Panos Kitchen

Website Service kontaktieren

Panos Kitchen Hallo, mein Name ist Panagiotis (Panos).. zu meiner Leidenschaft gehört das Kochen - und das möchte ich hier mit Euch teilen!

10/10/2026

Bouyiourdi – Griechischer Feta aus dem Ofen 🇬🇷

Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die am besten schmecken! Bouyiourdi ist eine typisch griechische Vorspeise mit Feta, saftigen Tomaten, grüner Paprika, Oregano und gutem Olivenöl.

Alles kommt zusammen in eine kleine Auflaufform und wird im Ofen gebacken. Dazu ein Stück frisches Brot zum Dippen und mehr braucht es eigentlich nicht!

Zutaten:

* Feta
* Tomaten
* Grüne Paprika
* Olivenöl
* Oregano
* Salz
* Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Feta in eine kleine Ton- oder Auflaufform legen.
2. Die Tomaten in Scheiben und die grüne Paprika in Ringe schneiden und zusammen mit dem Feta in der Form schichten.
3. Alles mit gutem Olivenöl beträufeln und mit Oregano, etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für etwa 10–15 Minuten backen, bis der Feta schön weich und das Gemüse heiß ist.
5. Direkt aus dem Ofen mit frischem Brot servieren und genießen.

Kali Orexi!

Und jetzt sagt mal: Wer von euch liebt es auch, frisches Brot in den warmen Feta und das Olivenöl zu dippen?

09/10/2026

Schoko-Bites mit griechischem 🇬🇷 Twist!

Diesen viralen Schokoladen-Trend musste ich einfach ausprobieren. Aber natürlich mit meiner eigenen Note!

Vier Varianten sind es geworden: mit Pekannüssen, Walnüssen, Datteln und als griechische Besonderheit mit Graviera-Käse.

So einfach geht’s:
Die Schokoladenstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Pekannüsse, Walnüsse und Datteln direkt auf der Schokolade verteilen.

Das Blech bei 70 °C für ca. 5 Minuten in den Ofen geben, bis die Schokolade weich wird.

Anschließend das Blech herausnehmen, die Nüsse und Datteln vorsichtig in die weiche Schokolade drücken. Erst jetzt die kleinen Graviera-Würfel auf die übrigen Schokoladenstücke geben und ebenfalls hineindrücken. Alles vollständig fest werden lassen.

Süße Schokolade und würziger Käse – das passt tatsächlich richtig gut zusammen!

Habt ihr schon mal Schokolade mit Käse gegessen?
Welche Variante wäre euer Favorit?

08/10/2026

Welches Team bist du? 🍫
Team Pekan, Team Walnuss, Team Dattel oder Team Graviera?

Schreib mir dein Team in die Kommentare!

Which team are you? 🍫
Team Pecan, Team Walnut, Team Dates or Team Graviera?

Tell me your team in the comments!

Εσύ ποια ομάδα είσαι; 🍫
Ομάδα Πεκάν, Ομάδα Καρύδι, Ομάδα Χουρμά ή Ομάδα Γραβιέρα;

Γράψε μου στα σχόλια ποια ομάδα διαλέγεις

07/10/2026

Mini-Galaktoboureko 🇬🇷

Knuspriger Filoteig, eine richtig cremige Grießfüllung und zum Schluss der kalte Zitronen-Zimt-Sirup darüber. Den griechischen Klassiker habe ich diesmal als Mini-Galaktoboureko gemacht.

Zutaten für 3 kleine Formen à ca. 15 cm

Für den Filoteig

* 10 Filoteigblätter
* 250 g Butter, geschmolzen

Für die Creme

* 1 l Milch
* 250 g Zucker
* 150 g feiner Grieß
* 1 Ei
* 100 g Butter
* 1 TL Zitronenabrieb
* ½ TL Vanilleextrakt
* 2 Päckchen Vanillezucker

Für den Sirup

* 200 g Zucker
* 300 ml Wasser
* 1 Zimtstange
* Schale von 1 Zitrone

Zubereitung

Milch und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Milch aufkocht, den Grieß einrühren und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis eine schöne cremige Masse entsteht.

Den Topf vom Herd nehmen. 100 g Butter, Ei, Vanilleextrakt, Vanillezucker und Zitronenabrieb dazugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme in einen Behälter geben, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Für den Sirup Zucker, Wasser, Zimtstange und Zitronenschale in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Die 250 g Butter schmelzen und die Formen damit einfetten. Ein Filoteigblatt über die Form legen, vorsichtig hineindrücken und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang insgesamt viermal wiederholen.

