Panos Kitchen

Panos Kitchen Hallo, mein Name ist Panagiotis (Panos).. zu meiner Leidenschaft gehört das Kochen - und das möchte ich hier mit Euch teilen!
(2)

03/09/2026

DIESEN BACKPAPIER-TRICK MUSST DU KENNEN! 👌

Backpapier und runde Backformen – manchmal eine kleine Hassliebe. 😅

Mit diesem einfachen Trick passt sich das Backpapier perfekt an deine runde Form an:
Backpapier zurechtschneiden, falten und die längere Seite mehrmals bis zur Faltkante einschneiden. In die Form legen – und die eingeschnittenen Seiten legen sich wie ein Fächer übereinander.

Kein Zerknüllen. Kein Verrutschen. Und vor allem: kein Gefummel mehr.

Genau diesen Trick habe ich übrigens für meinen Pflaumenkuchen benutzt – und das Rezept dafür gibt’s morgen. 😋

Speicher dir den Lifehack ab – beim nächsten Kuchen wirst du ihn brauchen!

29/08/2026

Αμελλητί – für uns längst mehr als nur eine Taverne. 🇬🇷❤️

Seit mittlerweile 14 Jahren kennen wir Kiki und Janni. Seit sie ihr Αμελλητί auf Ammouliani eröffnet haben, gehört ein Besuch bei ihnen für uns einfach dazu, wenn wir auf der Insel sind.
Hier gibt es keine große Show, sondern genau das, was ich an der griechischen Küche so liebe: ehrliche Hausmannskost. Jeden Tag frisch gekocht, alles selbst gemacht und vor allem mit ganz viel Liebe und Herz. ❤️

Man schmeckt einfach, wenn hinter einem Essen Menschen stehen, die das, was sie tun, mit Leidenschaft machen.

Und nach so vielen Jahren kommt man auch nicht mehr einfach nur zum Essen vorbei. Man kommt zu Menschen, die man kennt und bei denen man sich jedes Mal wieder willkommen fühlt.

Genau solche Orte möchte ich euch zeigen, wenn ich in Griechenland unterwegs bin. Orte, die vielleicht nicht laut sein müssen, weil das Essen und die Menschen für sich sprechen.
Kiki & Janni – wir kommen immer wieder gerne zu euch! 💙🤍

📍 Αμελλητί | Ammouliani

27/08/2026

Hähnchenflügel mit Zitronen-Kartoffeln 🍋🍗
Ein Blech. Kein Stress. Aber Geschmack wie im Urlaub.

Saftige Hähnchenflügel, zitronige Kartoffeln und richtig viel Aroma. Alles zusammen auf einem Blech – einfacher geht’s kaum.

Zutaten
1 Packung Babykartoffeln, halbiert
10 Hähnchenflügel
Blech ca. 25 × 40 cm
Für die Zitronen-Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1½ TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Oregano
1 EL Senf
Saft von 2 Zitronen

Die halbierten Kartoffeln mit allen Zutaten gründlich vermengen und kurz ziehen lassen.

Für die Hähnchenflügel
Salz
Pfeffer
2 EL Teriyaki-Sauce
4 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 EL Panos Kitchen Gewürz

Die Hähnchenflügel mit allen Zutaten gründlich vermengen, sodass sie rundherum mit der Marinade bedeckt sind.

Panos Kitchen Gewürz auf Vorrat
2 EL Salz
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Bukovo
1 EL Piment
1 TL Muskatnuss
1 EL schwarzer Pfeffer
3 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
2 EL Oregano
2 EL Thymian
Alles gut miteinander vermischen und luftdicht aufbewahren.

Zubereitung
Die marinierten Kartoffeln samt Flüssigkeit gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Die Hähnchenflügel darauflegen – zunächst mit der Hautseite nach unten.

Die restliche Marinade aus der Schüssel mit 100 ml Wasser vermischen und gleichmäßig über das gesamte Blech gießen.
Ab in den Ofen 🔥

200 °C Umluft | ca. 50–60 Minuten
Nach etwa 30 Minuten die Hähnchenflügel wenden und die Kartoffeln einmal durchmischen.
Anschließend weiterbacken, bis die Kartoffeln schön weich und die Hähnchenflügel goldbraun sind.

Für eine noch knusprigere Haut am Ende optional 3–5 Minuten die Grillfunktion einschalten. Dabei im Auge behalten, damit nichts verbrennt.

Saftige Hähnchenflügel, zitronige Kartoffeln und dieser würzige Sud – wer würde sich jetzt direkt einen Teller nehmen? 😍

AB MORGEN: SOCCA WM MITTEN IN ESSEN! 🇩🇪🌍Vom 28. August bis 6. September wird der Kennedyplatz zur Fußball-Arena: 48 Nati...
27/08/2026

AB MORGEN: SOCCA WM MITTEN IN ESSEN! 🇩🇪🌍
Vom 28. August bis 6. September wird der Kennedyplatz zur Fußball-Arena: 48 Nationen, 10 Tage Kleinfeldfußball und jede Menge Stimmung mitten in der Essener Innenstadt!

