Luisas Küche

18/06/2026

Elegantes, schickes zweiteiliges Sommer-Set

18/06/2026

01/05/2026

Überbackene Schnitzel Kartoffelpfanne 🥔

🛒 Zutaten (für 4 Personen)
Kartoffeln, vorwiegend festkochend, so um die 600 g
Schnitzel, am besten Schwein oder P**e, 4 Stück
Zwiebel, 1 mittelgroße
Paprika, 1 rote oder gelbe
Sahne, etwa eine halbe Tasse
Käse, gerieben, ’ne gute Handvoll (Käse geht immer!)
Knoblauchzehe, 1 kleine
Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
frische Petersilie, klein gehackt (wenn du magst)

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Kartoffeln vorkochen
Schäl die Kartoffeln und schneid sie in schöne Scheiben. Die koche ich dann kurz vor, so 8-10 Minuten, nicht komplett weich, damit sie in der Pfanne noch biss kriegen.

2️⃣ Schnitzel anbraten
Schnapp dir ’ne Pfanne und brat die Schnitzel in bisschen Öl schön goldbraun an. Leg die dann erst mal zur Seite.

3️⃣ Gemüse anbraten
Die Zwiebel und Paprika klein schneiden und im Bratfett anbraten, dazu kommt auch die gepresste Knoblauchzehe – duftet schon gut! Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4️⃣ Alles in die Pfanne schichten
Jetzt kommt die vorgekochte Kartoffel auf das Gemüse, drüber die Schnitzel legen und alles schön mit Sahne begießen. Den Käse großzügig drüber streuen, wir wollen ja Käseliebe.

5️⃣ Ab in den Ofen
Das Ganze bei ungefähr 180 Grad Umluft für so 20 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schön braun und blubbernd ist.

6️⃣ Fertig machen
Nochmal mit frischer Petersilie toppen und direkt heiß servieren. Meine Kinder schmeiß ich extra nochmal Käse oben drauf, die lieben es ja üüüüberbacken total.

Viel Spaß beim Nachkochen, das macht satt und glücklich – genau mein Ding!

01/05/2026

Knuspriges Hähnchen-Parmesan-Waffel-Sandwich 🍗🧇

🛒 Zutaten (für 2 Personen)
2 Hähnchenbrustfilets
etwa eine Tasse Paniermehl
frisch geriebener Parmesan, so eine gute Handvoll
1 Ei
etwa 100 ml Milch
Salz und Pfeffer
Waffelteig (fertig oder selbst gemacht)
ein paar Scheiben Käse (am besten Gouda oder Cheddar)
etwas Öl oder Butter zum Braten
optional Salatblätter oder Tomatenscheiben

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets flach klopfen, salzen und pfeffern.

2️⃣ Panade mischen
Ei mit Milch verquirlen, Paniermehl und Parmesan mischen. Erst ins Ei, dann ins Paniermehl drücken.

3️⃣ Hähnchen braten
In Öl von beiden Seiten schön knusprig braten, dauert so 4-5 Minuten pro Seite.

4️⃣ Waffeln backen
Während das Hähnchen brät, schnell deinen Waffelteig in den Waffeleisen hauen, bis sie goldbraun sind.

5️⃣ Sandwich bauen
Eine Waffel, Hähnchen, Käse und wenn du magst noch Salat oder Tomate drauf, dann zweite Waffel drauf.

6️⃣ Käse schmelzen
Sandwich kurz nochmal in die Pfanne oder Waffeleisen, damit der Käse schmilzt – das macht’s echt feiner.

7️⃣ Reinbeißen und genießen
Unbedingt warm servieren! Meine Kinder machen immer extra Käse drauf, weil Käse geht immer.

Fertig! Schnell gemacht und richtig schön knusprig-fluffig.