Ein weiteres Stück Filoteig zusammenfalten und auf den Boden legen. Anschließend die abgekühlte Creme einfüllen.

Die überstehenden Ecken des Filoteigs zur Mitte hin einschlagen und wieder mit geschmolzener Butter bestreichen. Das Galaktoboureko mithilfe einer zweiten Form vorsichtig wenden und auch die andere Seite mit Butter bestreichen.

Bei 170 °C Umluft ca. 30–40 Minuten backen, bis der Filoteig rundherum schön goldbraun und knusprig ist.

Direkt aus dem Ofen den kalten Sirup darübergeben, einziehen lassen und servieren.

Außen richtig knusprig, innen cremig – Mini-Galaktoboureko. 🇬🇷

06/10/2026

Mein Spezial-Brokkolisalat

Nachdem ihr am Wochenende in meiner Story wegen diesem Brokkolisalat verrückt gespielt habt, kommt heute endlich das Rezept.

Knackiger Brokkoli, Feta, Spitzpaprika, Walnüsse und frische Kräuter – dazu diese einfache Marinade. Frisch, knackig und richtig lecker.

Zutaten

* 1 Brokkoli
* 20 ml Olivenöl + etwas zum Beträufeln
* Balsamico-Essig
* Oregano
* Salz
* Pfeffer
* frische Petersilie
* Frühlingszwiebeln
* 1 Spitzpaprika
* 1 Handvoll Walnüsse
* Feta
* 1 TL Minze

Zubereitung

Den Brokkoli in Röschen schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren, sofort abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. So bleibt er schön knackig.

Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Petersilie, Frühlingszwiebeln, die gewürfelte Spitzpaprika und eine Handvoll Walnüsse dazugeben und alles gut vermischen.

Den Brokkoli dazugeben und gründlich mit der Marinade vermengen. Noch etwas Olivenöl darübergeben, Feta darüberbröseln und zum Schluss 1 TL Minze dazugeben.

Fertig ist mein Spezial-Brokkolisalat.

Speichert euch das Rezept ab – den müsst ihr wirklich probieren!

05/10/2026

TIGANOPSOMO – GRIECHISCHES 🇬🇷PFANNENBROT MIT KÄSE 💙

An deiner Stelle würde ich dieses Rezept speichern! Schon in der Antike wurden in Griechenland Teigfladen in Olivenöl in der Pfanne ausgebacken – und diese Tradition schmeckt auch heute noch verdammt gut.

Meine Tiganopsoma fülle ich diesmal mit Graviera oder Feta. Außen schön goldbraun und knusprig, innen weich und voller geschmolzenem Käse.

Zutaten für 8 Stück
300 g Mehl
1 TL Honig
½ TL Salz
160 ml lauwarmes Wasser
Graviera in Scheiben
Feta
Olivenöl

Zubereitung
Mehl, Honig, Salz und Wasser etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Direkt in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Eine Schüssel mit Olivenöl einfetten, die Teigkugeln hineinlegen, leicht mit Olivenöl benetzen und abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Die Kugeln anschließend vorsichtig flach drücken und nach Belieben mit Graviera oder Feta füllen. Gut verschließen bzw. zusammenklappen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tiganopsoma bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Am besten direkt heiß aus der Pfanne essen – wenn der Käse innen noch schön weich ist.

Welche Füllung würdet ihr nehmen: Graviera oder Feta?

04/10/2026

ONE-POT-KRITHARAKI 🇬🇷 MIT LACHS
AUS DEM BACKOFEN

Gleich Feierabend und keine Ahnung, was du kochen sollst? Dann probier dieses mediterrane Ofengericht! Cremige Kritharaki, saftiger Lachs und buntes Gemüse. Kaum Abwasch und nur 40 Minuten Ofenzeit!

Zutaten (ca. 5-6 Portionen):

• 300–350 g Kritharaki (1 große Tasse)
• ca. 950 ml–1 l Gemüsebrühe (3 Tassen)
• 800 g Lachs, gewürfelt
•1 rote & 1 gelbe Spitzpaprika
• 3 Frühlingszwiebeln
• 150 g Cherrytomaten
• Olivenöl
• Teriyaki-Sauce
• Zitronenzeste & etwas Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
• Etwas frische Petersilie

Zubereitung:

1. Kritharaki in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anrösten. In eine hohe Auflaufform geben, Gemüsebrühe hinzufügen und verrühren.

2. Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden, Cherrytomaten vierteln und alles dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.

