Ansbacher Bratwurst 1387

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Ansbacher Bratwurst 1387

Info rund um die legendäre Bratwurst aus Ansbach von 1387 Gumbertus. Also keinesfalls in künstliche Hüllen.

Dass der Schwarze Bock die heimliche Heimat der Ansbacher Bratwurst ist, liegt auch an der Tatsache, dass zu markgräflichen Zeiten der Fleischmarkt gleich in der Nachbarschaft des Schwarzen Bock war, unter der Apsis der Hofkirche St. So hatten die Hofbeamten in der Kanzlei gegenüber dem Bock immer einen Blick auf die Qualität und der Bock kürzeste Wege zur frischen Wurst. Seit 1481 hat der Ansbach

er Rat ein Reinheitsgebot für die Ansbacher Bratwurst beschlossen, nur reines frisches Schweinefleisch darf hinein. Heute kommt neben magerem Schweinefleisch aus der Schulter Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Piment in die Wurst, die im sogenannten Bändel abgefüllt werden.

Adresse

Pfarrstrasse 31
Ansbach
91522

Telefon

+49981421240

Webseite

http://www.schwarzerbock.com/

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