08/08/2026
開業三年的「金凡潮汕菜」，由一班潮州世家的年輕人創立，店家在保留祖傳傳統烹調手藝的同時，融入現代飲食思維，每日嚴選新鮮海鮮食材，展現潮汕菜著重鮮美、講究工夫的飲食特色。餐廳以懷舊的招牌牌匾、屏風及電影海報作裝飾，甫入內就是傳統打冷的檔口。這夜與程煮播、黃長興及歡哥一同到訪，順道為靚太Bonnie慶生，聚會氣氛熱鬧，一同品嚐了店家精心安排的十人盛宴。
宴席由前菜與湯品展開，「開胃前菜四寶」中的涼拌魚扣爽脆無腥味，帶微辣清爽感，搭配黃金魚皮、麻香海蜇與脆瓜松花蛋，相當開胃。「金凡招牌五福拼盤」匯聚墨魚、鵝腸、鵝片、鵝肝及鵝腎，滷汁鹹香透味。「橄欖花螺燉前赤」則以橄欖的清香帶出花螺的鮮甜，湯頭清鮮回甘。「香蔥青筍功夫蝦」將原隻大海蝦配上鹹香香蔥與一片片清甜萵筍，層次分明好味。
主菜部分同樣精彩，「老菜脯焗一夜干馬友」一揭蓋即香氣四溢，甘香老菜脯正好平衡了馬友魚的鹹鮮；「生扣南非一頭鮑」經慢火扣煮，質感彈滑，鮑汁香氣濃郁。「清香澄海鹽水鵝」鵝肉嫩滑多汁、清鹹鮮香，別具風味。「九肚魚蠔仔餅」結合椒鹽九肚魚與煎蠔餅，外脆內嫩；最後的「欖菜豆醬炒地瓜苗」亦充滿鑊氣，清新。
壓軸登場的「潮式甜品雙拼」有潮汕鹹蛋黃酥與家鄉鼠殼粿。鹹蛋黃酥香而不油；鼠殼粿則採用野生鼠麴草熬汁製作天然墨綠粿皮，包裹微甜綿密的綠豆蓉，口感煙靭並帶有淡淡草本清香。最後配上一杯熱工夫茶，為這頓滿載歡笑的潮州盛宴劃上圓滿句號。
食客需注意，香蔥青筍功夫蝦、一夜干馬友及鹽水鵝均需提早2天前預訂，餐廳特設精緻私房菜，詳情可致電查詢。
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金凡潮汕菜
九龍尖沙咀加連威老道46-48號地舖
電話：2818 8835
