÜRLICH! Neben dem Verzicht auf jegliche chemisch-synthetische Hilfsstoffe und Zutaten („Spritzmittel“), sowie gentechnisch veränderte Organismen, achten wir auf geschlossene Kreisläufe und Ökosysteme. Die Tiere fressen nur, was auf der Weide wächst, das Grünland wiederum wird ausschliesslich mit hofeigener Gülle, Mist und Kompost gedüngt. Dies zahlt sich aus: gesunde Böden > gesunde Pflanzen > gesunde Tiere > gesunde Menschen. So ist der Tierarzt bei uns ein seltener Gast – nicht zuletzt wegen unserem über Jahre erprobtem Hofkonzept. Gerne könnt ihr Euch beim vorbeigehen selbst überzeugen, ihr findet unsere Tiere auf irgendeiner Parzelle rund um unseren Hof. Oder kommt doch auf einen Besuch vorbei! Wegen unserer saisonalen Abkalbung kann Fleisch nur einmal jährlich - jeweils anfangs Jahr - bezogen werden. Wir verkaufen Mischpakete von mindestens zehn Kilogramm für 32.- Franken pro Kilogramm. Uns ist wichtig, dass das ganze Tier verwertet wird. Die Tiere werden von der Schärer & Julmy GmbH nach der Schlachtung gemäss Bio Suisse-Reglement verarbeitet und in 2-Portionen-Paketen abgepackt und etikettiert. Das Fleisch ist tiefgefroren zwischen vier und zwölf Monaten haltbar. Die Pakete enthalten anteilsmässig folgendes Fleisch: - Ghackets - Ragout - Gschnätzlets - Saftplätzli - Braten - Bratwürscht - Suppefleisch - Edustück
