22/09/2025
Descubre la revolución del glaseado con Proglaçage de Sosa Ingredients
Glasear nunca había sido tan fácil.
Proglaçage es una mezcla en polvo 100 % vegetal que te permite preparar glaseados espejos en cuestión de minutos.
Glaseados más limpios, funcionales y sabrosos
Esta solución permite preparar glaseados espejo brillantes, estables y congelables, sin necesidad de ajustar ni Brix ni pH. Además, facilita la preparación tanto en método directo como a partir de una base neutra, adaptándose a los ritmos reales de producción del obrador profesional.
Proglaçage no solo destaca por su funcionalidad técnica —fluidez controlada, buena gelificación, congelabilidad y brillo prolongado tras la descongelación— sino por su impacto en la experiencia del pastelero y del consumidor. Al eliminar ingredientes innecesarios y recuperar el protagonismo del chocolate, la fruta o los frutos secos, el glaseado se convierte en una capa sabrosa, no solo decorativa.
