Small Batch Gin im wahrsten Sinne
2014 entscheidet Heiko Hoos, dass er sich in Sachen Gin nicht länger zwischen klassisch und modern entscheiden möchte – er brennt ab jetzt selbst: Nach London Gin-Verfahren, ehrlich und mit kraftvollem Wacholder, Gin eben. In kompletter Eigenregie entwirft Hoos das Flaschendesign, kümmert sich ohne Investoren oder Unterstützung durch die Spirituosenindustrie um M
arketing und Vertrieb. Weil er seine eigene Vision von gutem Gin umsetzen will, aber auch, weil zu ebendieser Vision ein fairer Preis gehört. Der Erfolg gibt ihm Recht: 2020 genießen Gin-Liebhaber aus ganz Deutschland das Ein-Mann-Destillat Hoos Gin in vier einzigartigen Sorten und mit dem passenden, hauseigenen Wermut. London Gin
Die Natur gehorcht ihren eigenen Gesetzen: Pflanzen brauchen Nährstoffe, Wasser, Zeit und Platz zum wachsen – und hetzen lassen Sie sich dabei sicher nicht. Nur wer das weiß und begreift, kann mit ihnen an wahrhaft großen Produkten arbeiten. Für den Hoos London Gin finden daher nur rein biologisch angebaute Kräuter ihren Weg in den Gin, darunter Wacholder, Koriander, Zitrusfrüchte, Majoran, Zitronenmelisse, Kiefernknospen, Süßfenchel, Kamille und Kardamomsamen. Langsam destilliert, in kleinen Chargen von 120 Flaschen. Abgefüllt mit kraftvollen 44,4% in einfachen, dunklen Flaschen – Aufwand und Liebe fließen ins Produkt, nicht in Marketing und Design. Mit feinen Duftnoten von Wald, blumigem Lavendel, frischer Kamille, kräftigem Wacholder – und nuancierten Kiefernknospern. Ein Gin wie ein Waldspaziergang. Reserve Gin
Was bei Whisky und Rum Usus ist, für manche gar Pflicht, ist in der Welt des Gins eine Rarität: Fassreifung. Dabei liegt der Schritt so nahe: Kräuter und andere Botanicals, die ihren Ursprung im Wald haben, kommen wieder mit dem zusammen, was sie auch in der Natur überall umgibt, dem Holz der Bäume. Für unsere Reserve-Qualität darf der Hoos London Gin vier Wochen lang im Eichenfass reifen, bevor er abgefüllt wird. Diese Ruhephase verleiht ihm eine unaufdringliche, geradezu natürlich wirkende Holznote und eine Fülle, die vor allem die Wacholdernoten betont, ohne sie allzu gewaltig werden zu lassen. Ein warmer und wärmender Gin, der sich vor allem pur entfaltet. Pink Grapefruit Gin
Nur weil wir Hoos sich vor allem heimischen Kräutern verschrieben hat, heißt das nicht, dass wir nicht auch gelegentlich von der Südsee träumen: Für den Pink Grapefruit mazeriert der Hoos London Gin mit Grapefruit-Scha- le und wird mit frischem Grapefruit-Saft vermengt. Das Ergebnis ist irgendwo zwischen klassischen London Gin-Aromen und Gin-Likör zu finden: Sommerlich-fruchtig, dabei weiterhin ganz klar Gin, mit den für Hoos so typischen Kräuternoten und mit bitteren Aromen, die beinahe an mediterrane Bitterliköre denken lassen und dafür sorgen, dass er nicht zu süß gerät. LapsangGin
Tee ist Heilpflanze, Wachmacher, purer Genuss – und manchmal eine ganz besondere Spezialität, wie der chinesi- sche Lapsang Souchong. Tee, der über Feuer getrocknet wurde und dadurch einen ganz eigenen, rauchigen Charakter entwickelt. Für den Hoos Lapsang wird ebendieser Tee im London Gin mazeriert. Die kräutrigen Walda- romen des Hoos Gin und die an Lagerfeuer erinnernden Noten des Lapsang verschmelzen zu etwas neuem, in dieser Form einzigartigen: die Rauch-Note hebt die Kräuter des originalen Gin hervor und untermalt sie, statt sie zu überlagern. Schon pur ein Genuss, als Longdrink wie gemacht für einen Sommerabend am See. Vermut
Herausstechen, ohne um jeden Preis auffallen zu wollen. Ein Satz, der eigentlich auf jedes Hoos-Produkt passt, auf den Vermut aber ganz besonders – und das nicht nur wegen der einzigartigen Schreibweise dieser beiden Wein-Aperitifs. Beiden setzen auf kraftvolle Aromen und eine besondere Würzigkeit, die genau wie die Hoos-Gins durch den Fokus auf das Wesentliche begeistert: Intensive Noten von Wermutkraut und eine tiefgreifen Bitterkeit weitab von Easy-Sipping-Mainstream, sinnvoll ergänzt durch wenige, ausgewählte Botanicals. Das macht die beiden Vermuts in weiß und rot nicht nur zu einer fulminanten Zutat für Craft-Cocktails, sondern auch zur perfekten Basis von Aperitif-Drinks mit Substanz und Bedeutung. Sal Miakki
Salziger Lakritz ist nichts weniger als die Delikatesse unter den Süßigkeiten. Wenn die würzigen Aromen von Süßholz auf die mineralische Salzigkeit von Salmiak treffen, entsteht ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, dem Liebhaber mit demselben Eifer hinterherjagen wie Gin-Fans einem fein ausbalancierten Wacholdbrand. Mit Sal Miakki schafft es Hoos, dieses einzigartige Aroma in einem Lakritzlikör einzufangen. Ganz ohne Party-Attitüde oder überzogene Süße wird dieser Likör dank des hohen Salmiak-Anteils mit dem Prädikat „Extra stark“ markiert, genauso wie der Erwachsenen-Lakritz vom Feinkosthändler. Und genau wie der schmeckt er auch. Tiefwürzig, angenehm salzig und mit milder Süße. Das macht ihn zu einer hervorragenden Basis für moderne Craft-Cocktails – oder pur zur perfekten, flüssigen „Süßigkeit“. Coffee Liqueur
Cold Brew Coffee zeichnet sich durch milde und besonders komplexe Kaffee-Aromen aus. Statt Bitterkeit und überbordenden Röstaromen erwarten Kaffee-Genießer im kalt gebrühten Kaffee vielschichtige, fruchtige Aromen und eine angenehme Säure. Diese moderne Kaffee-Spielart bildet die Basis für den Cold Brew Coffee Liqueur von Hoos und wird ergänzt durch kräftigen, dunklen Kakao. Die warmen Noten von Zartbitterschokolade und der intensive Cold Brew Coffee verbinden sich zu einem Likör, der nicht von Süße, sondern von der wohligen, aber kräftigen Aromatik einer Tasse Moccachino zum Frühstück getragen wird. Wer mag, gönnt sich Hoos Cold Brew Cacao einfach pur, auf etwas Eis – oder nutzt ihn als perfekte Basis für eine Kakao-verwöhnte Variante des Espres- so Martini.
