Terezka v kuchyni

Terezka v kuchyni Blog nejen o vaření, receptech a dobrém jídle.

11/07/2026

🙌 Na tyhle koláčky dostávám poklony a chválu od všech, komu jsem je nabídla – od rodiny přes kamarády až po mého Maxmiliána. Jsou slaďoučké, vláčné a náplň z tofu chutná prakticky k nerozeznání od živočišné tvarohové. 🥹
🙏 Recept je fakt jednoduchý, z pár ingrediencí, a zvládne ho skoro každý. Já rozhodně nejsem žádná velká pekařka ani cukrářka, takže se toho nebojte a zkoušejte jakoukoli ovocnou kombinaci, která je vašemu srdci i chuťovým buňkám blízká. ❤️
❗Recept jsem tentokrát dělala na větší množství, ale klidně si ingredience vydělte dvěma a připravte jen poloviční várku (10 koláčků / 1 plech).
Kynuté veganské koláčky s drobenkou

👉 Na 20 koláčků (2 plechy) budete potřebovat:
👉 Na těsto:
🫐 625 g polohrubé mouky
🫐 100 g moučkového cukru
🫐 1 balíček sušeného droždí (7 g)
🫐 320 ml rostlinného mléka
🫐 100 ml oleje
🫐 špetku soli
👉 Na „tvaroh“:
🫐 600 g tofu natural (cca 3 balení)
🫐 7–8 lžic citronové šťávy
🫐 3 lžíce moučkového cukru
🫐 150 ml rostlinného mléka
👉 Na drobenku:
🫐 180 g polohrubé mouky
🫐 150 g moučkového cukru
🫐 150 g veganského másla (já používám to od Ramy)
👉 Dále:
🫐 Ovoce, džem, rozinky… Já jsem použila asi 300 g lesních borůvek a asi 6 meruněk.
👉 Tip: Jak už jsem zmínila, recept jsem tentokrát dělala na poměrně velké množství, ale klidně si ingredience vydělte dvěma a připravte jen poloviční várku (10 koláčků / 1 plech).
👉 Postup:
Nejprve si připravte kvásek. Droždí smíchejte s 50 ml vlažné vody, lžičkou cukru a lžičkou mouky. Nechte ho na teplém místě pod utěrkou vzejít asi 10 minut.
POKRAČOVÁNÍ RECEPTU V KOMENTÁŘÍCH 👇

03/07/2026

🍒 Pokud mě pozvete na návštěvu, nebo společně vyrazíme třeba na chalupu, je velká pravděpodobnost, že se objevím v ruce s tímhle koláčem. 🥧 Během roku ho dělám nejčastěji s mraženou ovocnou „lesní směsí“ nebo malinami a v létě s rybízem, nebo právě třešněmi. Je rychlý a skvělý je v každé variantě a určitě si ho zamilujete i u vás doma. ❤️
Veganský koláč s ovocem a drobenkou
👉 Na formu o průměru 32 cm je potřeba:
🥧 250 g – 350 g ovoce (viz tipy)
🥧 375 g hladké špaldové nebo pšeničné mouky
🥧 150 g cukru krystal
🥧 1 balení kypřícího prášku bez fosfátů
🥧 300 ml rostlinného mléka
🥧 120 ml oleje
🥧 3 lžíce kakaa
🥧 špetka soli
👉Na drobenku
🥧 50 g mouky
🥧 50 g ovesných vloček
🥧 70 g cukru krystal
🥧 50 g rostlinného másla
🥧 1 lžíce kakaa
👉 Tipy:
🍒 Množství ovoce přizpůsobte dle jeho druhu. Mražené lesní směsi dávám jen 250-300 g a naopak čerstvých vypeckovaných třešní klidně 350 g, protože nemají tolik vody. Vyvarovala bych se mraženým jahodám, s těmi mám špatnou zkušenost. Nejlepší jsou čerstvé třešně, červený rybíz, lesní borůvky, nebo mražené maliny či lesní směs :)
🍒 Dávejte pozor, aby ingredience (hlavně mléko) měly pokojovou teplotu. Jinak by se vám koláč mohl srazit.
🍒 Použijte kypřící prášek bez fosfátů (s vinným kamenem), předejdete tak hořké pachuti koláče.
👉 Postup:
Smíchejte sypké ingredience na drobenku dohromady a přidejte pokrájené rostlinné máslo. Rukama „užmoulejte“ drobenku a nechte stranou.
Ve velké míse smíchejte rostlinné mléko pokojové teploty, olej a cukr. Následně přidejte i prosetou mouku, kypřící prášek, špetku soli a kakao. Vše pořádně promíchejte a hotové těsto nalijte do vysypané a vymazané formy. Případně použijte pečící papír.
Rovnoměrně rozprostřete ovoce, přidejte drobenku a pečte v předehřáté troubě na 180 °C 30 minut. Před nakrojením nechte koláč vychladnout.

03/07/2026

Vyzkoušíte? - Rychlá, lehká a lahodná koprovka, kterou si překvapivě oblíbí i ti z vás, kteří kopr moc nemusí, stejně jako já. Nezalekněte se té cukety, chuťově není cítit a dodá dokonalou krémovost a letní vibe 🤗🥒
Letní cuketová koprovka s nejkřupavějšími brambory
Na min. 4 porce je potřeba:
👉Na omáčku:
🌱 30 g rostlinného másla
🌱1 velká cibule
🌱600 g cukety
🌱 2 lžičky soli
🌱 2 lžíce hladké mouky
🌱 cca 30 g kopru
🌱 600-700 ml vody nebo zel. vývaru
🌱 100 ml rostlinné smetany (30%)
🌱 2 lžíce octa
🌱 1 lžíce cukr krystal
👉 Na brambory:
🌱 800 g malých brambor
🌱 1 lžička jedlé sody
🌱 30 ml oleje
👉 Dále: Uzený tempeh, tofu, seitan, bílé fazole nebo jiná oblíbená bílkovina
👉 Tip: Moc doporučuji v závěru nechat v omáčce povařit propláchnuté sterilované bílé fazole. Ke koprovce se skvěle hodí a dodají jídlu potřebné bílkoviny.
👉 Postup:
Brambory pořádně omyjte, nakrájejte a dejte vařit asi na 10 minut s lžičkou jedlé sody. Díky ní pustí více škrobu. Následně brambory sceďte a trochu v hrnci „protřepejte“, aby se narušila jejich textura. Budou pak více křupavé.
Opékejte na pánvi na oleji asi 5 minut, vložte do rozehřáté trouby a pečte na 180 °C asi 20 minut dokřupava. Pokud máte vhodnou pánev, můžete na ní, případně brambory přendejte na plech.
Mezi tím začněte chystat koprovku. V hrnci nebo hlubší pánvi rozpalte rostlinné máslo a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata. Přidejte cuketu, sůl a po pár minutách opékaní i mouku, kterou zarestujte, aby v omáčce nebyla cítit, ale hezky jí zahustila.
Po pár minutách přidejte všechny přebytečné stonky kopru, podlijte vodou či vývarem a vařte za občasného míchání na středním plameni pod pokličkou 20 minut doměkka. Nakonec přidejte smetanu (pozor aby měla pokojovou teplotu), ocet, cukr a rozmixujte dohladka. Pak už jen stačí přidat najemno nasekaný kopr a případně dochutit octem, cukrem nebo solí podle vlastních preferencí.
✨ Recept byl původně vytvořený minulý rok pro Tefal 🙏

Adresa

Prague

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Terezka v kuchyni zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Odkazy

Sdílet