12/08/2024
Falafel.
Ingredientes.
• Garbanzos remojados y cocinados 300 gr
• Cebolla blanca 1 und
• Perejil 10 gr
• Cilantro fresco 10 gr
• Ajo 4 dientes
• Comino en polvo c/n
• Levadura seca 5 gr
• Harina de trigo fuerte 150 gr
• Ajonjolí negro 10 gr
• Sal c/n
• Pimienta en grano c/n
• Agua 150 ml (gradual)
• Aceite para fritura 500 ml (sólo si desea fritarlo)
Procedimiento
1. Lave y desinfecte la materia prima que lo requiera.
2. Procese los garbanzos hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
3. Corte finamente la cebolla, el perejil, el cilantro y el ajo.
4. Realice una mezcla con la pasta de garbanzos, harina, ajonjolí, cebolla, perejil, cilantro, ajo, comino, pimienta, harina, levadura y agua.
5. Amase y deje reposar hasta que la levadura se active y leude la mezcla. Deje reposar 15 minutos.
6. Incorpore la sal a la preparación, amase nuevamente y repose 10 minutos.
7. Divida la masa en circunferencias pequeñas y aplánelas un poco.
8. Llévelas a fritura profunda, hasta que obtengan una cocción completa y estén doradas u hornee a 180 grados centígrados por un tiempo aproximado de 15 minutos.
9. Retire de la fritura, escurra, sirva y disfrute la preparación.
!Buen provecho!
