Chef Mona maabreh

Chef Mona maabreh الطبخ فن وذوق ومع وصفاتي طلعي الفن الي جواكي👌🏻

في حب الكويت لا بديل
12/04/2026

في حب الكويت لا بديل

07/03/2026

دايما بطلع معك الرز مو مفلفل ؟؟؟ فيديو اليوم الم احفظيه لانه فيه سر رز المحلات ١٠ دقايق بس وراح يطلع معك أروع رز بسمتي ممكن تعمليه

أسرار طبخ الرز البسمتي بالمحلات
رز عربي باللحم والمكسرات مفلفل وحبته حبة

تابعوا الفيديو للآخر لتعرفوا الخطوات والسر اللي يخلي الرز يطلع فخم وطعمه ولا أروع.
احفظوا الوصفة وجربوها بالعزايم.

المكونات

لحم خروف بدون عظم
ريش خروف حسب الرغبة
3 أكواب رز بسمتي تيلدا جولد
كوب ونصف جزر مكعبات
كوب ونصف زبيب
نصف كوب زبيب أسود وذهبي
سمنة
صنوبر أو لوز مقلي حسب الرغبة

لسلق اللحم

بصلة أرباع
حبتين لومي
هيل حب
ورق غار
فلفل أسود
فلفل حار حسب الرغبة

بهارات الأرز

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل
ويمكن اختيار أي بهار عربي

تتبيلة الريش

فقط فلفل أسود وملح والقليل من البهار المكسيكي

الطريقة

الأرز ينقع فقط ربع ساعة
اللحم يطبخ بالضغط 30 دقيقة
الأرز بالضغط 10 دقائق فقط

Ingredients

Boneless lamb
Lamb chops optional
3 cups Tilda Gold Basmati Rice
1½ cups diced carrots
1½ cups raisins
½ cup black and golden raisins
Ghee
Fried pine nuts or almonds optional

For boiling the lamb

1 onion cut into quarters
2 dried limes
Cardamom pods
Bay leaves
Black pepper
Hot chili optional

Rice spices

1 tsp mixed spices
½ tsp cinnamon
½ tsp cardamom
Optional Arabic spice mix

Lamb chops seasoning

Black pepper, salt and a little Mexican spice mix

Method

Soak the rice for only 15 minutes
Cook the lamb in a pressure cooker for 30 minutes
Cook the rice in the pressure cooker for 10 minutes only

27/02/2026

القطايف مش مجرد وصفة… القطايف خبرة.

من سنين وأنا أعملها بنفس المعايير،
نفس الدقة، نفس القوام، نفس النتيجة المثالية كل مرة.

عجينة موزونة، فقاعات منتظمة،
قوام هشّ يتحمل الحشوة بدون ما يتمزق،.

الاحتراف مش صدفة…
الاحتراف نتيجة فهم للتفاصيل الصغيرة قبل الكبيرة.

هاي هي القطايف كما يجب أن تكون.
— شيف منى 👑

⸻
بامكانكم شراء كل اجهزة Russell hopes من اكسايت الغانم بالكويت
https://www.google.com/search?q=https://www.instagram.com/xcitealghanim

المكونات –

2 كوب طحين منخول
1/2 كوب سميد ناعم
3 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة أصنص القطايف
2 1/2 كوب ماء

الحشوة:
قشطة محضرة مسبقاً
فستق حلبي
ورد محمدي

⸻

Ingredients

2 cups sifted flour
1/2 cup fine semolina
3 tablespoons sugar
2 tablespoons cornstarch
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon Qatayef essence
2 1/2 cups water

Filling:
Prepared cream
Pistachios
Dried rose petals

26/02/2026

قشطة منزلية فاخرة بطعم غني وقوام مثالي
طريقة سهلة جداً لكن النتيجة تنافس أفخم المحلات
ناعمة، مطاطية، وثابتة… مثالية للقطايف، الكنافة،وكل حلويات رمضان
جربوها …

2 لتر حليب كامل الدسم
8 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 كوب كريمة خفق
1 كوب جبن موزاريلا مبروش

2 liters full-fat milk
8 tablespoons cornstarch
1 tablespoon rose water
1 cup whipping cream
1 cup shredded mozzarella cheese

27/12/2025

أقراص جوز الهند 🤍
أول وصفة عملتها في حياتي…
وصفة تذكرني إن البدايات الصادقة دايمًا هي الأجمل
ببساطتها، بهدوئها، وبطعم بعدها لليوم له مكان خاص بقلبي.


