Vinum.Anima

13/07/2026

24/06/2026

https://www.sommeliertimes.com/news/articleView.html?idxno=131262

와인과 물, 그리고 환경에 관심이 많은 나에게 WineGAS는 최근 몇 년간 가장 흥미롭게 지켜본 프로젝트 중 하나였다. WineGAS는 와인 발효 과정에서 자연스럽게 발생하는 이산화탄소를 포집하고 정제해, 스파클링...

17/06/2026

Král vín České republiky je jednou z nejvýznamnějších soutěží vín v České republice. ❤️ KRÁL VÍN každoročně hledá nejlepší vína z Čech a Moravy, která jsou aktuálně dostupná na trhu.

05/06/2026

13/04/2026

Vinaři mají poslední dva dny k přihlášení vín do soutěže JAROVÍN 2026.
Milovníci "jarních" vín - bublinek, Pet-Nat, rosé a dokonce i perlivých nápojů vinného typu se na ně mohou těšit na BUBLINKY FEST- skvělé akce startují již 8. května a zvýhodněné vstupenky se kupují právě teď! https://www.kralvin.cz/kalendar-akci
̌eskébudějovice
Vinotéka Děčín HRAD Litoměřice Clarion Congress Hotel České Budějovice Zámek Doudleby nad Orlicí Zámecký vinný sklep Klimkovice

10/03/2026

a ty nejlepší budou syceny naším přírodním CO2...

Již 23 let je tu s námi soutěž JAROVÍN, která vznikla původně jako oslava tehdy vznikajícího fenoménu růžových vín. Tak jak se na výsluní začaly dostávat bublinky, modifikoval se i Jarovín a přivzal do soutěže k rosé vínům i vína perlivá – Frizzante.
Ovšem chuti a zájmy milovníků vín se vyvíjejí i nadále, Pro „punkovou“ část publika byly přidány Pet-Naty.
Pro letošní rok se pořadatelé rozhodli pro cimrmanovský úkrok stranou. Reagují na nízký zájem mladé generace o víno a alkohol obecně a nasazují velmi populární nápoje ready to drink. Jedná se o nízkoalkoholické nápoje sycené CO2, kdy je víno smícháno s ovocnými šťávami či bylinnými výluhy. A také myslí na ty, kteří alkohol nemohou nebo prostě jen nechtějí – pro ty jsou tu stále dokonalejší nealkoholická vína.
Hodnocení proběhne na konci dubna a se všemi pozitivně hodnocenými víny a nápoji se bude veřejnost moci potkat na BUBLINKY FEST pořádaných napříč celou republikou. Podrobnosti na www.kralvin.cz/kalendar-akci
Vstupenky si můžete koupit už nyní!

19/02/2026

10/02/2026

https://medium.seznam.cz/clanek/katka-martykanova-ma-prirodni-oxid-uhlicity-chut-dokaze-ovlivnit-vino-i-vodu-prvni-svetova-degustace-ukazuje-ze-ano-238330

07/02/2026

Ve večerních hodinách, jen několik hodin po odborném hodnocení, proběhl workshop Vinum Anima – duše vína. Cílem hodnocení bylo zjistit, zda si plyn zachovává senzorické dojmy ve všech čtyřech prostředích stejně, nebo nikoliv a také jaké jsou rozdíly mezi plyny těženými u různých vinařů a v různé době kvašení. Důvodem k uspořádání workshopu byla nejen prezentace výsledků soutěže, ale i prezentace přírodního plynu z kvasících hroznů a také diskuse o sycených nápojích – nejen vínech.
Workshop byl situován do luxusního salonku Clarion Congress Hotel Prague a přinesl spoustu zážitků. WineGAS prezentoval své domácí výrobníky sodovky, nově v několika barevných provedeních, vinaři prezentovali svá vína (nejen sycená a také moderní nealkoholická), známý barman Pavel Sochor míchal drinky, samozřejmě také sycené přírodním CO2.
Celý workshop moderoval Branko Černý, KRÁL VÍN České republiky a postupně k mikrofonu zval jednotlivé mluvčí. Prvním byl náměstek z Ministerstva životního prostředí Vladislav Smrž. Po něm autor systému WineGas Milan Pecka, představil systém těžení přírodního CO2 při kvašení hroznů přímo ve vinařstvích. Jímat plyn je jedna kategorie, ale v čem ho uchovat? No přeci v láhvích, které vyrábí Jan Světlík – Vítkovice Cylinders.
Přírodní CO2 se těží z kvasících hroznů a často se také vrací do vína. Dokonce tu vznikla národní značka BUBLINKY o které (a nejen o ní) nám více řekl ředitel Vinařského fondu Zbyněk Vičar. Přírodní CO2 se však sytí nejen do vína, ale také do vody. O té nám sofistikovaně povídala Jana Ježková, předsedkyně svazu minerálních vod
Jaký byl dojem hodnotitelů z historicky prvního hodnocení CO2 sdělil Zdeněk Tréšek z vinařství Entrée. A jak se s přírodním CO2 pracuje ve vinařské praxi se pochlubil vítěz řady soutěží vín Tomáš Vican.
Po projevech přišla bohatá diskuse, ještě bohatší raut šéfkuchaře hotelu, to vše za tklivých tónů cimbálové muziky z Kobylí.