Veggy•Pot

02/11/2019

14/10/2019

Wir lieben Basilikum er riecht gut, mundet vorzüglich und ist auch ein Superfood für die Gesundheit. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Die Blätter haben einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, Bitter- und Gerbstoffen und das ist nicht genug, auch die Vitamine A und C sowie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium sind enthalten.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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10/10/2019

Quinoa Salat ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Da nach dem Fermentieren immer noch sehr viel Saft übrig ist und es sehr schade ist, diens weg zu leeren, da auch im Saft viele tolle Mineralien sind, haben wie hier ein tolles Rezept für die Weiterverwendung für euch:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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4 Tassen Saft der fermentierten Rote Beete & 2 Tassen Quinoa in einer Pfanne 10 min erhitzen, danach noch 10 min zugedeckt stehen lassen. Schon fertig ist unser Quinoa. Nun könnt Ihr euren Quina nach belieben ergänzen damit ihr einen tollen Salat habt.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Wir verwenden dazu gerne Peperoni, Tomaten, Himbeeren, Granatapfel und frische Minze.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Was schmeckt euch am besten in einem Quinoa Salat?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

09/10/2019

So einfach kannst du Karotten fermentieren:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Karotten unter dem Wasserhahn gut waschen, auf die passende Länge zurechtschneiden und längs vierteln. Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit den Karottensticks in das saubere Glas geben.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Das unraffinierte Ursalz in dem Leitungswasser auflösen und danach die in das Glas geschichteten Karotten mit der Salzlake ( z.B. 1L Wasser & 2% unraffinierte Ursalz ) übergießen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Karotten mit einem Gewicht beschweren, so dass sie nicht aufschwimen können. Alles muss immer unter der Lake sein. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Glas verschließen und Datum notieren. Das Bügelglas auf einen Teller oder in eine flache Schale stellen und im Dunkeln ca. 2- 4 Wochen fermentieren lassen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Was verwendet Ihr für Gewürze beim Fermentieren?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

07/10/2019

Die Karotte: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nicht nur in der Zubereitung gibt es dutzende Variationen sondern auch im Namen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ob nun Karotte, Möhre, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe, Rüebli, Riebli oder Wurzel alles ist hier erlaubt. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

03/10/2019

THAI Gurken Karotten - SALAT⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Gurke und Karotte schälen, und dann mit dem Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ebenfalls Peperoni ich kleine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Für Das Dressing benötigt Ihr:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Limettensaft, frischer Ingwer, 2EL Sesamöl, 4EL Essig, ein wenig Ahornsirup, 1 EL Sesamkörner.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Zum Schluss Salat & Dressing zusammen vermischen und zusätzlich 3 EL fermentierter Kohlrabi dazugeben. Falls ihr nichts fermentiertes zuhause habt könnt Ihr dieses mit 2TL Salz ersetzen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

02/10/2019

Ein Besuch am Markt ist für uns immer was besonderes. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Hier kommen uns auch immer neue Ideen zum Fermentieren und vor allem auch unsere The Bistro Rezepte starten hier. Die Gerüche und die Farben sind immer eine Inspiration.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Wie geht es euch dabei? Besucht Ihr regelmäßig einen Markt in eurer Nähe?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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30/09/2019

Ist die Tomate eine Frucht oder ein Gemüse?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Tomaten gehören zum Fruchtgemüse. Sie sind ein „Mittelding“ zwischen Obst und Gemüse.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

26/09/2019

Das mega Apero Rezept⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Gurkenröllchen mit Melone und fermentiertem.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Low Carb und mega Lecker.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Gurke quer halbieren, längs in 3 mm dicke Scheiben schälen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Gurkenscheiben danach auf ein Küchenpapier legen damit dieses der Gurke den Saft entziehen kann. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Melone in würfel schneiden. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Danach Gurke mit Philadelphia bestreichen & fermentiertem Randen belegen, Melonen am äußersten rand hinlegen. Danach alles zusammen rollen, wie bei einem Sushi. Falls die rolle nicht hält kannst du für die befestigung einen Zahnstocher verwenden. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tipp: nach der zubereitung sollte das ganze nochmals mind. 15min in den Kühlschrank damit alles schön fest wird. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