16/10/2026
Kuře, vejce, knedlíčky. Polévka je prostě grunt.
Uvařte si podle silný křecí vývar 🥣
Na 2 porce 🥄🥄
Polévka:
250 g kuřecích kostí
35 g vermutu bianco
80 g mrkve
50 g celeru
50 g petržele
3 kuličky černého pepře
2 kuličky nového koření
3 ks bobkového listu
750 g filtrované vody
1 kuřecí prso
2 vejce
pár snítek pažitky
Oloupejte zeleninu a nakrájejte na větší kusy, mrkev a petržel můžete jen přepůlit.
Kosti zalijte studenou vodou a vermutem, přidejte koření a přiveďte k varu. Po 45 minutách přidejte zeleninu a osolené a opepřené kuřecí prso. Držte pod bodem varu dalších 25–30 min. Zceďte a vývar dosolte. Zeleninu a kuře si schovejte.
Do vařící vody se solí dejte vařit vejce z lednice na 8 min. Zchlaďte a oloupejte.
Játrový knedlík:
150 g kuřecích jater
1 vejce
40 g nastrouhaného rohlíku
1 g majoránky
5 g česneku
15 g husí sádlo
6 g soli
V mixéru si rozemelte kuřecí játra. Smíchejte je v míse se zbytkem ingrediencí a nechte hodinu odležet v lednici, aby směs zhoustla.
Pomocí čajových lžiček vytvarujte knedlíčky a nechte je 10 minut povařit v horkém čistém vývaru.
Servis:
Do hlubokého talíře či misky dejte vejce, kusy zeleniny, půlku prsa a knedlíčky. Zalijte vývarem a ozdobte nadrobno nasekanou pažitkou.
