Bistro Cácorka

Home
Bistro Cácorka

Nové bistro vznikající v Jihlavě na ulici Matky boží je mladým nápadem o tom, jak uniknout před všedností běžných dní.

01/04/2026

Milé uličnictvo 🤗

👷 Ačkoliv to pod bránou Matky Boží stále ještě nevoní grilovanými mlsky, tak věřte, že v Cácorce to rozhodně nespí! Ještě než roztočíme gril, tak jsme se rozhodli vyzkoušet profese obkladačů, instalatérů, montérů, nu a spousty dalších profesí obstarali radši profíci. 😅

🏠 Upřímně jsme doufali, že to půjde trochu rychleji, ale náš prostor ve středověkém domečku má svá specifika a zaslouží si řádnou péči.

🔥 Nicméně nyní se už blížíme k cílové rovince! Doufáme, že zanedlouho se budeme zabydlovat v nové kuchyni a začneme ladit Cácorku tak, abychom si to tam mohli začít dělat pěkný. 🍗

💛 Držte nám palce – my se brzy zase ozveme s novinkami! Protože věřte nám…už se nemůžeme dočkat, až vám konečně otevřeme dveře. 🙏

07/01/2026

🤸 A kdo stojí za celým tímto Cácořím dobrodužstvím? 🤸

💒 Jsme vlastně ještě čerstvě sezdaná dvojička z Jihlavy, ale ještě předtím, než jsme se usadili v srdci Vysočiny, jsme se stihli podívat do světa, bydlet ve třech různých městech a nasbírat pár zkušeností v menších a větších firmách.

💻 Profesně jsme standardní korporátní číčiny civějící 8 hodin do monitoru, ale jak odbila pátá a korporátní šichtě odzvonilo, prchali jsme na večerní brigádečky a zábavy všude možně, abychom načerpali nezbytné zkušenosti. Mákli jsme si v italské trattorii, v brněnském Baru, který neexistuje, hákovalo se také v Ramenu Brno, zkusili jsme si práci v profi vinařství nebo i v pivním lokále za pípou a organizovali jsme nejrůznější kulturní eventy. 🤓

💭 Přičemž nám celé ty dlouhé roky v hlavě neustále běžel jeden sen: jednou si otevřít něco vlastního. Nějaký parádní flek, kde se potká to, co jsme viděli ve světě s tím, co milujeme doma a čemu věříme.

A teď je to tady! 🎉 🥳...Jdeme opravdu do toho. Občas nám někdo už zaťuká na sklo a ptá se, co tu partička fachmanů a fachmanek v montérkách s nejistě pobíhajícím kiddem okolo vymýšlí. Už je to doopravdy. Ještě nám to pár měsíců potrvá, ale už teď se s vámi rádi dělíme o každé malé dobrodružství na naší cestě. 🤗

07/12/2025

O čem, že ta Cácorka v bistro vydáníčku vlastně bude?!

🥸 Zase tak dlouho jsme nad tím vlastně nedumali, chceme si založit podnik, který nám v Jihlavě zatím tak trochu chybí.

👀 Během našeho výletění po světech jsme si všimli, jak mají všude možně hitparádní street-foodovou scénu. Jednoduše řečeno - žádné velké čachry machry s bílým ubrusem, prostě si přijď zamastit bradu do hezkého prostředí nebo čapni jen rychlou sváču do ruky a udělej si to pěkný.

🍗 Vůbec nejvíc nás učarovala mrňavá bistra ve štýlu rotisserie. Tedy grilovaná kuřátka kroutící se na jehle a k tomu pečené brambory, saláty, sendviče a další parády. Doma si ještě pamatujeme, když byvály stánky s grilem snad na každém menším městečku.

V hlavní roli našeho bistra bude tedy zářit epesní francouzské griléro, ze kterého padala ta nejvíc vytuněná kuřata, které jsme v Paříži dlabali! Rozhodně ale nebude jediný - chystáme pro vás různé přílohy, saláty, sendviče a vůbec všechno, co jsme tak různě během cest okoukali.

🍷 Jako Cácoří parta jsme odkojeni na víně, takže jestli to zapijete naturálními víny nebo si vezmete jen limošku ve skle už je jen na vás.

S dalšími novotami zase příště, syčáci!

20/11/2025

Nazdárek neřádi!

Je tomu už nějaký pátek, co krásný prostor v Jihlavě pod Bránou Matky Boží osiřel a hledal někoho, kdo by mu vdechnul život. My se po 12 letech toulání vrátili zpět na Vysočinu do rodné Jihlavy, založili famílii a hledali prostor, kde nastartovat svůj sen o nějakém to rodinném gastro podnikáníčku. Klaplo to! 💥

Naše malé vinařské dobrodužství samozřejmě nekončí, pouze jej začleňujeme pod nový název, který lépe zaštítí naší gastronadšeneckou mozaiku - Bistro Cácorka! 🐦

Ještě to pár měsíců potrvá, než si celý prostor drobet zútulníme, ale už teď na vás máme mrtě těšení! Zůstaňte na lince a sledujte s námi, jak v Iglau vzniká nový prostor pro setkávání a kus žvance. ❤️

20/10/2025

Tak jsme si drobet odfkli, ale už jsme zase zpět! Po 2 letech, kdy jsme jeden ročník propásli cestováním a druhý spálil jarní mrazík, přišel tutto bene ročník 2025 a s ním konečně další vinobraníčko v cácořím vydání.

Vranovické vinohrady vydaly Neuburské v pěkné cukernatosti a my mohli opět provětrat náš vinařský vercajk. A co víc, mohli jsme zaškolit nový přírustek do cácoří rodiny!

Letošní ročník jsme věnovali především burčákovým radostem a zbytek půjde na takový malý vinařský experiment. Ročník 2025 bude tedy veskrze edukační, jelikož nás v rozletu trochu limituje aktuální sklepák.

Na rok 2026 však chystáme povýšit naše mikrovinařeníčko na pořádný konglomerát a přidáme do portfolia takové malé kulinářské povyražení přímo v centru Jihlavy! Jou! 🍗

26/11/2023

Vydatný cácoří podzim 2023.

23. září jsme vytáhli lásku ze sklepa na světlo a na prsty navlékli kroužek. U této veselé příležitosti se omylem vypil téměř celý ročník 2022, sklep zůstal vyluxován a my si tak mohli v klidu vyrazit nakoukávat vinčusové kolegy do Japonska.

Jelikož svět není vždy tak lahodný jako jablečná orbitka, tak zatímco jsme poznávali specifika vína rýžového, na Moravě hrozny dozrály trochu v předčasu. Dozrály až tak náramně, že nám zbylo kulovy s přehazovačkou a ročník 2023 bude tedy poměrně skromnou záležitostí. Prekérní.

Pohled na nedrkotající mlýnek a prázdný lis byl natolik bolestivý, že jsme se jako velcí nadšenci pomologie rozhodli brousit své znalosti v oblasti cidru (někdy též znám jako jabčáček, ovšem nikoliv plésti se ciderem!).

A tak se zamanulo, že se místo hroznů drtily apfly a místo vinného nektaru tekl jablečný mošt. Kde ti Bůh zavře dveře, otevře ti okno, jak se tak hezky traduje. My do toho okna vhodili nůši jablek. Tak zase někdy!

Address

Matky Boží 1036/31

58601

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bistro Cácorka posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service?

Country:

City: