Die Johannisbergerin

08/09/2026

Soup au Pistou - hier das Rezept
Ich hatte noch Chinakohl, der kam noch mit rein, gehört beim Original nicht mit dazu. In Italien wäre es eine Minestrone.
Schmeckt aufgewärmt noch besser, wie alle Eintöpfe.
Die Suppe hält sich, heiß in Gläser abgefüllt lange im Kühlschrank. Es ist ja kein tierisches Eiweiß enthalten. Oder ihr friert sie ein.
https://johannisbergerin.blogspot.com/2014/07/soupe-au-pistou-gemusesuppe-aus-der.html?m=1

08/09/2026

08/09/2026

Pesto in der Suppe?
Ja, das ist ungemein lecker. Mein Pesto reicht noch für eine weitere Mahlzeit (Spaghetti mit Pesto). Heute Abend gibt es eine Soup au Pistou. Das ist eine Suppe, bzw. eher ein Gemüseeintopf aus Südfrankreich mit Tomaten, grünen Bohnen, Zucchini, Lauch und kleinen Bohnenkernen. Vor dem Servieren kommt ein ordentlicher Kleks Pesto auf die Suppe.
🌱 Zubereitung Pesto 🌱
Für das Pesto hab ich 2 große Basilikumpflanzen aus dem Supermarkt genommen, 3 Knobizehen, eine kleine Handvoll Mandeln, Olivenöl, Pfeffer, Salz und ca. 30 g frisch geriebenen Parmesan. Und ich mache das Zack Zack in der Maschine. Wie heißt das? Blitzhacker?
Ich liebe dieses Gerät. Für kleines Geld mal über Kleinanzeigen gekauft vor 10 Jahren.
Ein Drittel vom Pesto habe ich vor der Zugabe von Parmesan in eine kleine Schale umgefüllt. So hält es sich länger im Kühlschrank. 2/3 der Menge ist für die Suppe.
Ein selbstgemachtes Pesto schmeckt so viel besser als gekauftes und läsßt sich auch gut einfrieren. Ihr könnt statt Mandeln auch Pinienkerne nehmen. Die sind mir aber einfach zu teuer. Pesto geht auch gut mit Walnüssen, das wäre mir für die Suppe aber zu kräftig im Geschmack.
Das Basilikum gab es gerade im Angebot in Bioqualität beim Discounter mit "L".
Da lohnt es sich dann Pesto auf Vorrat zu machen.
Die Reste im Zerkleinerer hab ich mit heissem Wasser "abgewaschen". Das kommt nachher zur Suppe. Hier wird nichts verschwendet.
Rezept für die Suppe folgt auch noch.

06/09/2026

Noch mal Schlemmen im Frankenland im Landgasthof Zum Felsentor in Türkelstein. Und alles lecker und günstig aus meiner Sicht. Was meint Ihr?
Es wird hier alles frisch gekocht und die Karte ist übersichtlich.

05/09/2026

Rheingau meets Franken 💛
Mein Spundekäs hat es nach Franken geschafft und wurde heute auf dem Gartenfest des Schrebergartenvereins meiner Freundin Barbara de Verre in Nürnberg angeboten und gut angenommen 🤗
Auf dem Teller seht ihr Spundekäs und Obatzter auf Würzburger Art.
Es war ein sehr schöner Abend. Danke für Eure Gastfreundschaft.

05/09/2026

Zurzeit genieße ich die fränkische Küche. Ich liebe dieses knusprige Schäuferle mit Kloß und Soß. Und gratis dazu dieser schöne Blick. Wir waren heute zu einem Tagesausflug im schönen Bamberg.
Gegessen haben wir beim Graser Wirtshaus.

30/08/2026

Fertig!

30/08/2026

Hühnchen indisch inspiriert
Ich liebe das, auch wenn es etwas aufwändiger ist. Aber heute ist ja Zeit. Zuerst mariniere ich das Hühnchen (ganzes Huhn zerteilt in mehrere Stücke - Karkasse und Flügel friere ich ein für eine Suppe) in einer Joghurt-Marinade mit ganz viel Gewürzen(siehe unten).
Das Huhn sollte 2 Stunden mind. durchziehen; besser noch über Nacht. Ist also gut vorzubereiten.
Ich koche eine Tomatensoße, in der dann später das Huhn garen darf.
Die Tomatensoße wird auf einer Basis aus viel Zwiebeln, Ingwer und Knobi zubereitet. Ich püriere die Tomatensoße, da ich nicht auf Zwiebeln und Ingwer rumkauen möchte. Die Hühnerteile habe ich im Airfryer vorgegart (Röstaromen), 26 Minuten und zwischendrin gewendet und dann noch im Sugo zusammen mit einer klein geschnittenen Zucchini weiter schmurgeln lassen. So ca. 20 Minuten. Dann kommt noch reichlich frischer Koriander (klein gehackt) mit dazu.
Serviert wird es mit Basmatireis.
Das Rezept ändere ich immer mal nach Lust und Laune ab.
Verwendete Gewürze für die Joghurtmarinade:
Frisch geriebener Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Curry, Chilliflocken, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Curcuma, Sternanis, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer
Auch die Soße hab ich damit leicht gewürzt. Probiert es einfach aus, was euch gefällt.
Statt Zucchini passt auch Kürbis und frischer Spinat gut dazu.