Wenn ihr noch keine Tickets habt: Holt euch welche und seid live dabei! 🙌

Nicht nur für ein bestimmtes Team – unterstützt dieses tolle Turnier und erlebt eine Weltmeisterschaft direkt vor unserer Haustür.

🇬🇷 Und natürlich drücke ich der griechischen Nationalmannschaft Ελληνική Ομάδα Socca (6x6) ganz besonders die Daumen!

Die Gruppenspiele von Griechenland:
🇬🇷 🇮🇪 Sa. 29.08. | 11:00 Uhr – Griechenland vs. Irland
🇨🇴 🇬🇷 Mo. 31.08. | 21:00 Uhr – Kolumbien vs. Griechenland
🇬🇷 🇸🇾 Mi. 02.09. | 17:00 Uhr – Griechenland vs. Syrien

Und am 2. September bin ich selbst auf dem Kennedyplatz dabei! 🇬🇷❤️

Ich freue mich riesig darauf, die Jungs vor Ort zu unterstützen – und natürlich auch darauf, den einen oder anderen von euch dort zu treffen!
Also: Tickets sichern, Freunde einpacken und ab zum Kennedyplatz! ⚽🔥

🎟️ Tickets & Infos: essen2026.com

24/08/2026

Anzeige | Lachs im Backpapier – 3 Variationen aus einem Ofen 🐟

Drei Varianten, ein Ofen – und ich kann euch direkt sagen: Mein Favorit ist ganz klar die Nummer 1! 😍

Durch das Backpapier bleibt der Lachs richtig schön saftig und das Beste: Jeder kann sich sein eigenes Schiffchen zusammenstellen. Natürlich darf bei allen drei Varianten ein guter Schuss Menelaos Olivenöl nicht fehlen. 🇬🇷
Ofen: 200 °C Umluft
Backzeit: ca. 30–35 Minuten
Die letzten 10 Minuten die Schiffchen leicht öffnen.

1️⃣ MEDITERRAN – mein Favorit
* Menelaos Olivenöl
* 5–6 dünne Kartoffelscheiben
* Salz & Pfeffer
* 1 Lachsfilet
* Oregano
* Abrieb von ½ Zitrone
* Saft von 1 Zitrone
Kartoffeln auf das geölte Backpapier legen, würzen und den Lachs daraufsetzen. Oregano, Zitronenabrieb und Zitronensaft darübergeben und das Backpapier zu einem Schiffchen falten.

2️⃣ ASIA STYLE
* Menelaos Olivenöl
* Brokkoli
* Frühlingszwiebel
* Paprikastreifen
* Salz & Pfeffer
* etwas passierte Tomaten
* 1 Lachsfilet
* Teriyaki-Sauce
* Sojasoße
* etwas Zitronensaft
Gemüse ins geölte Backpapier geben und würzen. Etwas passierte Tomaten dazu, Lachs daraufsetzen und mit Teriyaki, Sojasoße und Zitronensaft verfeinern. Schiffchen falten.

3️⃣ HONIG-SENF-CHILI
* Menelaos Olivenöl
* Möhren
* Chili
* Paprika
* Frühlingszwiebel
* Salz & Pfeffer
* 1 Lachsfilet
* 1 EL Dijon-Senf
* 1 EL Honig
* etwas Teriyaki-Sauce

Gemüse auf das geölte Backpapier geben und würzen. Lachs darauflegen und mit Dijon-Senf, Honig und etwas Teriyaki toppen. Zum Schiffchen falten.

Mein Tipp:
Übrig gebliebenes Gemüse nicht wegwerfen! Einfach mit Menelaos Olivenöl, etwas passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano ebenfalls in ein Backpapier-Schiffchen geben und direkt mitbacken.

Dann alles bei 200 °C Umluft für 30–35 Minuten in den Ofen. Für die letzten 10 Minuten die Schiffchen etwas öffnen.
Jetzt bin ich gespannt: Welche Variante würdet ihr nehmen – 1, 2 oder 3? 👇
Speichern nicht vergessen und nachmachen! ❤️

23/08/2026

Manchmal sind es genau solche Orte, die für mich Griechenland ausmachen.

Mitten auf Ammouliani findet ihr die kleine traditionelle Bäckerei Rodolfos – seit 1971 wird hier noch richtiges Bäckerhandwerk gelebt.

Hier kommt das Brot nicht einfach aus irgendeinem modernen Backautomaten: Es wird täglich frisch gebacken und landet noch ganz traditionell im Holzofen. Dazu gibt es frische Pites, Tiropita, Bougatsa und viele weitere Sachen, die direkt vor Ort gemacht werden.

Ich durfte heute mal hinter die Kulissen schauen und euch zeigen, wie hier noch gearbeitet und gebacken wird.
Und wer auf Ammouliani Urlaub macht, kennt diesen Laden wahrscheinlich sowieso: Morgens kommen hier Einheimische und Urlauber vorbei, um sich mit frischem Brot und Gebäck einzudecken – am besten früh kommen, denn einiges ist schnell weg.

Genau solche kleinen, traditionellen Betriebe liebe ich. Kein Schnickschnack – einfach Handwerk, Tradition und dieser unglaubliche Duft aus dem Holzofen.

📍 Rodolfos Bakery | Ammouliani, Chalkidiki

20/08/2026

🇬🇷 Kochen bei meiner Cousine in Florina – genau so liebe ich Griechenland! ❤️

Gestern standen meine Cousine und ich gemeinsam in der Küche und haben Bamies me Kotopoulo – Okraschoten mit Hähnchen gemacht. Einfach, traditionell und richtig lecker. 😋

Und ich sag mal so: Vielleicht ist genau DAS die richtige Stärkung für unsere 🇬🇷 damit sie in Essen den Titel holt.

Zutaten:
1,5 kg Okraschoten
1 ganzes Hähnchen
2 große Zwiebeln
100 ml Olivenöl
5 reife Tomaten
ca. 500 ml Hühnerbrühe
Petersilie, Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Hähnchen vorher in Salzwasser kochen. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Okraschoten dazugeben und mit Salz & Pfeffer würzen.

Tomaten reiben, mit in den Topf geben und alles 5 Minuten köcheln lassen.

Alles aufs Backblech geben, Petersilie, Hähnchenstücke und ca. 500 ml Hühnerbrühe dazu. Mit Backpapier abdecken und bei 200 °C Umluft 30 Minuten backen, anschließend weitere 10 Minuten ohne Backpapier.
Καλή όρεξη! 💙🇬🇷

19/08/2026

Ich hab’s im ganzen Trubel tatsächlich fast übersehen… Wir sind 300.000! ❤️

300.000 Menschen. Wenn ich diese Zahl schreibe, kann ich es selbst kaum glauben.

Aber eigentlich geht es gar nicht nur um diese Zahl. Es geht um all die Menschen dahinter. Um euch. Um die vielen Nachrichten, Kommentare und Begegnungen – und vor allem um die Menschen, die ich durch Panos Kitchen inzwischen persönlich kennenlernen durfte.

Auch wenn wir uns vielleicht noch nie gesehen haben: Ohne euch würde das alles hier nicht stattfinden.

Ich sitze gerade im Flugzeug Richtung Griechenland und hatte einfach das Bedürfnis, euch das einmal zu sagen. Ich bin unglaublich dankbar für das, was in den letzten Jahren entstanden ist.

Und weil ich euch auch etwas zurückgeben möchte, habe ich auf der Cranger Kirmes ein Herz für euch gemacht. Nach meinem Urlaub werde ich es zusammen mit ein paar weiteren griechischen Andenken unter euch verlosen.

Danke für 300.000. Danke, dass ihr ein Teil von Panos Kitchen seid.
Und wir sind noch lange nicht fertig.❤️

11/08/2026

🇬🇷 Grüne Bohnen mit Kartoffeln – griechische Hausmannskost, wie ich sie liebe!
Ein großer Topf, einfache Zutaten und am Ende eine richtig schöne Tomatensoße, in die man am liebsten direkt das Brot tunken möchte. 🤤

Zutaten:
500 g grüne Bohnen
2 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
100 g Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
2 EL Tomatenmark
50 ml Weißwein oder weißer Traubensaft
2 Lorbeerblätter
Abrieb von 1 Zitrone
400 g geschälte Tomaten
300 ml Gemüsebrühe
1/3 Bund Minze
1/3 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Olivenöl und Zucker anschwitzen. Kartoffeln und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen.

Zitronenabrieb, Lorbeer, Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Bohnen rein, Deckel drauf und alles 40–50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zum Schluss Minze, Petersilie und das restliche Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Warm oder lauwarm servieren – und frisches Brot dazu ist für mich Pflicht! 🇬🇷
Wer kennt dieses Gericht aus Griechenland? 👇

10/08/2026

🇬🇷🍔 GRIECHISCHER CHEESEBURGER
aber mit GRAVIERA!

Warum immer Cheddar, wenn es auch griechisch geht?

250 g Rinderhack werden zu zwei richtig saftigen Patties. Und dann kommt das Highlight: frisch geriebener Graviera direkt aufs heiße Fleisch – schmelzen lassen, zweites Patty drauf und fertig!

Dazu Tomate, Gurke und meine schnelle

Burgersauce aus:
1 EL Senf
2 EL Ketchup
frischer Petersilie
frischer Minze

Das Ergebnis: doppelt Fleisch, geschmolzener Graviera und durch die Kräuter dieser richtig frische, griechische Kick. 🇬🇷

Ganz einfache Frage:
👉 Graviera auf dem Burger – JA oder NEIN? 🍔

Adresse

Herne

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Panos Kitchen erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Service Kontaktieren

Nachricht an Panos Kitchen senden:

Verknüpfungen

Teilen