Kochen voller Genuss und Liebe

Kochen voller Genuss und Liebe Für alle, die genussvolles und kreatives Kochen und Essen glücklich macht - Rezepte gerne auf Anfrage

Rindersteakstreifen auf zitronigem Kräuter-Avocado-Kartoffelpüree mit bunten Kirschtomaten .. unser letztes Abendessen v...
26/08/2026

Rindersteakstreifen auf zitronigem Kräuter-Avocado-Kartoffelpüree mit bunten Kirschtomaten
.. unser letztes Abendessen vor dem sehnlich erwarteten Griechenland-Urlaub auf Andros, der morgen beginnt 🇬🇷☀️. Ich werde bestimmt mal eine kulinarische Urlaubsimpression hier posten.

Habt eine gute Zeit ❣️

Spanischer Brotsalat (Migas) mit Chorizo, Aprikosen, roter Spitzpaprika, Lauch und Rucola
25/08/2026

Spanischer Brotsalat (Migas) mit Chorizo, Aprikosen, roter Spitzpaprika, Lauch und Rucola

Bratwurst-Tomaten-Pfanne mit Zucchini-Spaghetti und FetaDie Idee habe ich aus einer Zeitschrift und habe es in einigen P...
24/08/2026

Bratwurst-Tomaten-Pfanne mit Zucchini-Spaghetti und Feta

Die Idee habe ich aus einer Zeitschrift und habe es in einigen Punkten abgewandelt: sehr fein und super vorzubereiten.

Für 4 Personen:

Drei bis vier große Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Abgedeckt zur Seite stellen.
500 g grobe, rohe Bratwürste enthäuten und in dickere Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne in heißem Öl rundum knusprig braten und herausnehmen. In der gleichen Pfanne im Bratöl eine gewürfelte Zwiebel und eine fein gehackte Knoblauchzehe anbraten, eine gewürfelte rote Spitzpaprika kurz mitbraten. Einen EL Tomatenmark einrühren, anrösten und mit einem kräftigen Schuss Rotwein ablöschen. 500 ml passierte Tomaten und 200 ml Fleischfond aufgießen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
500 g bunte Kirschtomaten halbieren und mit den gebratenen Wurstscheiben zum Tomatenragout geben; ein paar Minuten mit geschlossenem Deckel weiterköcheln.
In der Zwischenzeit Zucchini-Spaghetti n einem großen Topf mit kochendem Salzwasser in zwei bis drei Minuten garen. Abgießen, kurz kalt abschrecken und in eine vorgewärmte Schüssel füllen.
Tomatenpfanne mit Fetakrümeln und frischen Basilikum-Blättchen bestreuen und mit den Zucchini-Spaghetti servieren.
Guten Appetit.

Ganz schlicht: Risotto mit Pilzen
24/08/2026

Ganz schlicht: Risotto mit Pilzen

Couscous (verfeinert mit Gurke und Zitrone) mit Hackbällchen, grünen Bohnen und Brokkoli, getoppt mit Feta-Bröseln
21/08/2026

Couscous (verfeinert mit Gurke und Zitrone) mit Hackbällchen, grünen Bohnen und Brokkoli, getoppt mit Feta-Bröseln

Ausgelöste, marinierte Hähnchenoberkeulen vom Grill mit Erdnuss-Coleslaw, Joghurt-Gurken-Dip und ErdnusstoppingWeil eini...
20/08/2026

Ausgelöste, marinierte Hähnchenoberkeulen vom Grill mit Erdnuss-Coleslaw, Joghurt-Gurken-Dip und Erdnusstopping

Weil einige nach dem Rezept für den Erdnuss-Coleslaw gefragt haben - hier ist es:

Die Blätter eines Spitzkohls waschen und in feine Streifen schneiden; ebenso eine rote Paprika. Zwei Karotten und eine rote Zwiebel schälen und grob raspeln. Eine Handvoll abgezupfte Petersilie fein hacken. Alles in einer Schüssel mit etwas Salz mischen.
Für das Dressing eine Handvoll geröstete Erdnüsse mit 3 EL Mayonnaise, 4 EL Sonnenblumenöl und 2 EL weißem Balsamico pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Wasser unterrühren, so dass es eine etwas flüssigere Konsistenz bekommt. Gründlich mit dem vorbereiteten Gemüse vermischen und eine Weile ziehen lassen.
Nochmal abschmecken und mit grob gehackten, gerösteten Erdnüssen servieren, die sich jeder nach Belieben darüber streuen kann.

Guten Appetit.

❤️💜 Flüssiges und cremiges Dessert 💜❤️: Tiramisu mit Rum-Zwetschgen und Amarettini, dazu ein Alte-Zwetschge-Edelbrand vo...
19/08/2026

❤️💜 Flüssiges und cremiges Dessert 💜❤️:

Tiramisu mit Rum-Zwetschgen und Amarettini, dazu ein Alte-Zwetschge-Edelbrand von Schwarzbrenner

Sardinen-Kartoffel-Salat mit Romana-Salat, Frühlingszwiebeln und Speck - ein wunderbares, aromaintensives Sommergericht....
19/08/2026

Sardinen-Kartoffel-Salat mit Romana-Salat, Frühlingszwiebeln und Speck - ein wunderbares, aromaintensives Sommergericht.

Wieder ein tolles Rezept aus dem Nuri Sardinen Kochbuch, das uns begeistert hat. Eigentlich hätte es Endiviensalat sein sollen und der hätte auch noch besser gepasst - aber den habe ich leider nicht bekommen und durch Romana-Salat ersetzt.

Rezept gerne per PN.

Orangen-Vanille-Pudding mit Kokosjoghurt
18/08/2026

Orangen-Vanille-Pudding mit Kokosjoghurt

Kokos-Knusper-Garnelen mit Erdbeer-Avocado-Salsa 🥥🦐🍓 🥑Ich hatte noch eine Avocado übrig und weil ich nicht so recht wuss...
17/08/2026

Kokos-Knusper-Garnelen mit Erdbeer-Avocado-Salsa 🥥🦐🍓 🥑

Ich hatte noch eine Avocado übrig und weil ich nicht so recht wusste, was ich daraus machen soll, habe ich bei mir selbst gespickt und dieses tolle Gericht gefunden, das es vor einem guten Jahr gab.

🦐 Die Garnelen werden in roter Curry-Paste mariniert, dann paniert in Mehl, Ei und Panko-Kokosraspel-Gemisch und zuletzt goldbraun knusprig frittiert.

Die Salsa besteht aus:
🥑 einer gewürfelten Avocado
🍓 einigen gewürfelten Erdbeeren
🥑 zwei Frühlingszwiebeln in Scheiben
🍓 einer roten Chilischote, fein gehackt
🥑 einigen Basilikumblättern, gehackt
🍓 Saft einer halben Zitrone
🥑 Olivenöl
🍓 Salz und Pfeffer

Guten Appetit.

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