21/09/2026
Hello mes savoureux ! 😋
Aujourd’hui, je vous emmène au cœur des saveurs Bassa avec une recette profondément parfumée et généreuse : le fameux Bongo au porc fumé, aussi appelé sauce noire. Une sauce intense, relevée, aux notes fumées et épicées, parfaite pour régaler toute la famille autour d’un bon accompagnement de votre choix.
Ingrédients
- 1 kg de porc fumé
- 6 bongo, en quantités égales
- Écorce jaune
- Environ 30 djansan
- 4 rondelles
- 3 pébè
- Poivre blanc et poivre noir, selon votre goût
- 2 tomates moyennes
- 3 oignons ou quelques tiges de ciboulette
- 7 gousses d’ail
- Quelques feuilles de basilic
- Huile
- Piment, selon votre tolérance
- Feuilles de gingembre (odjom)
- 3 à 4 feuilles de menthe
Une explosion de saveurs
Entre le goût fumé et savoureux du porc, la puissance aromatique du bongo, la fraîcheur du basilic, de la menthe et de l’odjom, cette sauce est un véritable voyage culinaire. Les épices traditionnelles — djansan, rondelles, pébè et écorce jaune — lui donnent toute sa profondeur et ce parfum irrésistible qui embaume la cuisine dès les premières minutes.
Une recette authentique, riche en caractère et pleine de chaleur, à savourer sans modération ! 🍲🔥
