10/07/2026
Terra Madre Salone del Gusto 2026
Turin s'apprête à vivre l'édition de l'héritage
Du 24 au 27 septembre, le plus grand rendez-vous mondial de l'alimentation durable réunira des milliers d'acteurs venus de plus de 140 pays.
Une édition particulière, marquée par un hommage à Carlo Petrini, disparu en mai dernier, et par la tenue de l'Assemblée des participants du mouvement Slow Food.
Turin (Italie) accueillera, du 24 au 27 septembre 2026, une nouvelle édition de Terra Madre Salone del Gusto, le plus important rassemblement international consacré à l'alimentation artisanale, à la biodiversité et aux systèmes alimentaires durables.
Pendant quatre jours, la capitale piémontaise deviendra le point de convergence de milliers de producteurs, agriculteurs, pêcheurs, éleveurs, cuisiniers, chercheurs, jeunes, militants et consommateurs engagés pour une alimentation « bonne, propre et juste ».
Cette édition s'annonce comme l'une des plus marquantes de l'histoire de l'événement. Pour la première fois depuis la création du mouvement, le rendez-vous se déroulera sans son fondateur, Carlo Petrini, disparu en mai dernier. Visionnaire, défenseur infatigable des terroirs, de la biodiversité et des producteurs locaux, il laisse derrière lui un mouvement devenu une référence mondiale en matière d'alimentation durable.
Un hommage à celui qui a changé notre regard sur l'alimentation
Au-delà des dégustations, des conférences et des rencontres professionnelles, cette édition sera placée sous le signe de la mémoire. Les organisateurs rendront un hommage appuyé à Carlo Petrini, dont la vision a profondément transformé la manière de penser l'agriculture, la gastronomie et les politiques alimentaires.
Depuis la création de Slow Food en 1986, son combat n'a cessé de promouvoir une alimentation respectueuse des producteurs, des consommateurs et de l'environnement.
Son héritage continuera d'inspirer les milliers de communautés alimentaires présentes à Turin.
Une histoire bâtie depuis trois décennies
L'aventure débute en 1996, lorsque le Salone Internazionale del Gusto est organisé pour la première fois à Turin. L'objectif est clair : offrir une vitrine internationale aux petits producteurs artisanaux et défendre la richesse des patrimoines alimentaires face à l'uniformisation de la production industrielle.
En 2004, Slow Food franchit une nouvelle étape avec la création de Terra Madre, un réseau mondial réunissant les « communautés de la nourriture » : agriculteurs, éleveurs, pêcheurs, artisans, transformateurs et cuisiniers de tous les continents.
La fusion du Salon du Goût et de Terra Madre en 2012 donnera naissance à Terra Madre Salone del Gusto, devenu aujourd'hui le plus grand événement international consacré aux enjeux de l'alimentation durable.
Une Assemblée des participants pour dessiner l'avenir de Slow Food
L'édition 2026 ne sera pas seulement un lieu de découvertes gastronomiques. Elle accueillera également l'Assemblée des participants de Slow Food, une rencontre stratégique réunissant les représentants des différents réseaux nationaux du mouvement.
Cette assemblée permettra d'échanger sur les grands défis alimentaires contemporains : changement climatique, préservation de la biodiversité, souveraineté alimentaire, justice sociale, transmission des savoir-faire et avenir des jeunes producteurs.
Les participants définiront ensemble les orientations qui guideront le mouvement au cours des prochaines années.
L'Afrique au cœur des échanges
Comme lors des précédentes éditions, le continent africain sera fortement représenté. Des délégations venues de nombreux pays présenteront leurs produits, leurs traditions culinaires et leurs initiatives en faveur de la sauvegarde des patrimoines alimentaires locaux.
Cette présence illustre le rôle grandissant de l'Afrique dans les réflexions internationales sur les systèmes alimentaires durables et la valorisation des productions locales.
Plus qu'un salon, un mouvement mondial
Bien plus qu'une simple exposition gastronomique, Terra Madre Salone del Gusto est devenu un espace d'engagement où se rencontrent producteurs, scientifiques, chefs, institutions, organisations de la société civile et citoyens.
Pendant quatre jours, Turin sera le théâtre d'échanges d'expériences, de débats, de formations, de marchés de producteurs, de dégustations et d'initiatives destinées à promouvoir une alimentation respectueuse des hommes, des cultures et de la planète.
Cette édition 2026 restera sans doute comme celle de la transmission.
En célébrant l'héritage de Carlo Petrini tout en préparant l'avenir du mouvement, Terra Madre Salone del Gusto réaffirmera son ambition : construire, avec les communautés alimentaires du monde entier, un système alimentaire plus juste, plus résilient et plus durable pour les générations futures.
Jean Martial Djédjé, SerCom Slow Food🇨🇮; Porte-parole SFYN CI et Point focal groupe thématique communication et médias