⸻

المكونات:
• 4 بياض بيض
• 1 كوب سكر (يمكن تقليله حسب الرغبة)
• 1½ كوب جوز هند
• 1 ملعقة صغيرة زبدة

طريقة الخَبز:
• حرارة الفرن: 140 درجة مئوية
• الرف الأوسط
• مدة الخَبز: من 15 إلى 20 دقيقة

⸻

Ingredients:
• 4 egg whites
• 1 cup sugar (adjust to taste)
• 1½ cups shredded coconut
• 1 teaspoon butter

Baking:
• Oven temperature: 140°C
• Middle rack
• Baking time: 15–20 minutes

26/12/2025

ما احلى رمضان وكل شي بتعلقي فيه أسرار كبة رمضان بين إيديك وبأسهل طريقة كبة البطاطا الخطيره
ولا أطيب… مقرمشة من برا، طرية من جوّا
قوليلي بتحبوها باللحمة ولا بالجبنة؟ 👇
ولا تنسي تتابعيني عشان كل وصفاتي مضمونة وسهلة 💛



⸻

المكونات

مكونات الكبة
• 1 كيلو بطاطا
• نصف كوب عدس
• كوب أرز بسمتي (مغسول فقط)
• ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود

حشوة اللحم
• 500 غرام لحم مفروم
• 2 بصلة مفرومة ناعماً
• القليل من زيت الزيتون
• صنوبر مقلي
• فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

حشوة الأجبان
• جبن شيدر مبروش
• جبن موزاريلا مبروش
• جبن إيدام مبروش

للقلي
• زيت غزير ساخن

⸻

Ingredients

Kibbeh Dough
• 1 kg potatoes
• ½ cup lentils
• 1 cup basmati rice (washed only)
• 1 tsp turmeric
• Salt & black pepper

Meat Filling
• 500 g minced meat
• 2 onions, finely chopped
• A little olive oil
• Fried pine nuts
• Black pepper
• 1 tsp mixed spices

Cheese Filling
• Grated cheddar cheese
• Grated mozzarella cheese
• Grated edam cheese

For frying
• Hot oil

26/12/2025

كبة الأرز بالشبت من أروع أنواع الكبب الي ممكن تجرّبوها بتعرفوا اصولها لاي بلد؟

22/12/2025

المكونات والطريقة:
اليوم الأول:
¼ كوب طحين قمح كامل + ¼ كوب ماء، نخلط ونترك 24 ساعة.

اليوم الثاني إلى الخامس:
تغذية يومية بـ ¼ كوب طحين + ¼ كوب ماء، خلط وترك 24 ساعة.

اليوم السادس:
نقسم الخميرة لجزئين ونغذي كل جزء بـ ¼ كوب طحين + ¼ كوب ماء.

اليوم السابع:
إذا تضاعف حجمها فهي جاهزة. وإن ما تضاعفت نكمل تغذية إلى أن تقوى وتنتفخ.

✦ تحفظ بدرجة حرارة الغرفة (أقل من 27°)،
وعند الجاهزية تُخزّن بالثلاجة وتُغذّى كل أسبوعين.

من شوية طحين… بتصنعين خميرة تعيش معك سنين ونكهتها تميّز مخبوزاتك. 🤍

⸻

Whole wheat sourdough starter…
A simple beginning of ¼ cup flour and ¼ cup water turns into a living starter that brings depth, aroma, and life to your bread.

Ingredients & Steps:
Day 1:
¼ cup whole wheat flour + ¼ cup water. Mix and rest for 24 hours.

Day 2–5:
Feed daily with ¼ cup flour + ¼ cup water. Mix and let rest for 24 hours.

Day 6:
Divide the starter into two portions and feed each one with ¼ cup flour + ¼ cup water.

Day 7:
If it doubles in size, it’s ready. If not, keep feeding until strong and bubbly.

✦ Keep it at room temperature (under 27°C).
Once ready, store it in a sealed glass jar in the fridge and feed every two weeks.

From the simplest ingredients… comes a starter that can live with you for years. ✨⁩

22/12/2025

احفظوا الوصفه لانها عنجد مذهله

الخميرة الطبيعية كنز من كنوز الطبيعة 🌿💛
مش بس سر خبز ألذ وأهش، كمان إلها فوائد صحية مذهلة:
✅ بتقوي المناعة
✅ بتسهل الهضم
✅ غنية بالمعادن والفيتامينات
✅ تعطي الخبز نكهة مميزة وصحية

مكونات بسيطة: طحين + ماء = حياة جديدة

طريقة تحضير الخميرة الطبيعية (Sourdough Starter)

المقادير:
• 40 غرام طحين (يعادل تقريباً ثلث كوب)
• 40 مل ماء معدني أو مفلتر (يعادل تقريباً ثلث كوب)

⸻

الخطوات (لمدة 7–10 أيام):

اليوم الأول:
• في وعاء نظيف، اخلطي 40 غرام طحين مع 40 مل ماء.
• قلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
• غطّي الوعاء بقطعة شاش أو غطاء يسمح بدخول الهواء.

