22/12/2025
المكونات والطريقة:
اليوم الأول:
¼ كوب طحين قمح كامل + ¼ كوب ماء، نخلط ونترك 24 ساعة.
اليوم الثاني إلى الخامس:
تغذية يومية بـ ¼ كوب طحين + ¼ كوب ماء، خلط وترك 24 ساعة.
اليوم السادس:
نقسم الخميرة لجزئين ونغذي كل جزء بـ ¼ كوب طحين + ¼ كوب ماء.
اليوم السابع:
إذا تضاعف حجمها فهي جاهزة. وإن ما تضاعفت نكمل تغذية إلى أن تقوى وتنتفخ.
✦ تحفظ بدرجة حرارة الغرفة (أقل من 27°)،
وعند الجاهزية تُخزّن بالثلاجة وتُغذّى كل أسبوعين.
من شوية طحين… بتصنعين خميرة تعيش معك سنين ونكهتها تميّز مخبوزاتك. 🤍
⸻
Whole wheat sourdough starter…
A simple beginning of ¼ cup flour and ¼ cup water turns into a living starter that brings depth, aroma, and life to your bread.
Ingredients & Steps:
Day 1:
¼ cup whole wheat flour + ¼ cup water. Mix and rest for 24 hours.
Day 2–5:
Feed daily with ¼ cup flour + ¼ cup water. Mix and let rest for 24 hours.
Day 6:
Divide the starter into two portions and feed each one with ¼ cup flour + ¼ cup water.
Day 7:
If it doubles in size, it’s ready. If not, keep feeding until strong and bubbly.
✦ Keep it at room temperature (under 27°C).
Once ready, store it in a sealed glass jar in the fridge and feed every two weeks.
From the simplest ingredients… comes a starter that can live with you for years. ✨