3. Bei 190 °C Umluft 20 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.

4. Währenddessen den gewürfelten Lachs mit Salz, Pfeffer, Teriyaki-Sauce, Olivenöl und Zitronenzeste marinieren.

5. Auflaufform herausnehmen, Lachsstücke darauf verteilen und weitere 20 Minuten bei 190 °C backen.

Mit frischer Petersilie, etwas Oregano und einem Spritzer Zitrone servieren. Fertig ist das Meisterwerk!

Wichtig: Kritharaki und Gemüsebrühe im Verhältnis 1:3 mit derselben Tasse abmessen. So könnt ihr die Menge beliebig anpassen.

Speicher dir das Rezept für deinen nächsten Feierabend!

Guten Appetit!

03/10/2026

Rustikale Weizen-Dinkel-Brötchen ohne Kneten
Abends vorbereiten – morgens frisch backen!

Wer liebt es nicht, morgens den Duft von frisch gebackenen Brötchen in der Küche zu haben?

Diese rustikalen Weizen-Dinkel-Brötchen sind außen herrlich knusprig und innen schön weich. Das Beste daran: Du brauchst keine Küchenmaschine und musst den Teig nicht einmal kneten. Einfach am Vorabend vorbereiten, über Nacht ruhen lassen und morgens frisch backen.

Zutaten für 8 Brötchen:
* 400 g Weizenmehl (Type 550)
* 200 g Dinkelmehl (Type 630)
* 500 ml kaltes Wasser
* 35 g Olivenöl
* 7 g frische Hefe
* 18 g Salz

Zubereitung:
1. Beide Mehlsorten mit Salz vermischen. Hefe im kalten Wasser auflösen, zum Mehl geben und alles mit einem Löffel verrühren. Abdecken und 30 Min. ruhen lassen.

2. Olivenöl hinzufügen. Den Teig mit feuchten Händen von außen zur Mitte dehnen und falten. Diesen Vorgang im Abstand von 30 Min. noch zweimal wiederholen.

3. Abgedeckt über Nacht bei kühler Zimmertemperatur (idealerweise 16–18 °C) ruhen lassen.

4. Am nächsten Morgen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 Stücke teilen und jedes Stück 2–3 Mal nach innen falten. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen, mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Min. ruhen lassen.

5. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vor dem Einschieben ein Glas Wasser in eine vorgeheizte, feuerfeste Metallschale im Ofen gießen (Vorsicht, heißer Dampf!). Brötchen ca. 20 Min. goldbraun backen.

Guten Appetit!

01/10/2026

Wenn Georgi und ich Hunger auf Fleisch haben … 🔥🥩
… dann gibt’s keine halben Sachen! 😂

Ein paar saftige Hähnchensteaks ohne Knochen, ordentlich Lammkoteletts, Grill an und los geht’s.
Danach alles schön aufgeschnitten, zusammen hingesetzt und einfach genossen.

Manchmal braucht es gar kein aufwendiges Rezept. Nur einen heißen Grill, gutes Fleisch und den richtigen Menschen an deiner Seite. ❤️

Und jetzt mal ehrlich: Team Lammkoteletts oder Team Hähnchensteak?

30/09/2026

Tostakia – ein Stück Kindheit 🇬🇷

Ich glaube, jeder Grieche kennt sie: Tostakia. ❤️
So einfach – und trotzdem hängen so viele Erinnerungen daran.

Ob nach der Schule, zwischendurch oder wenn es einfach schnell gehen musste: Mit Tostakia sind viele von uns aufgewachsen. Und das Schöne daran? Jeder macht sie ein bisschen anders.

Meine Version heute: Kalamata-Oliven und Paprika Florinis kurz gemixt, aufs Toastbrot gestrichen, eine schöne Scheibe Graviera dazwischen und ab in den Kontaktgrill. Außen schön kross, innen der geschmolzene Graviera – mehr brauche ich manchmal nicht. 🇬🇷

Und jetzt interessiert mich vor allem:

Wie machst DU dein Tostaki? Was muss bei dir unbedingt rein?

Schreibt es mir in die Kommentare – ich bin gespannt, welche Variante am häufigsten kommt. 😄

Adresse

Herne

Website

Benachrichtigungen

Erfahren Sie als Erste/r von Neuigkeiten und Aktionen: Wir schicken Ihnen eine E-Mail, wenn Panos Kitchen etwas veröffentlicht. Ihre E-Mail-Adresse wird für keinen anderen Zweck verwendet, und Sie können sich jederzeit abmelden.

Service Kontaktieren

Nachricht an Panos Kitchen senden:

Verknüpfungen

Teilen