Nejdecké hospodářství

08/04/2026

Dnes hodně pikant, chilli, pepř 4 barev, medvědí česnek a směs bylin...

07/04/2026

Týden zrající živý sýr vyrobený z nepasterizovaného mléka od naší Jůlinky.

Dnes s vlašskými ořechy, sušenými švestkami a meruňkami. Vše z našeho sadu.

Extrémně kvalitní vstupní surovina - mléko s 6 % tuku a vysokým obsahem bílkovin.

Sýří se velmi ochotně i bez chloridu, sýr je křehčí a měkčí, máslově rozplývavý.

Ruční dojení neničí tukové kuličky.

To vše znamená vysokou výtěžnost mléka kolem 20%.

Pastva ve vlastním sadu se slepicemi, nízká tráva bez klíšťat, mohu mléko bez obav zpracovávat bez pasterizace a neochuzuji se o enzymy a vitamíny.

2 x denně příkrm vlastní směsí z 15 složek převážně v bio kvalitě - od ovsa až po lněné semínko...

Nepotřebuji kupované unifikované kultury. Stačí mi vlastní provozní kultura (zakysaná smetana ze stejného zdroje). Sýr je tak každý den a v každé roční době trošku jiný, autentický.

Mléko zpracovávám čerstvé, po přefiltrování. Po 24 hodinách se sýr nasolí.

Zraje v mléčnici na hrušňové fošně spolu s kefírem a dalšími produkty, které vznikající sýr chrání před kontaminací - prostor je plně obsazen těmi "hodnými" bakteriemi a kulturami, ty "zlé" nemají šanci a 2 x denně jej otáčím.

A hlavně nám CHUTNÁ 😋

07/04/2026

Ano, tolik smetany má mléko od naší kravičky. Každodenní pastva, luční seno ad libitum a 2 x denně příkrm vlastní směsí složenou z 15 složek převážně bio původu.

08/01/2026

Máslo a podmáslí. Z 15 l mléka cca 1.5 kg másla.

27/11/2025

26/11/2025

Jůlinka...

15/10/2025

Prodám kdoule nejrůznějších velikostí a tvarů. Celkem mám v sadu 15 odrůd. Vypěstováno dle zásad ekologického zemědělství. Vhodné do kompotů, marmelád, na sušení, moštování anebo na přípravu vynikajícího kdoulového sýru (membrillo). Odběr možný od října do listopadu. Lednice na Moravě. 45 kč za kg. Možno i zaslat.

28/04/2025

Už rozkvétají i poslední ovocné stromy, kdouloně.

09/12/2024

Tohle jsem vymyslel někdy před 3 lety. Osvědčilo se. Slepice si zavírají a otevírají samy

06/11/2024

První pokus o hoshigaki

03/11/2024

Celková úroda cca 80 kg kaki z jednoho stromu, něco ještě zůstalo na stromě... Pravé kaki, Diospyros kaki, typ Hachiya (astringent/trpké) odrůda Steiermark/Costata. Zesládne sušením/mrazem/nebo na jabkách/slivovici.