Somos una empresa dedicada a la venta y comercialización de café de máxima calidad, producido en el pueblo que ha ganado su fama por tener el mejor clima del mundo, Atenas-Costa Rica. Nuestro café se cultiva en las montañas, bajo sombra natural en equilibrio con la naturaleza y utilizando prácticas de conservación de la biodiversidad. Los granos utilizados para elaborar el café han superado todas
las etapas de selección. Para garantizar la calidad del café, se cosechan los granos en su estado de maduración correcto. El beneficiado se realiza bajo el sistema húmedo, con fermentación controlada. El secado de los granos, se hace bajo el sistema mecánico con aire caliente, obtenido de la combustión de combustibles sólidos obtenidos en las podas de las plantaciones. El almacenamiento del café en pergamino, se hace en silos de madera donde se mantienen a una humedad promedio del 12% hasta que llega el momento del pelado. La selección de los granos pelados, se hace en máquinas con corriente de aire ascendente, dispuestas en serie, las cuales separan los granos de acuerdo a su densidad. Posteriormente son trasladados a una mesa gravimétrica y selección por color. Por la calidad de nuestro café y para la preservación de los componentes volátiles responsables por su agradable aroma, los granos se tuestan hasta alcanzar una intensidad intermedia.
