01/06/2026
Der nächste Abschnitt der PN-Serie: der Bollinger PN AYC 21 – Pinot Noir in seiner pursten und zugleich charakterstärksten Form. 💫
setzt hier ganz auf Kraft, Präzision und unverkennbaren Ausdruck. Im Mittelpunkt steht zu 100 % Pinot Noir, geprägt vom Terroir aus Aÿ, ergänzt durch ausgewählte Premier-Cru-Lagen aus Tauxières und Mutigny. Ausschließlich Trauben aus Grand- und Premier-Crus bilden die Grundlage dieses außergewöhnlichen Champagners. 🍾
Mehr als die Hälfte des Grundweins wird im Holzfass vergoren, was ihm Tiefe, Struktur und eine markante Persönlichkeit verleiht. Die Reifezeit von 3,5 Jahren sorgt für zusätzliche Eleganz und Balance. Für noch mehr Komplexität kommen 49 % Reserveweine sowie Magnum-Reserven zum Einsatz. Abgerundet wird alles mit einer fein abgestimmten Dosage von 8 g/l. ✨
In der Nase zeigen sich elegante Aromen von Quitte und Mirabelle, begleitet von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt er seidig und mineralisch, mit einem langen, salzigen Finish, das nachhallt.