10/09/2026
3. 🥔 Parmesan Smashed Potatoes mit Feta-Hot-Honey
süß, salzig, scharf und knusprig.
Zutaten
* 800 g kleine Drillinge
* 80 g Parmesan
* 150 g Feta
* 2 Frühlingszwiebeln
* 2 EL Butter
* Salz
* Pfeffer
Hot Honey
* 4 EL Honig
* ½–1 TL Chiliflocken
* 1 TL Zitronensaft
* kleine Prise Salz
Kräutercreme
* 150 g griechischer Joghurt
* 100 g Schmand
* Schnittlauch
* Petersilie
* Zitronenabrieb
* Salz & Pfeffer
Vorbereitung
Kartoffeln etwa 15–20 Minuten vorkochen. Sie sollen weich sein, aber nicht auseinanderfallen.
Plancha
Plancha auf etwa 200–220 °C.
Kartoffeln auflegen und mit dem Spatel auf ungefähr 1–1,5 cm Dicke smashen.
Butter dazugeben.
Jetzt kommt der interessante Teil:
Etwas Parmesan direkt neben bzw. unter die Kartoffeln geben und die Kartoffel daraufsetzen.
Weiterbraten, bis eine richtige Parmesan-Kruste entsteht.
Wenden.
Auf den Teller geben und mit Kräutercreme, zerbröseltem Feta, Hot Honey und Frühlingszwiebeln toppen.
🔥 Ergebnis: Kartoffelchip × Ofenkartoffel × Loaded Fries.
🍟
