06/08/2026
Este es el tercer platillo Richly que tenemos para el menú de mamá y se trata de unas deliciosas pechugas de pollo rellenas de maíz dulce y espinacas. Se puede preparar como plato fuerte, ya sea para el almuerzo o la cena, en ese día especial que vamos a celebrar a las mamitas.
PECHUGAS RELLENAS DE MAIZ Y ESPINACAS
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
375 g de espinacas
4 cucharadas de maíz Richly
2 cucharadas de queso rallado
4 mitades de pechuga de pollo
4 tajadas de queso tipo mozzarella o uno que derrita
½ taza de harina
Para la salsa de champiñones en vino blanco
Ingredientes:
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
1 lata de champiñones enteros Richly, de 425 gramos, escurrida
½ de taza de vino blanco
¼ de taza de crema dulce
Salty Earth con romero
Instrucciones:
Primero hacer el relleno. En un sartén derretir la mantequilla, dorar dos cucharadas de cebolla picada, un diente de ajo picado y cuando estén transparentes agregar las espinacas picadas. Cuando estén cocidas agregar el maíz Richly bien escurrido, el queso rallado y mezclar.
En cada mitad de pechuga de pollo, hacer una pequeña abertura, poner queso y relleno. Si hace falta sujetar con un palillo de dientes. Pasar por harina y dorar en un sartén. Cocinar hasta que el pollo esté bien cocido. Se puede hornear a 375 F o bien se puede terminar de cocinar en la salsa.
Para la salsa: derretir dos cucharadas de mantequilla y dorar la cebolla picada, agregar la lata de champiñones Richly escurrida y dorar unos minutos. Agregar el vino blanco, la crema dulce y sazonar.
