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Stylingkitchen, Greven (2026)

16/06/2026

Du glaubst, du magst keinen Fenchel? 🌿 Dann solltest du diesen Salat unbedingt ausprobieren😊

Durch die feinen Fenchelscheiben wird das Aroma deutlich milder und harmoniert wunderbar mit der frischen Gurke, dem cremigen Zitronenjoghurt und dem Feta. Gerade im Sommer liebe ich solche einfachen Rezepte: schnell zubereitet, herrlich frisch und perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen ☀️

Und das Beste: Fenchel liefert nicht nur jede Menge Geschmack, sondern auch wertvolle Ballaststoffe und Vitamin C. Wer von euch baut Fenchel selbst im Garten an? 🌿

Fenchel-Gurken-Salat mit Zitronenjoghurt & Feta

Für den Salat
1 kleine Fenchelknolle
1 Salatgurke
150 g Feta
2 EL frischer, gehackter Dill
etwas Fenchelgrün
2 EL geröstete Mandeln, grob gehackt

Für den Zitronenjoghurt
150 g griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1 TL Honig
1 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Für den Zitronenjoghurt den Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Honig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gurke mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel längs in feine Bänder schneiden. Die Fenchelknolle halbieren und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün und den Dill fein hacken und beiseitestellen.

Die Gurkenbänder und den Fenchel vorsichtig mit einem Teil des Zitronenjoghurts vermengen. Den restlichen Zitronenjoghurt auf einer großen Servierplatte verstreichen. Den Salat locker darauf anrichten und den Feta in groben Stücken darüber verteilen.

Mit Dill, Fenchelgrün und den gerösteten Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zitronenabrieb und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

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10/06/2026

Ihr habt es euch gewünscht 🌿 Eine saisonale Fenchel-Woche🌿👩🏼‍🌾🙌🏼

Fenchel gehört für mich zu den unterschätztesten Gemüsesorten im Garten. Viele bauen ihn gar nicht erst an oder wissen nach der Ernte nicht so recht, was sie daraus zubereiten sollen. Ganz ehrlich? Ich habe auch ganz lange gedacht, dass ich ihn auf Grund seines intensiven Geschmacks nicht mag 🫣

Dabei lässt sich nahezu alles verwenden, von seiner Knolle bis zum Fenchelgrün. In den nächsten Tagen zeige ich euch meine liebsten Fenchel-Rezepte direkt aus dem Garten 🫠

5 Tipps für den Anbau von Fenchel:

•Fenchel liebt einen sonnigen Standort
•Gleichmäßig feucht halten. Trockenheit kann dazu führen, dass die Knollen kleiner bleiben
•Nicht zu eng pflanzen, damit sich schöne Knollen entwickeln können
•Fenchel möglichst jung ernten, dann schmeckt er besonders zart
•Auch das Fenchelgrün verwenden, es ist viel zu schade für den Biomüll

5 Ideen für die Küche:

•Roh als Salat mit Gurke, Feta und Zitronenjoghurt
•Als cremige Orzo mit Kräutern und Zitrone
•Im Ofen geröstet mit Burrata oder Feta
•Das Fenchelgrün zu einem aromatischen Pesto verarbeiten
•Zu Fisch, Kartoffeln oder sommerlichen Gemüsegerichten servieren

In den nächsten Tagen erwarten euch mehrere Rezepte rund um den Fenchel, vom Fenchelgrün-Pesto bis zur cremigen Kräuter-Orzo🌿✨

👉🏼 Verratet mir in den Kommentaren: Baut ihr Fenchel selbst an oder landet er eher selten auf eurem Teller?

Fenchel | Gartentipps | Fenchelrezepte | Saisonal

06/06/2026

Weniger Zucker - Mehr Geschmack 🥰🌿🍹

Dieser Erdbeer-Holunderblüten-Sirup mit Zitronenthymian kommt auch mit weniger Zucker aus und schmeckt einfach hervorragend im Frühsommer ☀️🌿🍓

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ziehzeit: 4 Stunden bis über Nacht
Menge: ca. 700–900 ml Sirup, je nach Einkochzeit
Haltbarkeit: ca. 1–2 Wochen im Kühlschrank

Zutaten:
500 g Erdbeeren
3 Holunderblütendolden
500 ml Wasser
80–150 g Zucker oder Honig
3 Scheiben Bio-Zitrone
3–4 Zweige Zitronenthymian

Die Erdbeeren, halbieren oder vierteln und mit dem Wasser langsam erhitzen und leicht zerdrücken. Vom Herd nehmen und Holunderblüten, Zitronenscheiben und Zitronenthymian ergänzen. Mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Danach abseihen, leicht süßen und erneut kurz erhitzen. Heiß in sterile Flaschen füllen und im Kühlschrank lagern.

Perfekt für: Sommerdrinks, Spritz, Eistee, Desserts, Dressings, Mineralwasser mit Eis

Erdbeeren | Sirup | Erdbeersirup | Holunderblüten | Rezepte

05/06/2026

Erdbeeren auf Focaccia? 🍓🌿🤗 Klingt erstmal ungewöhnlich, schmeckt aber unglaublich gut.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. & Übernachtgare
Menge: 8 Mini-Focaccia

Für den Teig
500 g Weizenmehl 550
380 ml kaltes Wasser
3 g frische Hefe
10 g Salz
1 TL Honig
3 EL Olivenöl

Für den Belag
250-300 g Erdbeeren
2 Zweige Rosmarin
1-2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer
frische Holunderblüten

Für den Teig Wasser, Honig und Hefe verrühren. Das Mehl hinzufügen und kurz vermengen. Den Teig anschließend etwa 30 Minuten ruhen lassen. Danach Salz und Olivenöl ergänzen und den Teig 5–8 Minuten kneten. Der Teig darf leicht klebrig sein. Danach in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt 18–24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig danach aus dem Kühlschrank nehmen und einmal sanft falten, ohne Luft herauszudrücken. Anschließend 1–2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig vorsichtig auf eine geölte Arbeitsfläche geben. Mit einer Teigkarte den Teig in 8–10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück vorsichtig zu einem kleinen Oval oder Kreis formen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Anschließend weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Die Fingerspitzen leicht mit Olivenöl benetzen. Nun vorsichtig die typischen Focaccia-Dellen in den Teig drücken. Die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Mit Olivenöl, Honig und schwarzem Pfeffer vermengen und anschließend auf den Mini-Focaccia verteilen. Rosmarin darüber geben.

Die Mini-Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Ober-/Unterhitze etwa 14–18 Minuten goldbraun backen. Die Focaccia sollten außen knusprig und innen schön weich sein.

Direkt nach dem Backen mit Fleur de Sel, frischen Holunderblüten und etwas Zitronenzeste bestreuen und warm servieren.

Hefeteig | Ficaccia | Erdbeerrezept

04/06/2026

Erdbeeren auf Focaccia?🍓🌿 Klingt erstmal ungewöhnlich, schmeckt aber unglaublich gut 🥰

Mini-Erdbeer-Focaccia mit Rosmarin & Holunderblüten

Vorbereitungszeit: 30 Min. & Übernachtgare
Zubereitungszeit: 15 Min.
Menge: 8 Stück

Für den Teig:
500 g Weizenmehl 550
380 ml kaltes Wasser
3 g frische Hefe
10 g Salz
1 TL Honig
3 EL Olivenöl

Für den Belag:
250-300 g Erdbeeren
2 Zweige Rosmarin
1-2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Fleur de Sel
schwarzer Pfeffer
frische Holunderblüten
Zitronenthymian
Zitronenzeste

Alle Zubereitungsschritte findet ihr auf meinem Blog: https://stylingkitchen.com/mini-erdbeer-focaccia-mit-rosmarin-holunderblueten/

Focaccia | Erdbeeren | Hefeteig | Rezept

02/06/2026

Mit diesem Dessert lockt man auch mich „vom Tisch hervor“ 😅 Sagt man das so?

Sommer-Tiramisu mit Erdbeeren, Holunderblüten & Zitronenthymian 🍓🌿

Für die Creme:
250 g Mascarpone
250 g Ricotta
200 ml Schlagsahne
2 EL Honig
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1 TL Vanillepaste

Für die Erdbeeren & Deko:
400 g Erdbeeren
1-2 TL Honig
1 TL Zitronensaft
100-120 ml Erdbeer-Holunderblüten-Sirup
50 ml Wasser
8-12 Löffelbiskuits
frische Holunderblüten
einige Zweige Zitronenthymian
etwas Zitronenzeste

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit Honig und Zitronensaft vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. So entwickeln die Erdbeeren zusätzlich Aroma und geben etwas Saft ab.
Die Sahne steif schlagen. Mascarpone, Ricotta, Honig, Vanillepaste und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt verrühren.

Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
Den Erdbeer-Holunderblüten-Sirup mit dem Wasser verrühren. Die Löffelbiskuits kurz in die Sirupmischung tauchen. Nicht zu lange einweichen, damit sie später noch etwas Struktur behalten.

