Mila the vegan

Mila the vegan ドイツ在住日本人フリーランスヴィーガンシェフが作るクリエイティブな料理の世界へようこそ！

20/12/2025

Recipe in caption👇分量キャプション


Fruit フルーツ 10
Sugar 砂糖 11
Rice Koji 米麹 1


Pineapple パイナップル
Apple りんご
Pear 梨
Kaki 柿

#デュッセルドルフ #麹

Japanese lady👘 by Ai Tomato - Tomato d’amour Caramelized tomato with sesameKaraage sushiFried oyster mushrooms, sprout,...
26/10/2025

Japanese lady👘 by



Ai Tomato - Tomato d’amour
Caramelized tomato with sesame

Karaage sushi
Fried oyster mushrooms, sprout, sesame sauce, radish pickles

🖼️
🍷 .weindepot
👘

#デュッセルドルフ #デュッセルドルフ暮らし

シチリアの逸品10選🇮🇹My Top 10 Sicilian Food日本語↓01. Caponata カポナータラタトゥイユのシチリアバージョン。ラタトゥイユは暖かいけど、カポナータは冷たい。夏野菜にレーズンが入って甘さが特徴。02. A...
16/03/2025

シチリアの逸品10選🇮🇹My Top 10 Sicilian Food
日本語↓

01. Caponata カポナータ
ラタトゥイユのシチリアバージョン。ラタトゥイユは暖かいけど、カポナータは冷たい。夏野菜にレーズンが入って甘さが特徴。

02. Arancini アランチーニ
ラグーとかほうれん草などをフィリングに、ライスボールを作ってパン粉で揚げたもの。専門店には沢山の味があってヴィーガンもある。

03. Modica chocolate bar モディカチョコ
モディカ地方の伝統的な製法は、低温圧搾をする上、ココアバターも乳製品も含まない。手挽きの製法によってザラザラした食感とリッチなアロマが生まれる、味抜群のヴィーガンチョコ。

04. Cannoli カノーリ
シチリア伝統のスイーツはこれ。オーダー後に、揚げたペイスト
リー生地にリコッタチーズベースの甘いクリームを入れる。一般的な店はプラントベースのものはほぼないが、ヴィーガンレストランに行くと、美味しいものが食べれる。

05. Citrus fruit 柑橘類
この島は、街路樹でさえもオレンジなくらい柑橘に溢れてる。ブラッドオレンジ、レモン、みかん色々見つかる。街ではジュースが1€-3€で販売される。

06. Pistachio paste ピスタチオペースト
Valle dell‘Etnaのピスタチオペーストは、ピスタチオ、オリーブオイル、塩胡椒のみの材料。ピザやパスタ、アランチーニ、カナッペなどにリッチでナッティーなコクを出す。商品によってはチーズが入っていることがあるので注意。

07. Busiate ブシアーテ
シチリアの西側のトラパーネ発祥のパスタ。電話のコードの形をしたパスタは、デュラムセモリナ粉と水だけでできてる。スーパーやお土産屋さんで見つかるよ！

08. Capliato カプリアート
みじん切りにしたドライトマトにオリーブオイル、ニンニク、ハーブ、アーモンド、ピスタチオを加えたシラクーサ地方の調味料。リッチで甘みある旨味。パスタ、パンのお供、旨み追加に使う。

09. Salted capers ケイパーの塩漬け
ケイパーを海の塩で塩漬けにして乳酸発酵させたもの。よくある酢漬けとは全く別物。旨みが強く、ケイパーだけでなく塩も使う価値あり。

10. Sicilian lemonシシリアレモン
地中海気候、暑い日中と寒い夜の気温差、火山灰による肥沃な土地が「世界一のレモン」を作り出す。一般的なレモンに比べて土の香りが強く甘い。そしてデカい。15-20cmあるが、驚くことに皮が分厚く、果実は少ない。

11. Olive oil オリーブオイル
市場では生産者直送のものが安く手に入ることが多い。手絞りの新鮮なオイルは、甘み、苦味、辛味を感じられる。

#シチリア #イタリア料理 #ヴィーガン #プラントベース

Teriyaki🍔 or no-Egg🐣 #ヴィーガン料理 #プラントベース
25/02/2025

Teriyaki🍔 or no-Egg🐣

#ヴィーガン料理 #プラントベース

🥪150p canapés for a brand new co-working space opening!⚫︎Menu⚫︎ *all veganTeriyaki burger, wasabi crunchNo-Egg sandwich,...
23/02/2025

🥪150p canapés for a brand new co-working space opening!

⚫︎Menu⚫︎ *all vegan
Teriyaki burger, wasabi crunch
No-Egg sandwich, onion crunch
テリヤキバーガー、わさびクランチ
卵なし卵サンド、オニオンクランチ

If you are looking for a cool space to work, visit 📍 Frankenstraße 23, Düsseldorf

#プラントベース #プラントベースフード

Japanese inspired lunch🍱🎌⚫︎Menu⚫︎Yuzu cream, carrot“Lax” 柚子胡椒キャロットサーモンNo-“Egg” Sando 卵不使用卵サンドSalad maki, ponzu jelly サラダ...
17/02/2025

Japanese inspired lunch🍱🎌

⚫︎Menu⚫︎
Yuzu cream, carrot“Lax” 柚子胡椒キャロットサーモン
No-“Egg” Sando 卵不使用卵サンド
Salad maki, ponzu jelly サラダ巻きポン酢ジェリー
Cauli, shiso yangnyeom カリフラワーヤンニョム紫蘇
Cashew berry cake カシューベリーケーキ
Elderflower soda エルダーフラワーソーダ

🚚 to
#プラントベース

Adresse

Kapellstraße 10
Düsseldorf
40479

Telefon

+4915143622027

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Mila the vegan erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Service Kontaktieren

Nachricht an Mila the vegan senden:

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie