11/10/2026
Domaća juneća supa – recept za pravu, bistru supu punu ukusa!
Sastojci:
* 500–700 g junećeg mesa (pauflek)
* 1 veća glavica crnog luka
* 2 šargarepe
* 1 koren peršuna
* 1 koren paštrnaka
* 2–3 l hladne vode
* So i biber po ukusu
* 1–2 lovorova lista
Priprema:
1. Crni luk presecite na pola, ne ljuštite i zapecite na suvom tiganju dok površina ne dobije tamnu, gotovo crnu boju. Ovaj korak daje supi lepu boju i bogatiji ukus.
2. U šerpu sipajte hladnu vodu (bitno je da bude hladna), dodajte oprano juneće meso, zapečeni luk, očišćenu i na kolutiće isečenu šargarepu, koren peršuna i paštrnak.
3. Začinite solju, biberom i lovorovim listom.
4. Pojačajte vatru do maksimuma i sačekajte da supa provri. Zatim smanjite temperaturu tako da supa lagano krčka, bez jakog ključanja.
5. Kuvajte polako oko 2,5–3 sata, kako bi meso omekšalo, a svi sastojci pustili svoje ukuse.
6. Pred kraj probajte supu i po potrebi dodajte još soli ili bibera. Tokom kuvanja deo vode će ispariti, pa ćete dobiti bogatu i ukusnu domaću supu. Na kraju dodati rezanca po želji.
