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Sabor y Tradición Curime y Nosara

Casa
Costa Rica
Nosara
Sabor y Tradición Curime y Nosara

página pública donde se presentarán varios platillos y bebidas tradicionales para su deleite

04/06/2025

Tamaleada

03/06/2025

100% Artesanal

29/05/2025

Sudado de pollo ,chilotes y pipian ,
Un platillo para disfrutar en casa !!!!tradicional

29/05/2025

Pozole de maíz ,y cabeza de cerdo , comida tradicional CR

09/02/2025

Nada como el sabor de el fogón criollo y el saber a leña, 🔥🔥🔥

08/02/2025

Los mejores 🔥🔥

08/02/2025

Parte de nuestra tradición y cultura, sabor auténtico nicoyano y guanasteco, que no desaparesca nuestra comida tradicional típica y cultural, arroz de maíz, de los preferidos de los visitantes, extranjeros y nacionales , disfrutemos de estos platillos

07/02/2025

Cocina Costarricense
martes, 07 febrero de 2025
frito de cerdo

Espero que seas un tico de “sepa”, que entre más años tengas, más hayas tenido la oportunidad de visitar y vivir de un turno de pueblo. De esos con bombetas a las 5am, al medio día y juego de pólvora por la noche pero con la alegría de sentirse uno más del pueblo. (Si eres extranjero, esta es una de nuestras historias)
De esos turnos donde se tiran argollas para ganarse una botella de vino de nance, tirar a los bolos por un escuálido peluche o comprar numeritos en “la bruja”, agarrando los cordeles de hilo mientras se hacía la rifa. Con la música de cimarrona y mascaradas incluidas. Muy fiel eso sí, ir a la misa primero y luego, visitar el galerón (o comedor) para saborear de sus diversas comidas.

Muchas veces una armazón de madera, improvisado para el turno, o en su mejor efecto, ya bien forradito, pero con mesas de madera y bancas sin respaldar. Servida la comida en platos y jarros de lata, que mantiene aún más caliente cada platillo. Con la cocina a la vista de todos, las señoras “enfundadas” cocinando y otros caballeros atizando el fuego. Grandes ollas de aluminio y hierro, tiznadas del carbón y humeantes de cada una de sus recetas.

Una comida tradicional de estos turnos, es la que lleva por nombre “frito” o frito de cerdo. pero siendo el frito una receta que destaca por el uso de la cabeza de cerdo (chancho) y las vísceras de este animal. Como decía mi madre, es un plato pesado, por lo que se debe comer con medida y allá una vez perdida…

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