30/04/2026

Gebackener Cheddar-Brokkoli-Hähnchen-Auflauf

Zutaten:

500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 großer Brokkoli (ca. 500 g), in Röschen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
200 ml Sahne
150 ml Milch
150 g Cheddar, gerieben
100 g Frischkäse
1 TL Paprikapulver
1 TL Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter
50 g zusätzlicher Cheddar zum Überbacken

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Brokkoli in Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, dann abgießen.
Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im gleichen Fett glasig dünsten.
Sahne und Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Frischkäse, Senf und Cheddar einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen und Brokkoli in eine Auflaufform geben.
Die Cheddar-Sauce darüber gießen und gut vermengen.
Mit extra Cheddar bestreuen.
Ca. 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist.

Prep Time: 15 Min | Cooking Time: 30 Min | Total Time: 45 Min
Kcal: ca. 580 kcal | Servings: 4

30/04/2026

Cremiger Hähnchenreis mit Pilzen aus einer Pfanne 🍗

Zutaten:

300 g Reis (z. B. Langkornreis)
400 g Hähnchenbrust, gewürfelt
250 g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
30 g Butter
200 ml Sahne
500 ml Hühnerbrühe
100 g Frischkäse
1 TL Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter
Salz & Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie

Zubereitung:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
Butter in dieselbe Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Reis einrühren und kurz mitrösten.
Mit Hühnerbrühe aufgießen und italienische Kräuter dazugeben.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Sahne und Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

30/04/2026

Gefüllte Muschelnudeln mit Hähnchen-Alfredo-Soße 🍝🍗

Zutaten:

300 g große Muschelnudeln (Conchiglioni)
400 g Hähnchenbrust, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
50 g Butter
250 ml Sahne
150 ml Milch
150 g Parmesan, gerieben
150 g Frischkäse
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL italienische Kräuter
150 g Mozzarella (zum Überbacken)
frische Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Muschelnudeln in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen goldbraun anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Butter einrühren, dann Sahne und Milch dazugießen und kurz aufkochen.
Frischkäse und Parmesan einrühren, bis eine cremige Alfredo-Soße entsteht.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekochte Hähnchenstücke in die Soße geben und gut vermengen.
Jede Muschelnudel mit der Hähnchen-Alfredo-Mischung füllen.
Gefüllte Nudeln in eine Auflaufform setzen und mit Mozzarella bestreuen.
Ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Mit frischer Petersilie servieren.

30/04/2026

Cremiger Hähnchen-Nudelauflauf mit Knoblauchbutter 🍝

Zutaten:

400 g Hähnchenbrust
300 g Pasta (z. B. Penne)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
50 g Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
250 ml Sahne
200 ml Milch
150 g Parmesan, gerieben
150 g Mozzarella (optional für Topping)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Hähnchen goldbraun anbraten.
Butter hinzufügen, dann Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
Sahne und Milch einrühren und kurz aufkochen lassen.
Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen.
Alles in eine Auflaufform füllen und mit Mozzarella bestreuen.
Ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Prep Time: 15 Min | Cooking Time: 25 Min | Total Time: 40 Min
Kcal: ca. 650 kcal | Servings: 4

30/04/2026

Dubai Chocolate Cheesecake mit Pistazien 🍫🌴

Zutaten:

200 g Schokoladenkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse
200 g Mascarpone
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
200 g Zartbitterschokolade
150 g Vollmilchschokolade
200 ml Sahne
100 g Pistazien (gehackt)
2 EL Pistaziencreme
1 Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schokoladenkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen.
In eine Springform drücken und als Boden fest andrücken. Kalt stellen.
Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Vanille und Salz cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Zartbitter- und Vollmilchschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Geschmolzene Schokolade unter die Creme rühren.
Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
Pistaziencreme punktuell einarbeiten und leicht marmorieren.
Mit gehackten Pistazien bestreuen.
Ca. 55–65 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist.
Im Ofen auskühlen lassen, dann mindestens 5 Stunden kühlen.

Prep Time: 25 Min | Cooking Time: 60 Min | Total Time: 5 Std 25 Min
Kcal: ca. 480 kcal | Servings: 12