Jaká je otevírací doba?

Středa 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 Čtvrtek 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 Pátek 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 Sobota 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00

Salabka

Domů
česko
Praha
Salabka

Restaurant fine dining restaurant with private vineyard and apartments in Prague
(256)

03/06/2026

Předkrm

Králičí terina, kachní játra, pistácie, jahody & salát z okurek, králičí jus, domácí brioška.

01/06/2026

✨ 10 let na Salabce ✨

Dnes slaví náš šéfkuchař Petr Kunc významné jubileum – 10 let na Salabce. 🥂

Za uplynulou dekádu se stal klíčovou osobností, která formovala gastronomickou identitu Salabky a pomohla vybudovat restauraci, jež dnes patří mezi respektované adresy české fine dining scény.

Jeho kuchyně stojí na respektu k lokálním surovinám, sezónnosti, technické preciznosti a neustálé snaze posouvat hranice kvality. Díky jeho vizi, kreativitě a důslednosti získala Salabka uznání odborné veřejnosti, včetně ocenění v průvodci Gault&Millau, a zařadila se mezi restaurace usilující o nejvyšší gastronomické mety Michelinu.

Petr patří ke generaci šéfkuchařů, kteří pomáhali definovat podobu moderní české gastronomie a přispěli k rozvoji současného fine diningu v České republice. Za každým menu, každým servisem a každým detailem stojí tisíce hodin práce, vášně a odhodlání vytvářet výjimečné gastronomické zážitky.

Petře, děkujeme za deset let inspirace, profesionality a neutuchající energie, kterou každý den předáváš celému týmu.

Těšíme se na další kapitoly společné cesty za gastronomickou dokonalostí. 🍇✨

Tým Salabka 🤍

30/05/2026

Předkrm

Králičí terina, kachní játra, pistácie, jahody & salát z okurek, králičí jus, domácí brioška.

Králíka odebíráme z farmy Trhový Štěpánov, protože věříme v podporu lokálních farmářů a poctivých dodavatelů. Naše kuchyně stojí na sezonnosti, lokálních surovinách a moderním pojetí české gastronomie.

V srdci pražské Troji, obklopeni Zoologickou a Botanickou zahradou, tvoříme Contemporary Czech Cuisine s důrazem na eleganci, čistotu chutí a fine diningový zážitek!

26/05/2026

Předkrm ✨

Jarní zeleninový závitek
Cuketa, lilek, paprika
Pěna z uzeného salašnického sýra,
pažitkový olej

24/05/2026

Největší a nejstarší vinařství v pražské Troji, situované mezi Zoologickou a Botanickou zahradou. Místo s jedinečnou atmosférou, kde se snoubí historie, vinohradnictví, gastronomie a odpočinek.

Součástí areálu je první pražská palírna, šest stylových apartmánů a fine dining restaurace zaměřená na contemporary moderní českou kuchyni inspirovanou sezónností, lokálními surovinami a precizní gastronomií na světové úrovni.

Přijďte si užít krásy Troji, klid vinice, domácí bubliny, vína a pálenky, vrcholovou gastronomii s možností přespání a à la carte snídaní. Již brzy také piknikové koše přímo do naší vinice.

Neváhejte si vytvořit rezervaci prostřednictvím našeho webu nebo telefonicky. Budeme se na Vás moc těšit a uděláme maximum pro to, abychom splnili Vaše přání a proměnili Vaši návštěvu v nezapomenutelný zážitek.

Team Salabka by .

23/05/2026

Předkrm ✨

Jarní zeleninový závitek
Cuketa, lilek, paprika
Pěna z uzeného salašnického sýra, pažitkový olej

Cukety vybíráme na farmářském trhu v Holešovicích, pažitkový olej připravujeme z bylinek z naší zahrady a Salašnický sýr odebíráme od českého farmáře pana Skály.

Právě původ surovin, úzká spolupráce s lokálními farmáři a respekt k sezónnosti tvoří pro nás základ každého nového menu.
Věříme, že moderní fine dining má vycházet z krajiny, ve které vzniká — s důrazem na čistotu chutí, řemeslo a přirozenost ingrediencí.

20/05/2026

People of Salabka ✨

Inna Boyko
Zástupkyně Šéfkuchaře

Na Salabce působí od roku 2014. Svou cestu začala po studiu na Vysoké škole ekonomické, ale brzy ji naplno pohltila gastronomie, která se stala její skutečnou vášní.

Postupně prošla celou kuchyní – od pozice pomocné kuchařky až po zástupkyni šéfkuchaře. Dnes je nepostradatelnou součástí týmu a pravou rukou šéfkuchaře.

Vyniká přirozenou autoritou, klidem v dynamickém provozu a mimořádným důrazem na detail. Její síla spočívá v precizní technice a dlouholetých zkušenostech, které na Salabce trpělivě budovala a stále rozvíjí.

18/05/2026

Předkrm ✨

Variace z bílého chřestu z Hostína u Vojkovic
Kaviár z Českých Budějovic
Chřestové velouté
Petrželový olej

Adresa

K Bohnicím 849/2a
Praha
17100

Otevírací doba

Středa	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
Čtvrtek	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
Pátek	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00
Sobota	12:00 - 15:00
	18:00 - 22:00

Telefon

+420778019002

Internetová stránka

http://www.salabka.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Salabka zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.