اليوم الثاني:
• أضيفي 40 غرام طحين و40 مل ماء إلى الخليط.
• اخلطي جيداً وغطيه مرة أخرى.

اليوم الثالث:
• تخلّصي من نصف كمية الخميرة.
• أضيفي إلى النصف المتبقي 40 غرام طحين و40 مل ماء.

اليوم الرابع:
• أضيفي 40 غرام طحين و40 مل ماء مباشرة.

اليوم الخامس:
• تخلّصي من نصف كمية الخميرة.
• أضيفي إلى الباقي 40 غرام طحين و40 مل ماء.

اليوم السادس:
• تكرار الخطوة نفسها: تخلّصي من نصف الكمية ثم أضيفي 40 غرام طحين و40 مل ماء.

اليوم السابع:
• كرّري نفس العملية (تخلصي من نصف الكمية + تغذية ب40 غرام طحين و40 مل ماء).

ملاحظة: قد تحتاج الخميرة إلى 10 أيام حتى تنضج تماماً، حسب حرارة الجو وجودة الطحين والماء.

⸻

🌿 Sourdough Starter Recipe

Ingredients:
• 40 g flour (about 1/3 cup)
• 40 ml mineral or filtered water (about 1/3 cup)

⸻

Instructions (7–10 days process):

Day 1:
• In a clean jar, mix 40 g flour with 40 ml water.
• Stir well until combined.
• Cover loosely with a cloth or a lid that allows airflow.

Day 2:
• Add 40 g flour and 40 ml water to the mixture.
• Stir and cover again.

Day 3:
• Discard half of the starter.
• To the remaining half, add 40 g flour and 40 ml water.

Day 4:
• Add 40 g flour and 40 ml water directly.

Day 5:
• Discard half of the starter.
• Feed the remaining half with 40 g flour and 40 ml water.

Day 6:
• Repeat: discard half, then add 40 g flour and 40 ml water.

Day 7:
• Repeat the same feeding process (discard half + add 40 g flour and 40 ml water).

Note: The starter may take up to 10 days to become fully active, depending on room temperature and the quality of the flour and water.⁩

29/11/2025



اليوم الوصفه مو اي وصفه والخبز اليوم راح يغيّر مفهومكم عن الخبز…
مش مجرد وصفة، هذا مستوى جديد من الفخامة بالمطبخ.
خبز التوست بالحليب بالخميرة الطبيعية…
خبز صحي، ما برفع الإنسولين، أخفّ على المعدة، وأغنى بالنكهة من أي خبز ممكن تذوقوه.

الطراوة؟ أعلى من الخيال.
النكهة؟ عميقة، راقية، ومختلفة تماماً.
النتيجة؟ توست فاخر فعلياً…

تابعوني لوصفات ترتقي بمطبخكم، وصفات تحسّسوكم إنكم عم تعملوا أكل فاخر بكل معنى الكلمة…
مش أي وصفات. من كنزنا كلها وصفات فاخره وصحيه

⸻

المكونات لقالب توست كبير

4 أكواب طحين عالي البروتين
1 كوب خميرة طبيعية نشطة
2 ملعقة سكر
2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة

⸻

Ingredients:

4 cups high protein flour
1 cup active sourdough starter
2 tbsp sugar
2 cups milk
1 tsp salt
1 egg
2 tbsp butter

⸻

الطريقة

تعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
تترك العجينة لمدة ساعتين، وخلال هذا الوقت يتم عمل مد وطي أربع مرات للحصول على قوام مثالي.

بعدها تشكل في قالب التوست وتترك للتخمير الأخير من 3 إلى 4 ساعات أو حتى يتضاعف الحجم داخل القالب.

تخبز على درجة حرارة لا تتجاوز 200 في الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة.

Mix all the ingredients until you get a smooth and elastic dough.
Let the dough rest for 2 hours, performing four sets of stretch and fold during this time to build structure and strength.

Shape the dough into a loaf pan and allow it to proof for 3 to 4 hours, or until it doubles in size inside the pan.

Bake at a temperature not exceeding 200 on the middle rack for 40 minutes.

خميره طبيعيه - ساوردو توست بالحليب

22/11/2025

بسبوسة مختلفة تماماً… بدون بيض، بدون قطر، وبلمسة فاخرة من الحليب المكثّف والشعيرية الباكستانية.
قوام ناعم، طعم غني يذوب بالفم، ورائحة تملأ المكان دفء ولذّة.
الوصفة كاملة تحت… جرّبوها وعيشوا التجربة.