Nun die Gläser schichten: Löffelbiskuits, Creme, Erdbeeren, Löffelbiskuits, Creme, Erdbeeren. Je nach Glasgröße können die Schichten wiederholt werden. Die Gläser mindestens 2 Stunden, besser 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren mit Holunderblüten und Zitronenthymian garnieren.

Dessert | Erdbeeren | Tiramisu | Holunderblüten

29/05/2026

Die Grillsaison ist eröffnet 🔥🌿 Heute kommt mal etwas anderes auf die Plancha als die klassischen Grillfavoriten: saftige King-Klip-Spieße mit frisch geerntetem Pak Choi, Kräuterseitlingen und einer Chili-Limettenbutter 🥰

[Anzeige] Für die Spieße habe ich mich für King Klip vom entschieden. Ein Salzwasserfisch mit festem Fleisch, der sich perfekt für Spieße und zum Grillen eignet.

Besonders spannend: King Klip wird häufig nicht gezielt befischt, sondern fällt als Beifang an. Wer von euch startet auch lieber mit Fisch statt Würstchen in die Grillsaison?☀️👩🏼‍🌾

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Grillzeit
Menge: 2 Personen

Für die Fischspieße:
500 g King Klip Filet
2 EL Olivenöl
Abrieb 1 Bio-Limette
1 kleine Knoblauchzehe
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Für das Gemüse:
2 kleine Pak Choi
250 g Kräuterseitlinge
etwas Öl zum Braten

Für die Chili-Limettenbutter:
80 g weiche Butter
1 kleine rote Chili
Abrieb 1 Bio-Limette
1–2 TL Limettensaft
1 TL Honig
1 kleine Knoblauchzehe
Fleur de Sel

Optional:
frischer Koriander
Zitronenthymian

Für die Chili-Limettenbutter die weiche Butter mit fein gehackter Chili, Limettenabrieb, etwas Limettensaft, Honig und geriebenem Knoblauch verrühren. Mit Fleur de Sel abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

Das King-Klip-Filet in große Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Limettenabrieb, fein geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und anschließend auf Spieße stecken.

Pak Choi längs halbieren. Die Kräuterseitlinge längs in grobe Scheiben oder Stücke schneiden. Leicht mit Öl benetzen.

Zuerst die Kräuterseitlinge kräftig anrösten. Danach den Pak Choi auf der Schnittfläche goldbraun karamellisieren. Zum Schluss die Fischspieße bei guter Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen.

Pak Choi und Kräuterseitlinge auf einer Platte oder einem großen Teller anrichten. Die heißen Fischspieße daraufsetzen und direkt mit der Chili-Limettenbutter servieren.

Grillrezepte | Fisch grillen | Grillsaison | King Klip Filet

25/05/2026

Fermentierte Radieschen auf geröstetem Brot 🥰🌿🫙🫜 Ein absolutes Geschmackserlebnis und wirklich einfach zubereitet.

100 g Radieschen
200 ml Wasser
6 g Salz
1 kleiner Zweig Dill
1/2 TL schwarze Pfefferkörner

Die Radieschen gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Gemeinsam mit Dill und Pfefferkörnern in ein sauberes Glas schichten. Das Salz vollständig im Wasser auflösen und die Radieschen mit der Salzlake bedecken. Wichtig ist, dass alles vollständig unter der Flüssigkeit liegt.

Das Glas locker verschließen und etwa 3–5 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Anschließend im Kühlschrank lagern.

Die Radieschen verlieren während der Fermentation etwas von ihrer Schärfe und entwickeln eine angenehm frische, leicht prickelnde Säure. Sie passen wunderbar zu Butterbrot, Salaten, Kartoffeln oder als frisches Topping für sommerliche Gerichte.

2 große Scheiben Sauerteigbrot
100 g weiche Butter
3-4 EL fermentierte Radieschen
einige Zweige frischer Dill
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer
etwas Zitronenabrieb

Die weiche Butter mit einem Handrührgerät oder Schneebesen ein paar Minuten aufschlagen, bis sie schön luftig und cremig ist. Das Sauerteigbrot in einer Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten. Die aufgeschlagene Butter großzügig auf dem warmen Brot verstreichen. Die fermentierten Radieschen leicht abtropfen lassen und darauf verteilen.

Mit frischem Dill, grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer anrichten. Wer mag, gibt zum Schluss noch etwas Zitronenabrieb darüber. Das Brot schmeckt wunderbar frisch, cremig und leicht säuerlich und eignet sich perfekt als Frühlings-Lunch oder kleines Abendbrot.

Fermentation | Radieschen 🫜 | ferment

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