المكونات
2 كوب من السميد الخشن المحموس
1 كوب من الحليب البودرة المحموس
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة بسيطة من الملح
كوب من الزيت النباتي
كوب من القشطة (قيمر)
2 كوب من الشعيرية الباكستانية
ملعقة كبيرة من السمن الحيواني
ربع كوب من الفستق الحلبي

الطريقة
نخلط جميع المواد الجافة معاً: السميد، الحليب البودرة، السكر، البيكنج باودر، والملح.
نضيف الزيت والقشطة والقليل من الماء حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
نوزّعه في صينية مدهونة بالطحينية.
نحمّص الشعيرية الباكستانية مع السمن والفستق لبضع دقائق فقط.
نوزّع الشعيرية فوق خليط البسبوسة.
نخبزها على حرارة 200 لمدة 20 إلى 25 دقيقة، على الرف الوسط، والفرن يعمل من الأسفل فقط.

⸻

Ready for a dessert that sets a new standard?
A basbousa like no other… egg-free, syrup-free, elevated with condensed milk and Pakistani vermicelli.
Silky texture, rich flavor that melts instantly, and an aroma that wraps the home in pure warmth.
Full recipe below… indulge in the experience.

Ingredients
2 cups roasted coarse semolina
1 cup roasted milk powder
1/2 cup sugar
1 tsp baking powder
Pinch of salt
1 cup vegetable oil
1 cup cream (Gaimar)
2 cups Pakistani vermicelli
1 tbsp ghee
1/4 cup pistachios

Preparation
Mix all the dry ingredients: semolina, milk powder, sugar, baking powder, and salt.
Add the oil, cream, and a little water until you achieve a smooth, cohesive mixture.
Spread it evenly in a tray greased with tahini.
Toast the Pakistani vermicelli with the ghee and pistachios for a few minutes.
Layer the vermicelli on top of the basbousa mixture.
Bake at 200°C for 20–25 minutes on the middle rack, bottom heat only.

16/11/2025

خبزي اليوم مو أي خبز… هذا سوردو حقيقي، بمكوّن واحد بس هو سرّ النكهة والقيمة.

الخميرة الطبيعية اللي أستخدمها غنية بالبكتيريا النافعة، تدعم صحّة الأمعاء، مناسبة لمرضى القولون، وتساعد على توازن السكر لمرضى السكّري.
مكوّن بسيط… بس تأثيره كبير، وطعمه أعمق من أي خبز جاهز.
وهي طريقتي اللي دائماً تعطيني نتيجة واثقة منها 💪🏻

⸻

المكوّنات:
• ١٠٠٠ غرام طحين عالي البروتين
• ٧٥٠ مل ماء
• ٢٥٠ غرام خميرة طبيعية نشطة (حوالي كوب ونصف)
• ملعقة صغيرة ملح
• جبنة تشيدر حسب الرغبة

⸻

الطريقة:
1. نخلط الطحين مع الماء والخميرة الطبيعية والملح حتى تتشكل عجينة متجانسة.
2. نعمل ٤ مرات مدّ وطيّ، وبين كل مرة والتانية ٣٠ دقيقة، مع ترطيب اليدين.
3. نسخّن الفرن على ٢٥٠ درجة لمدة ساعة كاملة، ونحمي الكاست آيرون معه.
4. نخبز الخبز ٤٠ دقيقة، ومع إمكانية إضافة ١٠ دقائق حسب حرارة الفرن.
5. نترك الرغيف يبرد تماماً… وبعدين نبدأ المتعة بالنكهة الغنية. 🤍✨

⸻

✨ This isn’t just bread… this is true sourdough, crafted with one powerful ingredient.
My natural starter is rich in beneficial bacteria—supporting gut health, soothing IBS and colon issues, and helping stabilize blood sugar for diabetics.
A simple ingredient, yet it delivers depth, richness, and a loaf that speaks for itself.
And here’s my signature method that never fails 👇🍞✨

⸻

Ingredients:
• 1000g high-protein flour
• 750ml water
• 250g active sourdough starter (about 1½ cups)
• 1 tsp salt
• Cheddar cheese (optional)

⸻

Method:
1. Mix the flour, water, starter, and salt until the dough comes together.
2. Perform 4 sets of stretch & folds, resting 30 minutes between each set.
3. Preheat the oven to 250°C for one full hour and heat your cast iron pot as well.
4. Bake for 40 minutes, adding 10 minutes if your oven requires it.
5. Let it cool completely… then enjoy that deep, confident flavor. 🤍✨

Dirección

Jordán

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Chef Mona maabreh publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir